Το Gazpacho είναι μια ελαφριά, κρύα ισπανική σούπα. Αυτή η καταπληκτική σούπα παρασκευάζεται από πολτοποιημένα φρέσκα λαχανικά, επομένως είναι κατάλληλη για vegans και χορτοφάγους, καθώς και για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.

Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το Gazpacho παρασκευάζεται πολύ απλά.

Συστατικά

• Ντομάτες 300 γρ.
• Χυμός ντομάτας 300 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι 100 γρ.
• Κοτσανάκι σέλινου 50 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια 150 γρ.
• Ξίδι από κόκκινο κρασί 20 ml.
• Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο 40 ml.
• κόλιανδρο 10 γρ.
• Πράσινος βασιλικός 10 γρ.
• Ταμπάσκο για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Πώς να φτιάξετε ισπανική σούπα γκασπάτσο

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις βουτάμε σε κρύο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά.

Κόψτε όλα τα λαχανικά τυχαία, αλλά όχι πολύ μεγάλα

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρετε γκασπάτσο παγωμένο.