• Ябълки
• Суха ябълкова мая

• Вода

За приготвянето му се използват три вида плодове: ябълки, круши (оказва се, чери) или дюля, както и култивирана мая. Най -популярният вид сайдер все още е ябълка. В много европейски страни има нормативен показател за количеството ябълков сок в сайдер - поне 50%.

Важно е да знаете, че не можете да използвате първите ябълки, които попаднат, за да направите ябълков сайдер, а само плодове от специални сортове. След приготвянето сайдерът може да се окаже сух или сладък, сянката на напитката също може да бъде различна: златиста, зеленикава, кехлибарена, кафеникава. Ако сайдерът е преминал през слаба степен на филтрация, тогава в напитката може да се образува утайка и тя ще стане мътна.

Вкусен ябълков сайдер може да се направи у дома. За това са подходящи сладки и кисели ябълки, които вече са узрели. IVONA ще ви каже дали сайдерът ще работи у дома.

Подготовка

Сортирайте ябълките.

Изрежете повредените участъци на плода, отстранете дръжките и листата.

Измийте, поставете в чист емайлиран съд с капак. Можете да използвате дървена бъчва или голяма стъклена бутилка.

Добавете малко вода.

Разредете дрождите в съотношение 1 чаша на килограм ябълки.

Залейте плодовете с разредена мая.

Оставете в топло помещение за ферментация.

Изстискайте ферментиралата каша с ръчна преса след три дни.

Изцедете получения сок обратно в чист съд (тенджера, бъчва, бутилка).

Запушете, поставете на студено място (мазе, изба, хладилник).