• Manzanas
• Levadura de manzana seca

• Agua

Para su preparación se utilizan tres tipos de frutas: manzanas, peras (resulta perada) o membrillos, así como levadura cultivada. El tipo de sidra más popular sigue siendo la manzana. En muchos países europeos, existe un indicador normativo para la cantidad de jugo de manzana en la sidra: al menos el 50%.

Es importante saber que para la preparación de la sidra de manzana no se pueden utilizar las primeras manzanas que se encuentren, sino solo frutas de variedades especiales. Después de la preparación, la sidra puede resultar seca o dulce, el tono de la bebida también puede ser diferente: dorado, verdoso, ámbar, pardusco. Si la sidra ha pasado por un grado de filtración débil, entonces se puede formar un precipitado en la bebida y se volverá turbia.

La deliciosa sidra de manzana se puede preparar en casa. Para esto, son adecuadas las manzanas agridulces que ya han madurado. IVONA te dirá si la sidra funcionará en casa.

Preparación

Clasifica las manzanas.

Recorta las zonas dañadas de la fruta, quita los tallos y las hojas.

Lavar, poner en un recipiente esmaltado limpio con tapa. Puede utilizar un barril de madera o una botella de vidrio grande.

Agrega un poco de agua.

Diluir la levadura en una proporción de 1 taza por kilogramo de manzanas.

Vierta sobre la fruta con levadura diluida.

Dejar en una sala de fermentación tibia.

Exprima la pulpa fermentada con una prensa manual después de tres días.

Escurre el jugo resultante nuevamente en un plato limpio (cacerola, barril, botella).

Tapar, poner en un lugar frío (sótano, bodega, frigorífico).