• Jabuke
• Suhi kvasac od jabuka

• Voda

Za njegovu pripremu koriste se tri vrste voća: jabuke, kruške (ispada kruška) ili dunja, kao i uzgojeni kvasac. Najpopularnija vrsta jabukovače i dalje je jabuka. U mnogim europskim zemljama postoji normativni pokazatelj količine soka od jabuke u jabukovači - najmanje 50%.

Važno je znati da prve jabuke koje naiđu ne možete koristiti za izradu jabukovače, već samo plodove posebnih sorti. Jabukovača nakon pripreme može se pokazati suhom ili slatkom, nijansa pića također može biti različita: zlatna, zelenkasta, jantarna, smećkasta. Ako je jabukovača prošla kroz slab stupanj filtracije, tada se u piću može stvoriti talog i on će postati zamućen.

Ukusni jabukovač može se napraviti kod kuće. Za to su prikladne slatke i kisele jabuke koje su već sazrele. IVONA će vam reći hoće li jabukovača raditi kod kuće.

Priprema

Sortirajte jabuke.

Izrežite oštećena područja ploda, uklonite peteljke i lišće.

Operite, stavite u čistu emajliranu posudu s poklopcem. Možete koristiti drvenu bačvu ili veliku staklenu bocu.

Dodajte malo vode.

Kvasac razrijedite u omjeru 1 šalica po kilogramu jabuka.

Prelijte voće razrijeđenim kvascem.

Ostavite u toploj prostoriji za fermentaciju.

Fermentiranu pulpu iscijedite ručnom prešom nakon tri dana.

Dobiveni sok ocijedite natrag u čistu posudu (lonac, bačva, boca).

Začepite, stavite na hladno mjesto (podrum, podrum, hladnjak).