- Vegetariški tacos, pagaminti iš cukinijų, pomidorų, žaliųjų čili ir sūrio, yra puikus būdas panaudoti šviežius produktus sotiam ir skaniam patiekalui. Paimkite kukurūzų tortilijų ir viskas!
- Pagrindiniai daržovių Tacos ingredientai
- Du patarimai puikiems „Tacos“
- Puikūs „Veggie Tacos“ priedai
- Kas yra Cotija sūris?
- Padarykite jį sotesnį
- Kur yra mėsa?
- Apsikeitimo sandoriai ir pakeitimai
- Patarimai, kaip padaryti
- Daugiau papildymo idėjų
- Išbandykite daugiau „Taco“ receptų
- Vasaros daržovių tacos
Vegetariški tacos, pagaminti iš cukinijų, pomidorų, žaliųjų čili ir sūrio, yra puikus būdas panaudoti šviežius produktus sotiam ir skaniam patiekalui. Paimkite kukurūzų tortilijų ir viskas!
Nežinau, kodėl apie tai negalvojau anksčiau vasarą, kai mano cukinijų augalas per dieną išmesdavo du zukes. Bet štai čia yra daržovių tako, kuriame derinami geriausi vasaros produktai, kuriuos galite surinkti maždaug per 20 minučių!
Pagrindiniai daržovių Tacos ingredientai
Pastarąsias tris dienas juos gaminau pietums su vasariniais moliūgais, žaliais čili, pomidorais ir jalapeños iš mūsų sodo.
Galite improvizuoti su daržovėmis, šiek tiek šviežių kukurūzų puikiai tiktų įdėjus, arba kai kurios virtos pupelės. Turime šviežių čili pipirų, todėl aš juos įtraukiau, pagal skonį visada galite pridėti salsos ar jalapeño marinuotų agurkų.
Du patarimai puikiems „Tacos“
Bendro skonio raktas yra cotija sūrio - meksikietiško sūrio, kuris yra sūrus ir trapus, panašus į graikišką fetą, pabaigoje.
Atminkite, kad nebent ką tik padarėte savo tortilijas šviežias nuo nulio, supakuotas kukurūzų tortilijas prieš naudojimą tacos reikia pašildyti ir suminkštinti.
Puikūs „Veggie Tacos“ priedai
Jei norite pridėti daugiau ingredientų ar priedų prie šių daržovių taco, čia yra keletas pasiūlymų, kaip padaryti receptą savo!
- Juodosios pupelės arba pupelės (konservuotos arba šviežiai virtos)
- Grybai
- Virtos saldžiosios bulvės
- paprikos
- Poblano pipirai
- Svogūnai
- Šviežios petražolės
- Salsa
- Ryžiai
- Jūsų mėgstamos sūrio veislės
- Nuskinti jalapeños
- Papildomos žolelės ir (arba) prieskoniai (paprika, čili milteliai, džiovintos kalendros ir kt.)
Kas yra Cotija sūris?
Cotija yra gana sūrus ir trapus karvės pieno sūris, pavadintas Meksikos Cotija miesto Michoacán vardu. Šviežia veislė
Padarykite jį sotesnį
Virtos pupelės daro šiuos daržovių tacos dar sotesnius! Išbandykite „Pintos“, juodąsias pupeles ar mėgstamas pupeles. Jūs netgi galite pridėti sočių grūdų (pvz., Virtos kvinojos) arba virtų bulvių ar saldžiųjų bulvių kubelių. Arba netgi galite patiekti ant ryžių.
Kur yra mėsa?
Jei trūksta mėsos, pabandykite pridėti virtų lęšių. Šie maži ankštiniai augalai yra mėsingos tekstūros ir gali užimti mėsos vietą daugelyje receptų, tokių kaip tacos, lazanija ar aplaistyti Joes. Jei norite pridėti virtos maltos jautienos, nedvejodami!
Apsikeitimo sandoriai ir pakeitimai
Po ranka nėra čederio? Nerandate cotijos? Kalbant apie sūrį, šiems tacos galite naudoti beveik bet kokią norimą veislę. Pipirai yra skanus pasirinkimas, jei norite šiek tiek šilumos. „Monterey Jack“ ir „Colby“ yra lengvi, lengvai tirpstantys pasirinkimai. Išbandykite ožkos sūrį, kad gautumėte aštrų skonį. Veganiškiems tacos visada galite pasirinkti ne pieno sūrį arba tiesiog praleisti.
Patarimai, kaip padaryti
Iš anksto paruoškite didelę daržovių partiją ir pašildykite jas keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kad greitai pavalgytumėte visą savaitę. Be šių tako, naudokite savo paruoštų daržovių atsargą frittatose, makaronuose, kesadilijose ir kt.
Daugiau papildymo idėjų
Prie šių vasaros „Veggie Tacos“ galite pridėti bet kokių priedų. Dangus yra riba!
- Aštrus padažas
- Avokadas
- Salsa arba Pico de Gallo
- Pomidorai
- graikiškas jogurtas
- Grietinė
- Varškės sūris
- Bet kokios šviežios žolelės, kurios jums patinka
- Susmulkintos salotos
- Šviežiai supjaustytas arba kubeliais pjaustytas raudonasis svogūnas
Išbandykite daugiau „Taco“ receptų
Nesustokite su daržovių taco! Išbandykite šiuos kitus skanius taco receptus.
- Lengvi žuvies takai
- Lėtos viryklės vištienos Tacos
- Pusryčiai Tacos su laukine Aliaskos lašiša, kiaušiniais ir avokadu
- „Buffalo“ žiediniai kopūstai „Tacos“ su „Ranch“ padažu
- Saldžiosios bulvės ir juodosios pupelės Tacos
- BBQ ištrauktas Džekfrutų Tacos
Vasaros daržovių tacos
Supakuotos kukurūzų tortilijos skiriasi kokybe. Ieškokite storos tortilijos, ji geriau laikysis kepant. Priešingu atveju, jei jūsų tortilijos yra trapesnės, gali tekti jas padvigubinti - 2 už taco.
Ingridientai
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
1 puodelis grubiai supjaustytų cukinijų arba vasarinių moliūgų (nuo 1 iki 2 cukinijų arba moliūgų, priklausomai nuo dydžio)
1/2 vidutinio svogūno, supjaustyto
1 česnako skiltelė, supjaustyta
1 didelė šviežia švelniai žalia čilė (Anaheimas arba Hakas), sėklos ir stiebas išmetami, susmulkinami
1/2 šviežių jalapeño čili pipirų, sėklų ir stiebo išmetama, susmulkinama (arba daugiau, jei norite daugiau šilumos)
Druska
Žiupsninkite maltą kmyną
Žiupsnelio maltų raudonėlių
1 mažas ar vidutinis pomidoras, supjaustytas
4 kukurūzų tortilijos
4 skiltelės čederio sūrio
1/4 puodelio susmulkinto meksikietiško kotijos sūrio (sūraus, trupinio sūrio, galite pakeisti feta)
Keletas šviežių kalendrų šakelių, susmulkintų (gerai, kad būtų įtraukti stiebai, jei maži)
Metodas
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šaukštą ar du aliejaus. Į keptuvę įpilkite cukinijų, svogūnų, česnako, žaliųjų čili ir jalapeño. Pabarstykite druska ir kmynais. Maišykite, kad daržovės būtų padengtos aliejumi keptuvėje.
Daržoves paskleiskite keptuvėje ir tik retkarčiais pamaišykite, kol visos lengvai paruduos.
Įmaišykite smulkintus pomidorus ir raudonėlį, sumažinkite ugnį iki minimumo. Ruošdami tortilijas, lėtai virkite keletą minučių.
Jūs ketinate du kartus pašildyti tortilijas, pirmiausia jas suminkštinti, o paskui ištirpinti sūrį.
Yra du pagrindiniai būdai tai padaryti. Vienas iš būdų yra ant viryklės, geriausia ketaus keptuvėje. Kitas būdas yra naudoti mikrobangų krosnelę. Abiem būdais dirbsite porcijomis. (Trečias būdas yra naudoti šviežias namines kukurūzų tortilijas, o tai yra puikus pasirinkimas, jei esate tam pasiruošę.)
Viryklei: įkaitinkite po šaukštą alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio aliejaus) didelėje ketaus keptuvėje, vidutinio aukščio. Į keptuvę įpilkite tortilijos, šiek tiek ją pasukdami ir apversdami, kad pasiskirstytų aplink aliejų. Leiskite tortilijai įkaisti, kol susidarys nedideli oro kišenių burbuliukai.
Tada uždėkite sūrio gabalėlį vienoje tortilijos pusėje ir metaline mentele sulenkite kitą tortilijos pusę ant sūrio. Kaitinkite, kol sūris ištirps, tada išimkite iš keptuvės.
Atminkite, kad jei turite pakankamai didelę keptuvę, vieną tortiliją galite sulankstyti, o kitą tortiliją pradės kaitinti.
Mikrobangų krosnelėje: padėkite popierinį rankšluostį (arba pusę popierinio rankšluosčio) ant mikrobangų krosnelės kaitinimo paviršiaus. Ant popierinių rankšluosčių paskleiskite 2 tortilijas.
Virkite ant didelės ugnies 20 sekundžių vienoje tortilijoje, 2 tortilijų atveju - 40 sekundžių. Tortilijos turėtų sukurti oro kišenes. (Atminkite, kad kiekviena mikrobangų krosnelė yra šiek tiek kitokia, o kukurūzų tortilijos taip pat skiriasi. Taigi gali tekti koreguoti konkrečios sąrankos laiką.)
Tada ant kiekvienos tortilijos pusės padėkite riekelę sūrio ir sulenkite tortilijas ant sūrio. Virkite dar 10 sekundžių vienai tortilijai (20 sekundžių 2 tortilijoms) arba kol sūris ištirps.
Atidarykite taco ir įpilkite į juos šaukštą virto daržovių įdaro.
Pabarstykite kapota kalendra ir sutrupintu cotija sūriu. Patiekite iš karto.
| Mitybos faktai (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 513 | Kalorijos |
| 32 g | Riebalai |
| 38 g | Angliavandeniai |
| 22 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 | |
| Suma vienai porcijai | |
| Kalorijos | 513 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Bendras riebalų kiekis 32 g | 42% |
| Sotieji riebalai 15 g | 73% |
| Cholesterolio 70 mg | 23% |
| Natrio 902 mg | 39% |
| Bendras angliavandenių kiekis 38 g | 14% |
| Maistinės skaidulos 7 g | 27% |
| Bendras cukrų kiekis 8 g | |
| Baltymai 22 g | |
| Vitaminas C 72 mg | 358% |
| Kalcio 625 mg | 48% |
| Geležis 2 mg | 12% |
| Kalis 1006 mg | 21% |