1. Wybór składników
2. Przepis na mintaja pod oryginalną marynatą w piekarniku
3. Przepis na mintaja pod klasyczną marynatą
4. Przepis na mintaja pod marynatą w powolnej kuchence
5. Podawanie i dekoracja
6. Przepisy na świąteczny stół

W przeddzień świąt każda gospodyni stara się ugotować wiele pysznych dań, aby obfita biesiada na długo pozostała w pamięci rodziny i gości. Z reguły po długich „tanecznych krokach” w kuchni nie chce się niczego ze słowa „w ogóle”, zmęczenie jest tak wielkie.

Oferuję bardzo proste przepisy na koronne danie naszych rodziców - mintaja z marynatą. Przygotowanie takich rybnych przekąsek nie wymaga czasu, nakładów fizycznych ani finansowych, co jest dziś bardzo ważne.

Wybór składników

• Każda biała (najlepiej morska) ryba nadaje się do tego prostego dania, ale mintaj lub jego filet są uważane za najbardziej optymalne (czytaj - budżetowe).
• Można marynować zarówno warzywa — duszoną marchewkę z cebulą i wszelkiego rodzaju przyprawami — jak i zioła z różnymi przyprawami.
• Olej roślinny do dania powinien być rafinowany, bezwonny.
• Sól - dowolne mielenie, dokładnie takie, do którego gospodyni jest „przyzwyczajona”.
• Jeśli chodzi o wybór, gdzie iw czym gotować - na patelni, piekarniku, wolnowarze, to również w gestii „kucharza” na okres przedświąteczny.

Przepis na mintaja pod oryginalną marynatą w piekarniku

Składniki

Pollock (bez głowy)	6-7 tusz
Cebula	2-3 szt.
Czosnek	4-5 goździków
Pieprz czarny lub biały mielony	2 szczypty
nasiona kolendry	½ łyżeczki
Papryka	2-3 szczypty
Sól	1½ łyżeczki
Świeża kolendra i koperek	1 pęczek
Olej roślinny	150 ml
Sok cytrynowy	z ½ cytrusów

Krok po kroku gotowanie pieczonego mintaja marynowanego

W rzeczywistości mintaj jest uważany za chudą suchą rybę. Aby przygotować danie rybne i uzyskać soczystego mintaja lub jego porcje na wyjściu, rybę należy zamarynować. Podzielę się z Wami, jak gotować marynowanego mintaja - prostą i łatwą do przyrządzenia przekąskę rybną.

Dobrze umyj i usuń płetwy z 6-7 tusz mintaja bezgłowego.

Ostrożnie oczyść wnętrze brzucha każdej tuszy z cienkich czarnych nalotów.

Ułóż rybę na dużym naczyniu, posyp 1½ łyżeczki. sól i kilka szczypt czarnego lub białego mielonego pieprzu.

W moździerzu zmiażdżyć ½ nasion kolendry i posypać mintajem.

Następnie dopraw rybę przyprawami dwiema szczyptami papryki.

Dwie średnie cebule rozpuścić w półpierścieniach, ścisnąć je rękoma, wymieszać z marynowanym mintajem i odstawić na 10 minut pojemnik z marynowanym produktem.

Zmiażdżyć 4 ząbki czosnku płaską stroną noża.

Drobno posiekaj pęczek kolendry i pęczek koperku.

W moździerzu złożyć zmiażdżony czosnek z posiekanymi ziołami. Do moździerza wlej 150 ml oleju roślinnego.

Dodaj sok z połowy cytryny i dokładnie zmiel całą zawartość moździerza tłuczkiem.

Marynowaną rybę polać zieloną masą i odstawić na kolejne 50 minut.

Po godzinie połóż marynowanego mintaja na blasze do pieczenia, nie smarując dna olejem. Piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Przepis na mintaja pod klasyczną marynatą

• Czas gotowania - 25-30 minut.
• Wydajność - 4 porcje.
• Zawartość kalorii - 86,4 kcal / 100 g.
• Przybory kuchenne: kubek, miska, deska, patelnia, nóż, miarka, pojemnik na gotowe danie.

Składniki

Filet z mintaja (porcje)	400 gramów
Cebula	2 szt.
Surowe marchewki	4 rzeczy.
koncentrat pomidorowy	1 ul. l.
Woda	½ stosu
Ocet stołowy (jabłko), 9% (produkt opcjonalny)	1 łyżeczka
Mąka pszenna	1-2 łyżki. l.
Liść laurowy	2 szt.
ziarnka pieprzu	5-7 szt.
Cukier granulowany	1 łyżeczka
Olej roślinny	1-3 art. l.
Sól	szczypać

Krok po kroku gotowanie fileta rybnego marynowanego na patelni

Do tego klasycznego dania odpowiednia jest najprostsza ryba morska. Aby uprościć proces gotowania, polecam kupić filet z mintaja i gotować go pod marynatą.

400 g filetu rybnego pokroić na porcje i lekko posolić.

Rozpuść dwie średniej wielkości cebule w półpierścieniach.

Zetrzyj cztery marchewki na grubej tarce.

Wlej 1-2 łyżki na płaski talerz. l. mąkę pszenną i obtocz w niej każdy kawałek ryby.

Podgrzej na patelni 1-2 łyżki. l. olej roślinny i smażyć porcje na dużym ogniu, aż do połowy ugotowane.

Gdy tylko kawałki mintaja chwycą skórkę, wyjmij rybę z patelni, w razie potrzeby dodaj kolejną 1 łyżkę. l. olej roślinny, włóż posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, na patelnię wrzuć startą marchewkę i gotuj przez 3-4 minuty.

Gdy marchewki zmiękną, dodaj 1 łyżkę. l. pasta pomidorowa rozcieńczona 2 łyżkami. l. woda i 1 łyżeczka. ocet.

Wlej ½ szklanki do zawartości patelni. wodę, zagotować i dodać 2 szt. lavrushki, 5-7 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka. cukier, szczypta soli.

Po 5 min. po ugotowaniu włożyć kawałki ryby na patelnię, rozkładając je tak, aby marynata przykryła je ze wszystkich stron i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 7-10 minut.

Polecam obejrzenie lekcji mistrzowskiej Iriny Chlebnikowej na temat gotowania fileta z mintaja pod klasyczną marynatą z marchwi i cebuli.

Przepis na mintaja pod marynatą w powolnej kuchence

• Czas gotowania - 35-40 minut.
• Wydajność - 3-4 porcje.
• Wartość 100 g produktu to 104,9 kcal.
• Przybory i sprzęty kuchenne: tarka, nóż, deska, 2-3 płaskie talerze, kubek, miarka, łopatka, blender, multicooker dowolny model.

Składniki

Tusza mintaja bez głowy	3 szt.
Cebula	2-3 szt.
Marchewka	3 szt.
Pomidory, świeże lub z puszki we własnym soku	3 szt.
Sól	3 łyżeczki
Cukier granulowany	½ łyżeczki
Mąka	1-2 łyżki. l.
Liść laurowy	2 szt.
Goździki, groszek czarny i ziele angielskie	4-5 szt.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Ocet stołowy (jabłko), 9% lub sok z cytryny	1 łyżeczka
Woda	½ stosu

Gotowanie ryb morskich krok po kroku pod „płaszczem” marynaty

Oferuję najbardziej bezpretensjonalny przepis na gotowanie ryb w znanej mi powolnej kuchence. Opowiem Ci, jak łatwo jest ugotować całą rybę mintaja pod marynatą za pomocą urządzeń kuchennych.

Rozmroz, umyj i pokrój płetwy z trzech tusz mintaja i pokrój je na porcje. Posol każdy kawałek (będzie to wymagało 1,5 łyżeczki soli) i rozwałkuj 1-2 łyżki. l. mąka.

Wlej do miski multicooker 1-2 łyżki. l. olej roślinny i uruchom tryb „Smażenia” na 15 minut. Gdy olej się nagrzewa, posiekaj 2-3 cebule na ćwiartki pierścieniowe i zetrzyj trzy duże marchewki na grubej tarce.

Smażyć kawałki ryby na gorącym oleju na złoty kolor przez 5-7 minut. z każdej strony.

W blenderze rozpuść trzy świeże lub marynowane pomidory, tworząc przecier pomidorowy.

Usmażone kawałki mintaja wyjąć z miski i smażyć posiekaną cebulę z startą marchewką przez 7-8 minut.

Przecier pomidorowy wlać do przygotowanej mieszanki warzywnej i dokładnie wymieszać.

Nie czekając na zagotowanie, do zawartości miski wrzuć kilka wawrzynów, 4-5 groszków czarnego i ziela angielskiego oraz 4-5 szt. goździki. Po ugotowaniu dodaj ½ łyżeczki do mieszanki warzyw. cukier, 1 łyżeczka ocet i 1,5 łyżeczki. Sól.

Zawartość miski wymieszać, a następnie równomiernie ułożyć i zatopić w niej smażone kawałki ryby. W razie potrzeby dodaj ½ stosu. woda.

Przykryj multicooker pokrywką, zmień tryb „Smażenie” na tryb „Gaszenie”. W 20 minut. danie jest gotowe.

Proponuję obejrzeć film z prostym przygotowaniem smażonego mintaja pod marynatą w powolnej kuchence.

Podawanie i dekoracja

Pollock pod marynatą to samodzielne danie rybne. Jest spożywany na ciepło i na zimno. Czasami z przystawką, ale częściej podają osobno ryby morskie pod warzywnym „kocem”, jako przystawkę. Jako dekorację używa się posiekanej zieleniny lub całych gałązek kopru i świeżych liści pietruszki, selera, kolendry.

Przepisy na świąteczny stół

Każda uczta rzadko jest kompletna bez oryginalnych gotowanych owoców morza. Jako doskonałą przekąskę na zimno mam do wyboru kilka dań rybnych. Opcjonalnie ugotuj dwa lub trzy rodzaje ciasta, a otrzymasz doskonałe i różne dania rybne:

• krążki kalmarów w cieście będą wyglądały świątecznie na stole, najważniejsze jest to, że są przygotowywane prosto i szybko;
• dzieci bardzo lubią paluszki krabowe w cieście, a to danie może stać się główną ozdobą świątecznego stołu dla dzieci;
• poczęstuj znajomych smażonym różowym łososiem - najbardziej wszechstronnym daniem ze wszystkich istniejących przekąsek rybnych;
• dobrze prezentuje się na stole, z niesamowitym smakiem dorsza w cieście, zobacz jak szybko danie rybne po prostu znika ze stołu;
• no i pod „zasłoną” proponuję przygotować podeszwę w cieście na noworoczny stół jako wyjątkowy domowy przysmak.