• Pomes
• Llevat de poma sec

• Aigua

Per a la seva preparació, s’utilitzen tres tipus de fruites: pomes, peres (resulta perry) o codonyat, així com llevats de cultiu. El tipus de sidra més popular encara és la poma. En molts països europeus, hi ha un indicador normatiu de la quantitat de suc de poma a la sidra, com a mínim el 50%.

És important saber que no es poden utilitzar les primeres pomes que es produeixen per fer sidra de poma, sinó només fruites de varietats especials. Després de la preparació, la sidra pot resultar seca o dolça, l’ombra de la beguda també pot ser diferent: daurada, verdosa, ambre, marró. Si la sidra ha passat per un dèbil grau de filtració, es pot formar un precipitat a la beguda i es tornarà tèrbola.

A casa es pot fer deliciosa sidra de poma. Per a això són adequades les pomes agredolces que ja han madurat. IVONA us indicarà si la sidra funcionarà a casa.

Preparació

Ordena les pomes.

Retalleu les zones danyades de la fruita, traieu-ne les tiges i les fulles.

Renteu-les, poseu-les en un bol d’esmalt net amb una tapa. Podeu utilitzar un barril de fusta o una ampolla de vidre gran.

Afegir una mica d’aigua.

Diluïu el llevat en una proporció d'1 tassa per quilogram de pomes.

Aboqueu sobre la fruita amb el llevat diluït.

Deixeu-ho en una càlida sala de fermentació.

Premeu la polpa fermentada amb una premsa manual després de tres dies.

Escorreu el suc resultant en un plat net (cassola, barril, ampolla).

Tapar, posar en un lloc fred (soterrani, celler, nevera).