• Jablka
• Sušené jablečné droždí

• Voda

K jeho přípravě se používají tři druhy ovoce: jablka, hrušky (ukazuje se, že hruškové) nebo kdoule, stejně jako kultivované kvasnice. Nejoblíbenějším druhem cideru je stále jablko. V mnoha evropských zemích existuje normativní ukazatel množství jablečné šťávy v cideru - nejméně 50%.

Je důležité vědět, že pro přípravu jablečného moštu nemůžete použít první jablka, která se objeví, ale pouze plody speciálních odrůd. Po přípravě může být cider suchý nebo sladký, odstín nápoje může být také odlišný: zlatý, nazelenalý, jantarový, nahnědlý. Pokud jablečný mošt prošel slabým stupněm filtrace, pak se v nápoji může vytvořit sraženina, která se zakalí.

Lahodný jablečný mošt lze vyrobit doma. K tomu jsou vhodná sladkokyselá jablka, která již dozrála. IVONA vám řekne, jestli bude mošt fungovat i doma.

Příprava

Třídit jablka.

Vyřízněte poškozené oblasti ovoce, odstraňte stopky a listy.

Umyjte, vložte do čisté smaltované mísy s víkem. Můžete použít dřevěný sud nebo velkou skleněnou láhev.

Přidejte trochu vody.

Zředte droždí v poměru 1 šálek na kilogram jablek.

Nalijte ovoce zředěnými kvasnicemi.

Necháme v teplé kvasné místnosti.

Vykvasenou dužinu vymačkejte po třech dnech ručním lisem.

Výslednou šťávu slijte zpět do čisté nádoby (kastrol, sud, láhev).

Zalepte, vložte na chladné místo (sklep, sklep, lednice).