1. مصنوعة من الكوسة والطماطم والفلفل الأخضر والجبن ، تعتبر سندويشات التاكو النباتية طريقة رائعة لاستخدام المنتجات الطازجة لتناول وجبة لذيذة وشهية. احصل على بعض تورتيلا الذرة وستكون جاهزًا!
2. المكونات الأساسية للخضروات تاكو
3. نصيحتان للحصول على سندويشات التاكو الرائعة
4. إضافات رائعة لـ Veggie Tacos
5. ما هي جبن كوتيجا؟
6. اجعلها أكثر امتلاءً
7. المقايضات والبدائل
8. المزيد من الأفكار المتصدرة
9. المزيد من وصفات تاكو للتجربة
10. Summer Veggie Tacos

مصنوعة من الكوسة والطماطم والفلفل الأخضر والجبن ، تعتبر سندويشات التاكو النباتية طريقة رائعة لاستخدام المنتجات الطازجة لتناول وجبة لذيذة وشهية. احصل على بعض تورتيلا الذرة وستكون جاهزًا!

لماذا لم أفكر في هذا في وقت سابق من الصيف ، عندما كانت نبتة الكوسة تضع حبتين في اليوم ، لا أعرف. ولكن ها هو ، تاكو نباتي يجمع بين أفضل المنتجات الصيفية ، والتي يمكنك تجميعها معًا في حوالي 20 دقيقة!

المكونات الأساسية للخضروات تاكو

لقد قمت بإعدادها لتناول طعام الغداء خلال الأيام الثلاثة الماضية على التوالي مع القرع الصيفي والفلفل الأخضر والطماطم و jalapeños من حديقتنا.

يمكنك الارتجال مع الخضار ، القليل من الذرة الطازجة مضافة بشكل رائع ، أو بعض الفاصوليا المطبوخة أيضًا. لدينا فلفل حار ، لذلك قمت بتضمينه ، يمكنك دائمًا إضافة بعض مخللات السالسا أو الهالبينو حسب الرغبة.

نصيحتان للحصول على سندويشات التاكو الرائعة

مفتاح المذاق العام هو الإضافة في نهاية جبن كوتيجا ، وهو جبن مكسيكي مالح ومتفتت ، يشبه إلى حد كبير الفيتا اليونانية.

تذكر ، ما لم تكن قد صنعت التورتيلا طازجًا من الصفر ، يجب تسخين رقائق الذرة المعبأة وتليينها أولاً قبل استخدامها في سندويشات التاكو.

إضافات رائعة لـ Veggie Tacos

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من المكونات أو الإضافات إلى سندويشات التاكو النباتية هذه ، فإليك بعض الاقتراحات لجعل الوصفة خاصة بك!

• فاصوليا سوداء أو فاصوليا بينتو (معلبة أو مطبوخة طازجة)
• الفطر
• بطاطا حلوة مطبوخة
• الفلفل
• فلفل بوبلانو
• البصل الأخضر
• البقدونس الطازج
• الصلصا
• أرز
• أصناف الجبن المفضلة لديك
• قطف الهالبينو
• أعشاب و / أو توابل إضافية (بابريكا ، مسحوق الفلفل الحار ، كزبرة مجففة ، إلخ)

ما هي جبن كوتيجا؟

Cotija هو جبن حليب البقر المملح نسبيًا والمفتت الذي سمي على اسم بلدة Cotija المكسيكية ، ميتشواكان. الصنف الطازج

اجعلها أكثر امتلاءً

الفاصوليا المطبوخة تجعل سندويشات التاكو النباتية هذه أكثر امتلاءً! جرب البينتوس أو الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا إضافة الحبوب الدسمة (مثل الكينوا المطبوخة) أو البطاطا المطبوخة أو مكعبات البطاطا الحلوة. أو يمكنك حتى تقديمه فوق الأرز.

أين اللحم؟

إذا كنت تفتقد اللحم ، جرب إضافة العدس المطبوخ. تحتوي هذه البقوليات الصغيرة على قوام لحمي ويمكن أن تحل محل اللحوم في العديد من الوصفات مثل التاكو أو اللازانيا أو جوز. إذا كنت ترغب في إضافة بعض اللحم المفروم المطبوخ ، فلا تتردد!

المقايضات والبدائل

لا شيدر في متناول اليد؟ لا يمكن العثور على cotija؟ عندما يتعلق الأمر بالجبن ، يمكنك استخدام أي نوع تريده تقريبًا لهذه التاكو. يعتبر Pepper Jack خيارًا لذيذًا إذا كنت ترغب في القليل من الحرارة. مونتيري جاك وكولبي خيارات معتدلة وسهلة الذوبان. جرب جبن الماعز للحصول على لمسة نهائية منعشة. بالنسبة إلى سندويشات التاكو النباتية ، يمكنك دائمًا اختيار جبن خالٍ من منتجات الألبان ، أو تخطيها فقط.

نصائح مسبقة

حضّر كمية كبيرة من الخضار في وقت مبكر وأعد تسخينها في مقلاة أو ميكروويف للوجبات السريعة طوال الأسبوع. بالإضافة إلى سندويشات التاكو هذه ، استخدم مخزونك من الخضروات الجاهزة في فريتاتاس ، وباستا ، وكويساديلا ، وأكثر من ذلك.

المزيد من الأفكار المتصدرة

يمكنك إضافة أي طبقة إلى هذه الصيف فيجي تاكو التي ترغب فيها. السماء هي الحد!

• صلصة حارة
• أفوكادو
• الصلصا أو بيكو دي جالو
• توماتيلوس
• زبادي يوناني
• الكريمة الحامضة
• جبن
• أي أعشاب طازجة تستمتع بها
• خس مفروم
• بصل أحمر مقطع أو مكعبات طازجة

المزيد من وصفات تاكو للتجربة

لا تتوقف عن تناول تاكو الخضروات! جرب هذه الوصفات اللذيذة الأخرى للتاكو.

• من السهل تاكو السمك
• تاكو الدجاج بطيئ الطبخ
• إفطار التاكو مع سمك السلمون البري في ألاسكا والبيض والأفوكادو
• تاكو بافلو القرنبيط مع صلصة الرانش
• البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء تاكو
• سحب شواء الجاك فروت تاكو

Summer Veggie Tacos

تختلف رقائق الذرة المعبأة في الجودة. ابحث عن التورتيلا السميكة ، وسوف تصمد بشكل أفضل في الطهي. خلاف ذلك ، إذا كانت التورتيلا أكثر هشاشة ، فقد تحتاج إلى مضاعفتها - 2 لكل تاكو.

مكونات

• زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 كوب كوسة مفرومة خشنة أو قرع صيفي (1 إلى 2 كوسة أو كوسة ، حسب الحجم)

• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة

• 1 فص ثوم مفروم

• 1 فلفل حار كبير طازج خفيف (أناهايم أو هاتش) ، بذور وسيقان مرفوعة ومقطعة

• 1/2 فلفل حار طازج وبذور وساق مهجورة ، مفروم (أو أكثر ، إذا كنت ترغب في مزيد من الحرارة)

• ملح

• رشة كمون مطحون

• رشة اوريجانو مطحون

• 1 طماطم صغيرة إلى متوسطة مفرومة

• 4 تورتيلا ذرة

• 4 شرائح جبنة شيدر

• 1/4 كوب جبن كوتيجا مكسيكي مفتت (جبن مالح متفتت ، يمكنك استبداله بجبنة الفيتا)

• عدد قليل من أغصان الكزبرة الطازجة المفرومة (لا بأس في تضمين السيقان ، إذا كانت صغيرة)

طريقة

اقلي الخضار:

سخني ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الكوسة والبصل والثوم والفلفل الأخضر الحار والهلابينو إلى المقلاة. يرش بالملح والكمون. قلبي لتغطي الخضار بالزيت في المقلاة.

انشر الخضار في المقلاة ثم قلّب فقط من حين لآخر ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

أضيفي الطماطم والأوريغانو المفرومة ، قلبي النار إلى درجة حرارة منخفضة. اتركيه يطهى برفق لعدة دقائق أثناء تحضير التورتيلا.

تنعيم التورتيلا:

ستحتاج إلى تسخين التورتيلا مرتين ، أولاً لتليينها ، ثم إذابة الجبن.

هناك طريقتان أساسيتان للقيام بذلك. طريقة واحدة على سطح الموقد ، ويفضل أن تكون في مقلاة من الحديد الزهر. طريقة أخرى هي استخدام الميكروويف. في كلتا الطريقتين ستعمل على دفعات. (الطريقة الثالثة هي استخدام خبز التورتيلا الطازج محلي الصنع ، وهو خيار رائع إذا كنت مستعدًا لذلك.)

تحضير التورتيلا على الموقد أو الميكروويف:

للموقد: سخني القليل من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. أضيفي التورتيلا إلى المقلاة وحركيها قليلًا وقلبها حتى تنتشر حول الزيت. دع التورتيلا تسخن حتى تتكون فقاعات صغيرة من الجيوب الهوائية.

ثم ضعي قطعة من الجبن على جانب واحد من التورتيلا ، واستخدمي ملعقة معدنية لطي الجانب الآخر من التورتيلا فوق الجبن. سخنيها حتى تذوب الجبن ، ثم أخرجيها من المقلاة.

لاحظ أنه إذا كان لديك مقلاة كبيرة بما يكفي ، فيمكنك طي التورتيلا بينما يكون لديك تورتيلا أخرى تقوم بالتسخين الأولي.

في الميكروويف: ضع منشفة ورقية (أو نصف منشفة ورقية) على سطح تسخين الميكروويف. افرد 2 من رقائق التورتيلا على المناشف الورقية.

يُطهى على نار عالية لمدة 20 ثانية لكل تورتيلا ، في حالة 2 تورتيلا ، 40 ثانية. يجب أن تكون التورتيلا جيوبًا هوائية. (لاحظ أن كل ميكروويف يختلف قليلاً ، كما أن تورتيلا الذرة تختلف أيضًا. لذلك قد تحتاج إلى ضبط الأوقات وفقًا لإعداداتك الخاصة.)

ثم ضعي شريحة من الجبن على جانب واحد من كل خبز التورتيلا واطوِ التورتيلا فوق الجبن. يُطهى لمدة 10 ثوانٍ إضافية لكل تورتيلا (20 ثانية لكل 2 تورتيلا) ، أو حتى تذوب الجبن.

أضف الخضار المقلية إلى التاكو:

افتح سندويشات التاكو واسكب بعضًا من حشوة الخضار المطبوخة بداخلها.

رشي الكزبرة المفرومة وجبن كوتيجا المفتت. قدميها على الفور.

حقائق غذائية (لكل وجبة)
513	سعرات حراريه
32 جرام	سمين
38 جرام	الكربوهيدرات
22 جرام	بروتين

حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	513
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 32 جم	42٪
الدهون المشبعة 15 جم	73٪
الكوليسترول 70 ملغ	23٪
الصوديوم 902 ملجم	39٪
إجمالي الكربوهيدرات 38 جم	14٪
الألياف الغذائية 7 جم	27٪
إجمالي السكريات 8 جم
بروتين 22 جم
فيتامين سي 72 مجم	358٪
كالسيوم 625 ملجم	48٪
حديد 2 مجم	12٪
بوتاسيوم 1006 ملجم	21٪