- Tatlong bagay na ginagawang napakahusay ng sopas na vegetarian lentil na ito: mga caramelized na sibuyas, toasted tomato paste (madali!), At maraming mga karot at kintsay. Gumawa ng isang malaking palayok upang magkaroon ng ilang ngayon at i-save ang ilang para sa paglaon-ang sopas na ito ay friendly freezer!
- Video: Paano Gumawa ng Lentil Soup
- Ano ang Mga Lentil?
- Aling mga Lentil ang Pinakamainam para sa Lentil Soup?
- Paano Maghanda ng Mga Lentil para sa Pagluluto
- Mga pampalakas ng lasa para sa Vegetarian at Vegan Lentil Soup na ito
- Ang Iyong Proseso ng Pagkain Ay Isang Tagatipid ng Oras.
- Ano ang Gagawin Sa Natira
- Ano ang Paghahain sa Lentil Soup
- Mga kahalili at Karagdagan
- Mas Mahusay na Mga Recipe ng Sopas!
Tatlong bagay na ginagawang napakahusay ng sopas na vegetarian lentil na ito: mga caramelized na sibuyas, toasted tomato paste (madali!), At maraming mga karot at kintsay. Gumawa ng isang malaking palayok upang magkaroon ng ilang ngayon at i-save ang ilang para sa paglaon-ang sopas na ito ay friendly freezer!
Nang malaman kong magluto, ang una kong hamon ay ang gumawa ng limang galon na palayok ng lentil na sopas. Oo, narinig mong tama iyon, limang galon!
Natatawa pa rin ako kapag naaalala kong nakatayo sa isang higanteng palayok sa isang higanteng kalan ng restawran na nagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa oras na ang isang kapat ng isang tasa o higit pa ay malapit sa p. Ang sopas na lentil na iyon ay naging isang vegetarian staple sa aming restawran.
Simula noon, sinabunutan ko ito upang mas maging mas mainam. Ang mga karot at kintsay ay idinagdag sa halo, kasama ang mga caramelized na sibuyas at tomato paste, na naglalabas ng isang mas masarap na mangkok, na kung saan ang mga vegetarians at carnivores ay maaaring masayang sa kasiyahan.
Upang maitaguyod ito, pinupukaw ko ang ilang slivered kale sa dulo upang makagawa ng isang malusog, nakakaaliw na sopas na masisiyahan ang lahat.
Hindi na ako gumagawa ng limang galon, ngunit nais ko pa ring gumawa ng isang malaking palayok ng sopas na ito at pagkatapos ay itabi ang ilan sa freezer para sa isang malamig o maulan na gabi.
Ito ay mananatili hanggang sa 6 na buwan sa freezer. Ito ay tulad ng pera sa bangko para sa mga nakakapagod na taglagas at taglamig na hapon kapag hindi pa ako namili at walang balak na gawin ito.
Video: Paano Gumawa ng Lentil Soup
Lentil Soup
Ano ang Mga Lentil?
Ang mga ito ay maliliit na legume at may kulay na kulay mula kayumanggi hanggang berde, pula hanggang dilaw, at kung minsan kahit itim. Kasabay ng mga beans, mani, at mga gisantes, ang mga lentil ay tumutubo sa mga butil. Mataas ang mga ito sa protina at masarap sa mga sopas, nilagang at sa kanilang sarili sa mga vegetarian at maanghang na pinggan ng India, pinakatanyag, dal.
Aling mga Lentil ang Pinakamainam para sa Lentil Soup?
Pinili namin ang mga berdeng Pranses na lentil, na kilala rin bilang
Kung hindi mo mahahanap ang mga French lentil, maaari mong palitan ang halos anumang iba pang mga pagkakaiba-iba. Kakailanganin mong ayusin ang tubig at oras ng pagluluto upang makamit ang pagkakapare-pareho na gusto mo, ngunit ito ay isang 'eyeball it' na sitwasyon — hindi mahirap!
Ang mga berdeng lentil ay ang aming unang pagpipilian ng pagpapalit. Ang mga ito ay malaki at patag, at manatiling medyo matatag kapag luto. Lutuin lamang ang sopas ng sapat na katagalan upang mapahina ang mga lentil — suriin ito bawat 10 minuto o higit pa pagkatapos ng 20 minutong p.
Ang kayumanggi, dilaw, at pulang lentil ay isang mahusay na susunod na pagpipilian. Hilig nilang magluto nang mabilis at hindi gaanong hinahawakan ang kanilang hugis. Kung papalitan mo ang Puy lentils ng alinman sa mga ito, panoorin itong mabuti. Madali silang lumipat sa mush, at nais mo ng ilang hugis at pagkakayari para sa sopas na ito.
Paano Maghanda ng Mga Lentil para sa Pagluluto
Kung bumili ka ng mga lentil mula sa isang basurahan ng tindahan, magandang ideya na ikalat ang mga ito sa isang tray at kunin ang mga ito at itapon ang anumang maliliit na bato o piraso ng dumi na maaaring naroroon. Kung mukhang maalikabok sila, banlawan sila sa isang colander. Ang mga nakabalot na lentil ay mas malamang na maglaman ng mga impurities, ngunit walang downside sa suriin ang mga ito bago magluto.
Hindi mo kailangang magbabad ng mga lentil bago magluto. Ngunit depende sa pagkakaiba-iba, maaari silang tumagal kahit saan mula 20 hanggang 50 minuto upang lumambot kapag kumulo sa likido. Sumisipsip sila ng kanilang likido sa pagluluto, at maraming mga pagkakaiba-iba na doble ang laki kapag luto.
Mga pampalakas ng lasa para sa Vegetarian at Vegan Lentil Soup na ito
Ang pinakamahusay na paraan upang lumikha ng lalim ng lasa para sa vegetarian na sopas na ito ay ang caramelize ang mga sibuyas, i-toast ang tomato paste at magdagdag ng maraming karot at kintsay.
- Ang mga caramelizing na sibuyas ay simpleng proseso ng pag-brown ng mga ito nang marahan sa kawali. Nang huli ay lumiliit at naging medyo malagkit, at ang asukal sa mga sibuyas ay mas malinaw. Kung ang ilalim ng kawali ay kayumanggi bago ang mga sibuyas ay malambot, magdagdag ng tubig, isang kutsara nang paisa-isa upang makiskis ang mga brown na piraso — agad itong sumingaw at nakakatulong na kulayan at lasa ang mga sibuyas.
- Ang pag-toasting tomato paste sa palayok ay isa pang trick upang magdagdag ng matinding lasa. Tumatagal lamang ng ilang minuto ng pagpapakilos hanggang sa maging madilim at mapula.
- Ang pangwakas na trick ay upang magdagdag ng maraming mga karot at kintsay. Ang mga ito ang sumusuporta sa mga artista at mahalagang magbigay ng parehong halaga ng lasa tulad ng gagawin ng stock ng gulay.
Ang Iyong Proseso ng Pagkain Ay Isang Tagatipid ng Oras.
Pulso ang mga sibuyas sa isang food processor hanggang sa makinis na diksiyado. Sa sandaling simulan mo ang pagluluto sa kanila, ilagay ang mga chunks ng karot, kintsay, at bawang sa food processor at pulsahin ito sa maliliit na piraso.
Ano ang Gagawin Sa Natira
Isaalang-alang ang pagyeyelo ng sopas sa maliliit na mga lalagyan na may isang bahagi upang maaari mo itong hilahin sa kalooban, at gamitin para sa mga tanghalian sa kalagitnaan ng linggo. Ang resipe ng sopas na lentil na ito ay mananatili hanggang sa anim na buwan sa freezer.
Ano ang Paghahain sa Lentil Soup
Ang kagandahan ng lentil na sopas ay maaari itong gumawa ng masaganang pagkain nang mag-isa. Sinabi na, masarap magkaroon ng kaunting saliw para sa pagkakaiba-iba. Maaari ka lamang maghatid sa isang pares ng mga hiwa ng isang crusty, nakabubusog na tinapay.
Ang isang sariwang berdeng pares ng salad ay maganda sa lentil na sopas, pati na rin.
Mga kahalili at Karagdagan
Gawin ang sopas na nakasulat at pareho itong vegan at vegetarian! Ang subs sa ibaba ay maaaring o hindi maaaring gawin itong higit pa sa isang flexitary na sopas.
- Gumamit ng Worcestershire sauce sa halip na toyo (siguraduhin na ang Worcestershire ay vegan kung nais mong panatilihin ang lentil na vegan).
- Palitan ang stock ng manok para sa stock ng tubig o gulay, kung hindi ka nag-aalala tungkol sa pagiging vegetarian nito.
- Magdagdag ng kaunting mga makinis na tinadtad na patatas o kamote kasama ang mga gulay.
- Para sa isang maliit na init, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na jalapeño o serrano pepper.
- Ang mga mahilig sa karne ay maaaring nais na ilagay sa ilang mga tinadtad na sausage o gumuho ang ilang bacon sa itaas.
- Itaas ang sopas na may ilang mga tinadtad na sariwang damo, tulad ng cilantro, basil o perehil.
Mas Mahusay na Mga Recipe ng Sopas!
- Easy Tomato Soup
- Mausok na Vegan Lentil Stew
- Curried Squash at Pear Soup
- Cream ng Mushroom Soup
- Moroccan-Spice Sweet Potato at Chickpea Stew
Lentil Soup
Upang makamit ang isang mag-atas na pare-pareho, nais kong dalhin ang kaunting sopas sa blender at idagdag ito pabalik sa palayok. Tulad ng karamihan sa mga sopas ng lentil, ang isang ito ay lumalapot habang nakaupo ito. Kaya, maging handa na magdagdag ng maraming tubig kapag naiinit mo ito muli, o simpleng nasisiyahan ito bilang isang nilaga.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking dilaw na sibuyas, makinis na diced
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarita pinatuyong tim
- 1 sibuyas na bawang, makinis na diced
- 3 stalks kintsay, makinis na diced
- 3 karot, na-peeled at makinis na diced
- 2 tasa (12 ounces) maliit na berdeng lentil ng Pransya
- 8 tasa ng stock ng tubig o gulay
- 1 kutsarang low-sodium toyo
- 1-1 / 2 kutsarita asin, dagdag pa sa panlasa
- 1/8 kutsarita na paminta, dagdag pa sa panlasa
- 3 kutsarang lemon juice, dagdag pa sa panlasa
- 1/2 bungkos ng kale, may tangkay at payat na hiniwa ng paikot
Pamamaraan
Sa isang palayok na sopas sa daluyan ng init, painitin ang langis ng oliba. Kapag ang shimmers ng langis, idagdag ang mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa malalim, ginintuang kayumanggi.
Itulak ang mga sibuyas sa gilid ng palayok. At sa puwang na iyong ginawa, idagdag ang tomato paste. Gumalaw ng 2 hanggang 3 minuto, o hanggang sa mag-dark paste ang kamatis sa isang mapulang kayumanggi. Idagdag ang tim, bawang, kintsay, at karot. Magluto at pukawin ng 2 minuto.
Idagdag ang mga lentil, 8 tasa ng tubig, toyo, asin at paminta sa palayok. Ayusin ang init sa daluyan, kaya ang sopas ay nasa banayad na simmer lamang. Kumulo ng 55 hanggang 60 minuto, o hanggang sa malambot ang lentil.
Mag-scoop ng 2 tasa ng sopas at purse ito sa isang blender hanggang makinis, o gumamit ng isang immersion blender at purée hanggang sa ang sopas ay tumagal sa isang maliit na katawan at lumapot, ngunit mayroon ka pa ring pagkakayari. Ibalik ang pinaghalong sopas sa palayok at pukawin ang lemon juice. Idagdag ang hiniwang kale at kumulo hanggang lumambot ang kale, mga 1 hanggang 2 minuto.
Tikman, at magdagdag ng asin, paminta, at lemon juice, kung nais mo. Paglilingkod sa isang magandang slice ng crusty tinapay o isang side salad.
