La vigília de les vacances, cada amfitriona s'esforça per cuinar un munt de plats deliciosos perquè una festa abundant romangui en la memòria de la família i els convidats durant molt de temps. Per regla general, després de llargs "passos de ball" a la cuina, no voleu res de la paraula "en general", la fatiga és tan gran.
Ofereixo receptes molt senzilles per al plat de corona dels nostres pares: peix abadejo amb adob. La preparació d'aquests aperitius de peix no requereix cap inversió de temps, ni físiques ni financeres, la qual cosa és molt important avui dia.
Selecció dels ingredients
- Qualsevol peix blanc (preferiblement de mar) és adequat per a aquest plat senzill, però l'abadejo o el seu filet es considera el més òptim (llegiu - pressupostari).
- Es poden adobar tant verdures -pastanagues guisades amb ceba i tot tipus de condiments- com herbes amb espècies diverses.
- L'oli vegetal per al plat ha de ser refinat, inodor.
- Sal: qualsevol mòlta, exactament la que l'amfitriona està "acostumada".
- Pel que fa a l'elecció d'on i en què cuinar: en una paella, forn, cuina lenta, això també està a criteri de l'"encarregat de cuina" durant el període pre-vacances.
Recepta d'abadejo sota la marinada original al forn
Ingredients
| Pollock (sense cap) | 6-7 canals |
| Ceba | 2-3 unitats. |
| All | 4-5 claus |
| Pebre negre o blanc mòlt | 2 pessics |
| llavors de coriandre | ½ culleradeta |
| Pebre vermell | 2-3 pessics |
| sal | 1½ culleradeta |
| Coriandre i anet fresc | 1 ram |
| Oli vegetal | 150 ml |
| Suc de llimona | amb ½ cítric |
Pas a pas cuinant abadejo adobat al forn
De fet, l'abadejo es considera un peix sec i magre. Per preparar un plat de peix i obtenir abadejo sucós o els seus trossos en porcions a la sortida, cal marinar el peix. Compartiré amb vosaltres com cuinar abadejo marinat: un berenar de peix senzill i fàcil de cuinar.
![Com cuinar el peix d'abadejo sota marinada segons la recepta clàssica[ | ] Rentar, netejar i tallar el peix a trossos](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/72f1ec1a02a7f9151f4690f60157fb51_10_ndx.png)
[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]
Recepta d'abadejo sota una marinada clàssica
- Temps de cocció - 25-30 minuts.
- Rendiment - 4 porcions.
- Contingut de calories - 86,4 kcal / 100 g.
- Estris de cuina: tassa, bol, taula, paella, ganivet, cullera mesuradora, recipient per al plat acabat.
Ingredients
| Filet d'abadejo (porcions) | 400 g |
| Ceba | 2 unitats. |
| pastanagues crues | 4 coses. |
| pasta de tomàquet | 1r. l. |
| Aigua | ½ pila |
| Vinagre de taula (poma), 9% (producte opcional) | 1 culleradeta |
| Farina de blat | 1-2 cullerades. l. |
| Fulla de llorer | 2 unitats. |
| grans de pebre | 5-7 unitats. |
| Sucre granulat | 1 culleradeta |
| Oli vegetal | 1-3 art. l. |
| sal | pessigar |
Pas a pas cuinant el filet de peix marinat en una paella
Per a aquest plat clàssic és adequat el peix de mar més senzill. Per simplificar el procés de cocció, recomano comprar filet d'abadejo i cuinar-lo sota la marinada.
Us recomano veure una classe magistral d'Irina Khlebnikova sobre com cuinar el filet d'abadejo sota una marinada clàssica de pastanaga i ceba.
Recepta d'abadejo sota marinada en una olla de cocció lenta
- Temps de cocció - 35-40 minuts.
- Rendiment - 3-4 porcions.
- El valor de 100 g del producte és de 104,9 kcal.
- Estris i electrodomèstics de cuina: ratllador, ganivet, taula, 2-3 plats plans, tassa, recipient mesurador, espàtula, batedora, multicooker de qualsevol model.
Ingredients
| Canal d'abadejo sense cap | 3 unitats. |
| Ceba | 2-3 unitats. |
| Pastanaga | 3 unitats. |
| Tomàquets, frescos o en conserva amb el seu propi suc | 3 unitats. |
| sal | 3 culleradetes |
| Sucre granulat | ½ culleradeta |
| Farina | 1-2 cullerades. l. |
| Fulla de llorer | 2 unitats. |
| Claus d'olor, pèsols negres i pebre de Jamaica | 4-5 unitats. |
| Oli vegetal | 2 cullerades. l. |
| Vinagre de taula (poma), 9% o suc de llimona | 1 culleradeta |
| Aigua | ½ pila |
Cocció pas a pas de peix de mar sota una "capa" de marinada
Ofereixo la recepta més sense pretensions per cuinar peix en una olla de cuina lenta que conec. Us dic com de fàcil és cuinar un peix abadejo sencer sota una marinada amb els electrodomèstics de cuina.
![A continuació, poseu trossos de peix a la ]Com cuinar el peix abadejo sota l'adob segons la recepta clàssica](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/72f1ec1a02a7f9151f4690f60157fb51_26_ndx.png)
Us suggereixo veure un vídeo amb una senzilla preparació d'abadejo fregit sota una marinada en una olla de cocció lenta.
Servei i decoració
L'abadejo sota la marinada és un plat de peix independent. Es menja calent i fred. De vegades amb un plat d'acompanyament, però més sovint serveixen peix de mar sota una "manta" vegetal per separat, com a aperitiu. Com a decoració s'utilitzen verdures picades o branques senceres d'anet i fulles fresques de julivert, api, coriandre.
Receptes per a la taula de vacances
Qualsevol festa poques vegades es completa sense marisc cuinat original. Ofereixo una selecció de diversos plats de peix com a excel·lent aperitiu fred. Com a opció, cuina dos o tres tipus de massa, i obtindràs plats de peix excel·lents i diferents:
- els anells de calamar a la massa es veuran festius a la taula, el més important és que es preparen de manera senzilla i ràpida;
- als nens els agraden molt els bastons de cranc a la massa, i aquest plat es pot convertir en la decoració principal de la taula de vacances dels nens;
- regaleu als vostres amics salmó rosat fregit: el plat més versàtil de tots els aperitius de peix existents;
- queda bé a taula, amb un sabor sorprenent el bacallà a la massa, mireu amb quina rapidesa el plat de peix simplement desapareix de la taula;
- bé, i sota la "cortina" proposo preparar la sola en arrebossat per a la taula de Cap d'Any com una exquisidesa casolana única.
