• яблука
• Сухі яблучні дріжджі

• вода

Для його приготування використовують три види фруктів: яблука, груші (виходить перрі) або айву, а також культивовані дріжджі. Найпопулярніший вид сидру все таки яблучний. У багатьох європейських країнах існує нормативний показник кількості яблучного соку в сидр - не менше 50%.

Важливо знати, що для приготування яблучного сидру не можна використовувати перші-ліпші яблука, а тільки фрукти спеціальних сортів. Після приготування сидр може вийти сухим або солодким, відтінок напою теж буває різним: золотистим, зеленуватим, бурштиновим, бурим. Якщо сидр пройшов слабку ступінь фільтрації, то в напої може утворитися осад і він помутніє.

Смачний яблучний сидр можна приготувати вдома. Для цього підійдуть кисло-солодкі яблука, які вже вилежатися. IVONA розповість вийде сидр в домашніх умовах.

приготування

Відсортувати яблука.

Вирізати у плодів пошкоджені місця, видалити плодоніжки і листочки.

Помити, покласти в чисту емальований посуд з кришкою. Можна використовувати дерев'яний бочонок або великий скляний бутль.

Додати трохи води.

Розвести дріжджі в пропорції 1 стакан на кілограм яблук.

Залити розведеними дріжджами фрукти.

Залишити в теплому приміщенні для зброджування.

Віджати за допомогою ручного преса сброженную мезгу через три дні.

Злити отриманий сік назад в чистий посуд (каструля, бочка, бутль).

Закупорити, поставити в холодне місце (підвал, погріб, холодильник).