Gazpacho är en lätt, kall spansk soppa. Denna fantastiska soppa är tillagad av mosade färska grönsaker, så den är lämplig för veganer och vegetarianer, såväl som personer som övervakar sin vikt.

Och det mest intressanta är att Gazpacho tillagas väldigt enkelt.

Ingredienser

• Tomater 300 gr.
• Tomatjuice 300 gr.
• Rödlök 100 gr.
• Selleristjälk 50 gr.
• Bulgarisk peppar 1 st.
• Färska gurkor 150 gr.
• Rödvinsvinäger 20 ml.
• Olivolja Extra Virgin 40 ml.
• Koriander 10 gr.
• Grön basilika 10 gr.
• Tabasco efter smak
• Salt att smaka

Hur man gör spansk gazpachosoppa

Häll kokande vatten över tomaterna, doppa dem i kallt vatten och ta bort skalet.

Ta bort frön från paprika.

Skär alla grönsaker slumpmässigt, men inte särskilt stora

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa väl tills det är slätt.

Servera gazpacho kyld.