Gazpacho er en lett, kald spansk suppe. Denne fantastiske suppen er tilberedt av purerte ferske grønnsaker, så den passer for veganere og vegetarianere, så vel som folk som overvåker vekten deres.

Og det mest interessante er at Gazpacho tilberedes veldig enkelt.

Ingredienser

• Tomater 300 gr.
• Tomatjuice 300 gr.
• Rødløk 100 gr.
• Selleristilk 50 gr.
• Bulgarsk pepper 1 stk.
• Ferske agurker 150 gr.
• Rødvinseddik 20 ml.
• Olivenolje Extra Virgin 40 ml.
• Koriander 10 gr.
• Grønn basilikum 10 gr.
• Tabasco etter smak
• Salt etter smak

Hvordan lage spansk gazpachosuppe

Hell kokende vann over tomatene, dypp dem i kaldt vann og fjern skinnet.

Fjern frøene fra paprika.

Kutt alle grønnsakene tilfeldig, men ikke veldig store

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør godt til en jevn masse.

Server gazpacho avkjølt.