- טאקו צמחוני, המורכב מקישואים, עגבניות, צ'ילי ירוק וגבינה, הוא דרך מצוינת לנצל את התוצרת הטרייה לארוחה מילוי וטעימה. קח כמה טורטיות תירס ואתה מוכן!
- מרכיבים בסיסיים לטאקו צמחי
- שני טיפים לטאקו נהדר
- תוספות נהדרות לטאקו ווגי
- מהי גבינת קוטיה?
- עשה את זה יותר מילוי
- החלפות והחלפות
- עוד רעיונות ציפוי
- עוד מתכוני טאקו לנסות
- קיץ צמחי ווג'י
טאקו צמחוני, המורכב מקישואים, עגבניות, צ'ילי ירוק וגבינה, הוא דרך מצוינת לנצל את התוצרת הטרייה לארוחה מילוי וטעימה. קח כמה טורטיות תירס ואתה מוכן!
למה לא חשבתי על זה מוקדם יותר בקיץ, כשצמח הקישואים שלי הוציא שני זוקים ביום, אני לא יודע. אבל הנה זה, טאקו ירקות המשלב את מיטב תוצרת הקיץ, שתוכלו למשוך יחד תוך כעשרים דקות!
מרכיבים בסיסיים לטאקו צמחי
הכנתי את זה לארוחת צהריים בשלושת הימים האחרונים ברציפות עם סקווש קיץ, צ'ילי ירוק, עגבניות וג'לאפניו מהגינה שלנו.
אתה יכול לאלתר עם הירקות, מעט תירס טרי יעבוד מצוין בתוספת, או גם שעועית מבושלת. יש לנו צ'ילי טרי, אז כללתי אותם, תמיד אפשר להוסיף קצת חמוצי סלסה או ג'לפניו לפי הטעם.
שני טיפים לטאקו נהדר
המפתח לטעם הכללי הוא התוספת בסוף גבינת הקוטיה, גבינה מקסיקנית מלוחה ופירורית, בדומה לפטה יוונית.
זכור, אלא אם רק עשית את הטורטיות טריות מאפס, יש לחמם ולרכך קודם כל טורטיות תירס ארוזות לפני השימוש בטאקו.
תוספות נהדרות לטאקו ווגי
אם אתה רוצה להוסיף מרכיבים או תוספות לטאקו הירקות האלה, הנה כמה הצעות להפוך את המתכון לעצמך!
- שעועית שחורה או פולי פינטו (משומר או מבושל טרי)
- פטריות
- בטטה מבושלת
- פלפלים
- פלפלים של פובלנו
- בצל ירוק
- פטרוזיליה טריה
- סלסה
- אורז
- זני הגבינה האהובים עליכם
- ג'לפניו קטיפים
- עשבי תיבול ו/או תבלינים נוספים (פפריקה, אבקת צ'ילי, כוסברה מיובשת וכו ')
מהי גבינת קוטיה?
קוטיה היא גבינת חלב פרה מלוחה ומתפוררת יחסית, הקרויה על שם העיר קוטיה המקסיקנית מיצ'ואקן. המגוון הטרי
עשה את זה יותר מילוי
שעועית מבושלת גורמת לטאקו הירקות האלה למלא עוד יותר! נסה פינטוס, שעועית שחורה או השעועית האהובה עליך. אפשר אפילו להוסיף דגנים דשנים (כגון קינואה מבושלת) או קוביות תפוחי אדמה או בטטה. או שאתה יכול אפילו להגיש את זה מעל אורז.
איפה הבשר?
אם חסר לכם הבשר, נסו להוסיף עדשים מבושלות. הקטניות הזעירות האלה בעלות מרקם בשרני והן יכולות לתפוס את מקום הבשר במתכונים רבים כגון טאקו, לזניה או ג'וזים מרושלים. אם אתה רוצה להוסיף קצת בשר טחון מבושל, אל תהסס!
החלפות והחלפות
אין צ'דר בהישג יד? לא מוצאים את קוטיה? כשזה מגיע לגבינה, אתה יכול להשתמש כמעט בכל זן שאתה רוצה עבור טאקו אלה. ג'ק פלפל הוא אופציה טעימה אם תרצו מעט חום. מונטריי ג'ק וקולבי הן אפשרויות קלות להמסה. נסה גבינת עיזים לגימור דביק. עבור טאקו טבעוני, אתה תמיד יכול לבחור גבינה לא חלבית, או פשוט לדלג עליה.
טיפים קדימה
הכינו כמות גדולה של ירקות מבעוד מועד וחממו אותם במחבת או במיקרוגל לארוחות מהירות לאורך כל השבוע. מעבר לטאקו האלה, השתמשו במאגר הירקות המוכנים שלכם בפריטות, פסטות, קווסדילות ועוד.
עוד רעיונות ציפוי
אתה יכול להוסיף כל תוספות לטאקו הקיץ הזה שאתה רוצה. השמיים הם הגבול!
- רוטב חריף
- אבוקדו
- סלסה או פיקו דה גאלו
- עגבניות
- יוגורט יווני
- שמנת חמוצה
- גבינת קוטג
- כל עשבי תיבול טריים שאתה נהנה מהם
- חסה גרוסה
- בצל אדום חתוך או חתוך לקוביות טריות
עוד מתכוני טאקו לנסות
אל תפסיקו עם טאקו ירקות! נסה את מתכוני הטאקו הטעימים האלה.
- טאקו פיש קל
- טאקו עוף בסיר איטי
- טאקו לארוחת בוקר עם סלמון אלסקה פראי, ביצים ואבוקדו
- טאקו כרובית באפלו עם רוטב ראנץ '
- בטקו וטאקו שעועית שחורה
- טאקו בג'קפרו מנגל
קיץ צמחי ווג'י
טורטיות תירס ארוזות משתנות באיכותן. חפש טורטיה עבה, היא תחזיק טוב יותר בבישול. אחרת, אם הטורטיות שלך שבירות יותר, ייתכן שיהיה עליך להכפיל אותן - 2 לכל טאקו.
רכיבים
שמן זית כתית
1 כוס קישואים קצוצים גס או סקווש קיץ (1-2 קישואים או דלעת, תלוי בגודל)
1/2 בצל בינוני, קצוץ
1 שיני שום, קצוצות
1 צ'ילי ירוק עדין ורענן עדין (אנהיים או האצ'), זרעים וגבעול מושלכים, קצוצים
1/2 פלפל ג'לפניו צ'ילי טרי, זרעים וגבעול מושלכים, טחונים (או יותר, אם רוצים יותר חום)
מלח
צובט כמון טחון
קורט אורגנו טחון
1 עגבנייה קטנה עד בינונית, קצוצה
4 טורטיות תירס
4 פרוסות גבינת צ'דר
1/4 כוס גבינת קוטיה מקסיקנית מפוררת (גבינה מלוחה ומתפוררת, אפשר להחליף פטה)
כמה ענפי כוסברה טריים קצוצים (אפשר לכלול את הגבעולים, אם קטנים)
שיטה
מחממים כף או שתיים של שמן במחבת מוקפצת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים למחבת את הקישואים, הבצל, השום, הצ'ילי הירוק והג'לפניו. מפזרים מלח וכמון. מערבבים לציפוי הירקות עם השמן שבתבנית.
מורחים את הירקות בתבנית ולאחר מכן מערבבים רק מדי פעם, עד שכולם משחימים קלות.
מערבבים פנימה את העגבניות הקצוצות ואורגנו, מנמיכים את האש לנמוכה. תן לבשל בעדינות במשך כמה דקות בזמן שאתה מכין את הטורטיות.
תרצה לחמם את הטורטיות פעמיים, תחילה כדי לרכך אותן, ולאחר מכן להמיס את הגבינה.
ישנן שתי דרכים בסיסיות לעשות זאת. דרך אחת היא על הכיריים, רצוי בתבנית ברזל יצוק. דרך נוספת היא שימוש במיקרוגל. בשתי השיטות תעבוד בקבוצות. (דרך שלישית היא להשתמש בטורטיות תירס תוצרת בית, וזו אופציה מצוינת אם אתה מוכן לזה.)
לכיריים: מחממים כף שמן זית (או שמן צמחי אחר) במחבת גדולה מברזל יצוק, על גובה בינוני. מוסיפים טורטיה למחבת, מזיזים אותה מעט והופכים אותה, כך שהיא תתפשט סביב השמן. הניחו לטורטייה להתחמם עד שהיא מפתחת בועות קטנות של כיסי אוויר.
לאחר מכן הניחו חתיכת גבינה בצד אחד של הטורטייה, והשתמשו במרית מתכת כדי לקפל את הצד השני של הטורטייה על גבי הגבינה. מחממים עד שהגבינה נמסה ואז מוציאים מהתבנית.
שים לב שאם יש לך תבנית מספיק גדולה, אפשר לקפל טורטיה אחת בזמן שיש לך עוד טורטיה שעושה את החימום הראשוני שלה.
במיקרוגל: הניחו מגבת נייר (או חצי מגבת נייר) על משטח החימום של המיקרוגל שלכם. מורחים 2 טורטיות על מגבות הנייר.
מבשלים על אש גבוהה במשך 20 שניות לכל טורטיה, במקרה של 2 טורטיות, 40 שניות. הטורטיות צריכות לפתח כיסי אוויר. (שים לב שכל מיקרוגל שונה במקצת, וגם טורטיות תירס שונות. לכן ייתכן שיהיה עליך להתאים את הזמנים להתקנה הספציפית שלך.)
לאחר מכן מניחים פרוסת גבינה בצד אחד של כל טורטיה ומקפלים את הטורטיות מעל הגבינה. מבשלים 10 שניות נוספות לכל טורטיה (20 שניות ל -2 טורטיות), או עד שהגבינה נמסה.
פותחים את הטאקו ומכניסים לתוכם מעט ממלית הירקות המבושלים.
מפזרים כוסברה קצוצה וגבינת קוטייה מפוררת. מגישים מיד.
| עובדות תזונה (למנה) | |
|---|---|
| 513 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חֶלְבּוֹן |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: 2 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 513 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 42% |
| שומן רווי 15 גרם | 73% |
| כולסטרול 70 מ"ג | 23% |
| נתרן 902mg | 39% |
| סה"כ פחמימה 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 27% |
| סוכרים סך הכל 8 גרם | |
| חלבון 22 גרם | |
| ויטמין C 72 מ"ג | 358% |
| סידן 625 מ"ג | 48% |
| ברזל 2 מ"ג | 12% |
| אשלגן 1006 מ"ג | 21% |