• Jabłka
• Suszone drożdże jabłkowe

• Woda

Do jego przygotowania używa się trzech rodzajów owoców: jabłek, gruszek (okazuje się, że perry) lub pigwy, a także drożdży hodowlanych. Najpopularniejszym rodzajem cydru jest nadal jabłko. W wielu krajach europejskich istnieje normatywny wskaźnik ilości soku jabłkowego w cydrze - co najmniej 50%.

Ważne jest, aby wiedzieć, że do produkcji cydru jabłkowego nie można wykorzystać pierwszych jabłek, a jedynie owoce specjalnych odmian. Po przygotowaniu cydr może okazać się wytrawny lub słodki, odcień napoju może być również inny: złoty, zielonkawy, bursztynowy, brązowawy. Jeśli cydr przeszedł przez słaby stopień filtracji, w napoju może wytrącić się osad i stanie się on mętny.

Pyszny cydr jabłkowy można przygotować w domu. Do tego nadają się jabłka słodko-kwaśne, które już dojrzały. IVONA powie Ci, czy cydr sprawdzi się w domu.

Przygotowanie

Posortuj jabłka.

Wytnij uszkodzone obszary owocu, usuń szypułki i liście.

Umyć, włożyć do czystej emaliowanej miski z pokrywką. Możesz użyć drewnianej beczki lub dużej szklanej butelki.

Dodaj trochę wody.

Rozcieńczyć drożdże w proporcji 1 szklanka na kilogram jabłek.

Zalej owoce rozcieńczonymi drożdżami.

Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu fermentacyjnym.

Po trzech dniach wycisnąć sfermentowaną miazgę prasą ręczną.

Odcedź powstały sok z powrotem do czystego naczynia (rondel, beczka, butelka).

Zakorkować, umieścić w zimnym miejscu (piwnica, piwnica, lodówka).