- Tiga perkara menjadikan sup lentil vegetarian ini sangat enak: bawang karamel, pes tomato panggang (senang!), Dan banyak wortel dan saderi. Buat periuk besar untuk memilikinya sekarang dan simpan beberapa untuk kemudian — sup ini mesra peti sejuk!
- Video: Cara Membuat Sup Lentil
- Apa itu Lentil?
- Lentil mana yang terbaik untuk Sup Lentil?
- Cara Menyiapkan Lentil untuk Memasak
- Perangsang Rasa untuk Sup Lentil Vegetarian dan Vegan Ini
- Pemproses Makanan Anda Menjimatkan Masa.
- Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Sisa
- Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Sup Lentil
- Penggantian dan Penambahan
- Lebih Banyak Resipi Sup Hebat!
Tiga perkara menjadikan sup lentil vegetarian ini sangat enak: bawang karamel, pes tomato panggang (senang!), Dan banyak wortel dan saderi. Buat periuk besar untuk memilikinya sekarang dan simpan beberapa untuk kemudian — sup ini mesra peti sejuk!
Semasa saya belajar memasak, cabaran pertama saya ialah membuat periuk sup lentil lima galon. Ya, anda dengar betul, lima gelen!
Saya masih ketawa ketika saya teringat berdiri di atas periuk gergasi di atas dapur restoran gergasi sambil menambahkan satu secubit garam pada suatu ketika seperempat cawan atau lebih pasti lebih dekat ke p. Sup lentil itu menjadi makanan vegetarian di restoran kami.
Sejak itu, saya mengubahnya untuk menjadikannya lebih beraroma. Wortel dan saderi yang ditambahkan ke dalam campuran, bersama dengan bawang karamel dan pasta tomat, menghasilkan mangkuk yang lebih enak, yang dapat dinikmati oleh vegetarian dan karnivor.
Untuk mengatasinya, saya mengacau sedikit kangkung untuk membuat sup sihat dan selesa yang dapat dinikmati oleh semua orang.
Saya tidak membuat lima gelen lagi, tetapi saya masih suka membuat periuk besar sup ini dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam yang sejuk atau hujan.
Ia akan disimpan sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk beku. Ia seperti wang di bank untuk musim gugur dan musim sejuk yang suram ketika saya tidak berbelanja dan tidak berniat untuk melakukannya.
Video: Cara Membuat Sup Lentil
Sup lentil
Apa itu Lentil?
Mereka adalah kekacang kecil dan warnanya dari coklat hingga hijau, merah hingga kuning, dan kadang-kadang bahkan hitam. Seiring dengan kacang, kacang tanah, dan kacang polong, lentil tumbuh dalam polong. Mereka kaya protein dan enak dalam sup, rebusan dan sendiri dalam masakan vegetarian dan pedas India, yang paling terkenal, dal.
Lentil mana yang terbaik untuk Sup Lentil?
Kami memilih lentil hijau Perancis, juga dikenali sebagai
Sekiranya anda tidak dapat mencari lentil Perancis, anda boleh mengganti hampir semua jenis lain. Anda perlu menyesuaikan air dan masa memasak untuk mencapai konsistensi yang anda mahukan, tetapi ini adalah situasi 'bola mata itu' - tidak sukar!
Lentil hijau adalah pilihan pengganti pertama kami. Mereka besar dan rata, dan tetap teguh semasa dimasak. Cukup masak sup cukup lama untuk melembutkan lentil - periksa setiap 10 minit atau lebih selepas 20 minit.
Lentil coklat, kuning, dan merah adalah pilihan seterusnya yang baik. Mereka cenderung memasak dengan cepat dan tidak tahan bentuknya dengan baik. Sekiranya anda mengganti lentil Puy dengan yang lain, perhatikan dengan teliti. Mereka mudah berubah menjadi bubur, dan anda mahukan bentuk dan tekstur sup ini.
Cara Menyiapkan Lentil untuk Memasak
Sekiranya anda membeli lentil dari tong sampah, ada baiknya menyebarkannya ke atas dulang dan mengambilnya dan membuang sedikit batu atau kotoran yang ada. Sekiranya kelihatan berdebu, bilas dengan colander. Lentil yang dibungkus cenderung mengandungi kekotoran, tetapi tidak ada kelemahan untuk memeriksanya sebelum dimasak.
Anda tidak perlu merendam lentil sebelum memasak. Tetapi bergantung pada varietas, mereka boleh mengambil masa antara 20 hingga 50 minit untuk melembutkan ketika didihkan dalam cecair. Mereka menyerap cecair memasak mereka, dan banyak jenisnya berganda apabila dimasak.
Perangsang Rasa untuk Sup Lentil Vegetarian dan Vegan Ini
Cara terbaik untuk mewujudkan rasa yang enak untuk sup vegetarian ini adalah dengan menaburkan bawang, memanggang pasta tomato dan menambah banyak wortel dan saderi.
- Bawang karamel hanyalah proses mencelupkannya perlahan-lahan di dalam kuali. Mereka akhirnya menyusut dan menjadi sedikit lengket, dan gula dalam bawang menjadi lebih ketara. Sekiranya bahagian bawah loyang berwarna coklat sebelum bawang lembut, tambahkan air, satu sudu sekaligus untuk mengikis kepingan coklat — ia akan segera menguap dan membantu mewarnai dan merasakan bawang.
- Memanggang pes tomato di dalam periuk adalah satu lagi cara untuk menambahkan rasa yang kuat. Hanya perlu beberapa minit kacau sehingga berubah menjadi gelap dan kemerahan.
- Caranya terakhir adalah dengan menambahkan banyak lobak merah dan saderi. Mereka adalah pelakon pendukung dan pada dasarnya memberikan rasa yang sama seperti stok sayur.
Pemproses Makanan Anda Menjimatkan Masa.
Masukkan bawang ke dalam pemproses makanan sehingga dicincang halus. Sebaik sahaja anda mula memasaknya, letakkan potongan wortel, saderi, dan bawang putih ke dalam pemproses makanan dan masukkannya menjadi kepingan kecil.
Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Sisa
Pertimbangkan untuk membekukan sup dalam bekas kecil satu bahagian sehingga anda dapat mengeluarkannya sesuka hati, dan gunakan untuk makan tengah hari pada pertengahan minggu. Resipi sup lentil ini akan disimpan sehingga enam bulan di dalam peti sejuk beku.
Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Sup Lentil
Keindahan sup lentil adalah bahawa ia dapat membuat makanan yang enak dengan sendirinya. Walaupun begitu, senang ada sedikit iringan untuk pelbagai. Anda hanya boleh menyajikan dengan beberapa keping roti berkerak dan sedap.
Salad hijau segar juga digabungkan dengan sup lentil.
Penggantian dan Penambahan
Jadikan sup seperti yang ditulis dan ia vegan dan vegetarian! Kapal selam di bawah mungkin atau tidak menjadikannya lebih banyak sup flexitarian.
- Gunakan sos Worcestershire dan bukan kicap (pastikan Worcestershire adalah vegan jika anda mahu menyimpan sup lentil vegan).
- Ganti stok ayam untuk stok air atau sayur-sayuran, jika anda tidak bimbang ia menjadi vegetarian.
- Masukkan sedikit kentang dadu halus atau ubi jalar bersama sayur-sayuran.
- Untuk api sedikit, anda boleh menambah sedikit lada jalapeño atau serrano yang dicincang halus.
- Penggemar daging mungkin ingin memasukkan sosej cincang atau menghancurkan daging di atasnya.
- Atas sup dengan beberapa herba segar cincang, seperti ketumbar, kemangi atau pasli.
Lebih Banyak Resipi Sup Hebat!
- Sup Tomato Mudah
- Rebusan Lentil Vegan berasap
- Sup Squash Curry dan Pear
- Krim Sup Cendawan
- Ubi Keledek Berempah Moroccan dan Chickpea Stew
Sup lentil
Untuk mencapai konsistensi berkrim, saya suka membersihkan sedikit sup dalam pengisar dan menambahkannya kembali ke dalam periuk. Seperti kebanyakan sup lentil, sup ini menjadi pekat ketika duduk. Jadi, bersiaplah untuk menambah lebih banyak air semasa anda memanaskannya, atau nikmati sebagai rebusan.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang besar kuning, potong dadu
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 ulas bawang putih, potong dadu
- 3 tangkai saderi, potong dadu
- 3 biji lobak merah, dikupas dan dicincang halus
- 2 cawan (12 auns) lentil Perancis hijau kecil
- 8 cawan air atau stok sayur
- 1 sudu kicap rendah sodium
- 1-1 / 2 sudu teh garam, tambah lagi secukup rasa
- 1/8 sudu teh lada, tambah lagi secukup rasa
- 3 sudu besar jus lemon, ditambah lagi secukup rasa
- 1/2 tandan kangkung, berpangkal dan dihiris nipis melintang
Kaedah
Dalam periuk sup dengan api sederhana, panaskan minyak zaitun. Setelah minyak berkilau, masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala selama 10 minit, atau hingga kekuningan.
Tumis bawang ke sisi periuk. Dan di ruang yang anda buat, tambahkan pes tomato. Kacau selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga pes tomato menjadi coklat kemerah-merahan. Masukkan thyme, bawang putih, saderi, dan wortel. Masak dan kacau selama 2 minit.
Masukkan lentil, 8 cawan air, kicap, garam dan lada ke dalam periuk. Laraskan api hingga sederhana, sehingga sup hanya mendidih. Didihkan selama 55 hingga 60 minit, atau sehingga lentil lembut.
Keluarkan 2 cawan sup dan masukkan ke dalam pengisar hingga sebati, atau gunakan pengisar rendaman dan puri sehingga sup mengambil sedikit badan dan pekat, tetapi anda masih mempunyai tekstur. Kembalikan sup yang telah dikisar ke dalam periuk dan kacau jus lemon. Masukkan kangkung yang dihiris dan reneh hingga kangkung menjadi lembut, lebih kurang 1 hingga 2 minit.
Rasa, dan tambahkan lebih banyak garam, lada, dan jus lemon, jika anda suka. Hidangkan dengan kepingan roti berkerak atau salad.
