Gazpacho er en let, kold spansk suppe. Denne fantastiske suppe er tilberedt af purerede friske grøntsager, så den er velegnet til veganere og vegetarer, såvel som folk, der overvåger deres vægt.

Og det mest interessante er, at Gazpacho tilberedes meget enkelt.

Ingredienser

• Tomater 300 gr.
• Tomatjuice 300 gr.
• Rødløg 100 gr.
• Selleristængel 50 gr.
• Bulgarsk peber 1 stk.
• Friske agurker 150 gr.
• Rødvinseddike 20 ml.
• Olivenolie Extra Virgin 40 ml.
• Koriander 10 gr.
• Grøn basilikum 10 gr.
• Tabasco efter smag
• Salt efter smag

Sådan laver du spansk gazpachosuppe

Hæld kogende vand over tomaterne, dyp dem i koldt vand og fjern skindet.

Fjern frø fra peberfrugt.

Skær alle grøntsager tilfældigt, men ikke særlig store

Kom alle ingredienser i en blender og blend det godt sammen til det er glat.

Server gazpacho afkølet.