1. Pagpili ng mga sangkap
2. Pollock recipe sa ilalim ng orihinal na marinade sa oven
3. Recipe para sa pollock sa ilalim ng isang klasikong marinade
4. Pollock recipe sa ilalim ng marinade sa isang mabagal na kusinilya
5. Paghahain at dekorasyon
6. Mga recipe para sa talahanayan ng holiday

Sa bisperas ng mga pista opisyal, ang bawat maybahay ay nagsisikap na magluto ng maraming masasarap na pagkain upang ang isang masaganang kapistahan ay mananatili sa memorya ng pamilya at mga bisita sa mahabang panahon. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng mahabang "mga hakbang sa sayaw" sa kusina, hindi mo nais ang anumang bagay mula sa salitang "sa pangkalahatan", ang pagkapagod ay napakahusay.

Nag-aalok ako ng napaka-simpleng mga recipe para sa crown dish ng aming mga magulang - pollock fish na may marinade. Ang paghahanda ng naturang mga meryenda ng isda ay hindi nangangailangan ng anumang oras, pisikal o pinansyal na pamumuhunan, na napakahalaga ngayon.

Pagpili ng mga sangkap

• Ang anumang puting (mas mabuti sa dagat) na isda ay angkop para sa simpleng ulam na ito, ngunit ang pollock o ang fillet nito ay itinuturing na pinakamainam (basahin - badyet).
• Maaari mong atsara ang parehong mga gulay - nilagang karot na may mga sibuyas at lahat ng uri ng pampalasa - at mga halamang gamot na may iba't ibang pampalasa.
• Ang langis ng gulay para sa ulam ay dapat na pino, walang amoy.
• Salt - anumang paggiling, eksakto ang isa kung saan ang babaing punong-abala ay "ginagamit".
• Tulad ng para sa pagpili kung saan at sa kung ano ang lutuin - sa isang kawali, oven, mabagal na kusinilya, ito ay nasa paghuhusga rin ng "tagapagsilbi sa kusina" para sa pre-holiday period.

Pollock recipe sa ilalim ng orihinal na marinade sa oven

Mga sangkap

Pollock (walang ulo)	6-7 bangkay
Sibuyas	2-3 mga PC.
Bawang	4-5 cloves
Paminta itim o puting lupa	2 kurot
buto ng kulantro	½ tsp
Paprika	2-3 kurot
asin	1½ tsp
Sariwang cilantro at dill	1 bungkos
Mantika	150 ml
Lemon juice	na may ½ citrus

Hakbang sa pagluluto ng inihurnong adobo na pollock

Sa katunayan, ang pollock ay itinuturing na isang matangkad na tuyong isda. Upang maghanda ng ulam ng isda at makakuha ng makatas na pollock o mga bahaging bahagi nito sa labasan, kailangang i-marinate ang isda. Ibabahagi ko sa iyo kung paano magluto ng adobong pollock - isang simple at madaling lutuin na meryenda ng isda.

Hugasan ng mabuti at alisin ang mga palikpik mula sa 6-7 na walang ulo na mga bangkay ng pollock.

Maingat na libre mula sa manipis na itim na pelikula sa loob ng tiyan ng bawat bangkay.

Ayusin ang isda sa isang malaking ulam, budburan ng 1½ tsp. asin at isang pares ng mga kurot ng itim o puting giniling na paminta.

Dinurog ang ½ buto ng coriander sa isang mortar at iwiwisik ang pollack sa itaas.

Pagkatapos ay lagyan ng pampalasa ang isda na may dalawang kurot ng paprika.

I-dissolve ang dalawang medium na sibuyas sa kalahating singsing, pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ihalo sa adobo na pollock at itabi ang lalagyan na may adobo na produkto sa loob ng sampung minuto.

Dinurog ang 4 na sibuyas ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo.

Pinong tumaga ang isang bungkos ng cilantro at isang bungkos ng dill.

Tiklupin ang durog na bawang na may tinadtad na damo sa isang mortar. Ibuhos ang 150 ML ng langis ng gulay sa mortar.

Magdagdag ng juice mula sa kalahating lemon at lubusan na gilingin ang buong nilalaman ng mortar gamit ang isang halo.

Ibuhos ang berdeng masa sa ibabaw ng inatsara na isda at hayaang tumayo ng isa pang 50 minuto.

Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang adobo na pollock sa isang baking sheet, nang walang lubricating sa ilalim ng langis. Maghurno 15 min. sa isang oven na preheated sa 200 ° C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Recipe para sa pollock sa ilalim ng isang klasikong marinade

• Oras ng pagluluto - 25-30 minuto.
• Magbubunga - 4 na servings.
• Nilalaman ng calorie - 86.4 kcal / 100 g.
• Mga kagamitan sa kusina: tasa, mangkok, tabla, kawali, kutsilyo, panukat na kutsara, lalagyan para sa tapos na ulam.

Mga sangkap

Pollock fillet (mga bahagi)	400 g
Sibuyas	2 pcs.
Mga hilaw na karot	4 na bagay.
tomato paste	1 st. l.
Tubig	½ stack
Suka sa mesa (mansanas), 9% (opsyonal na produkto)	1 tsp
Harina	1-2 tbsp. l.
dahon ng bay	2 pcs.
paminta	5-7 mga PC.
Granulated sugar	1 tsp
Mantika	1-3 sining. l.
asin	kurutin

Hakbang sa pagluluto ng fillet ng isda na inatsara sa isang kawali

Para sa klasikong ulam na ito, ang pinakasimpleng isda sa dagat ay angkop. Upang gawing simple ang proseso ng pagluluto, inirerekumenda kong bumili ng pollock fillet at lutuin ito sa ilalim ng marinade.

Gupitin ang 400 g ng fillet ng isda sa mga bahagi at bahagyang asin.

I-dissolve ang dalawang medium-sized na sibuyas sa kalahating singsing.

Grate ang apat na karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang 1-2 tbsp sa isang patag na plato. l. harina ng trigo at igulong ang bawat piraso ng isda sa loob nito.

Init sa isang kawali 1-2 tbsp. l. langis ng gulay at iprito ang mga bahaging bahagi sa mataas na apoy hanggang kalahating luto.

Sa sandaling makuha ng mga piraso ng pollock ang isang crust, alisin ang isda mula sa kawali, kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang 1 tbsp. l. langis ng gulay, ilagay ang tinadtad na sibuyas at magprito ng 2-3 minuto.

Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, magdagdag ng gadgad na karot sa kawali at kumulo sa loob ng 3-4 minuto.

Kapag lumambot ang mga karot, magdagdag ng 1 tbsp. l. tomato paste na diluted na may 2 tbsp. l. tubig at 1 tsp. suka.

Ibuhos ang ½ tasa sa mga nilalaman ng kawali. tubig, pakuluan at magdagdag ng 2 mga PC. lavrushki, 5-7 peppercorns, 1 tsp. asukal, isang pakurot ng asin.

Pagkatapos ng 5 min. pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga piraso ng isda sa kawali, ipamahagi ang mga ito upang ang pag-atsara ay sumasakop sa kanila sa lahat ng panig, at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 7-10 minuto.

Inirerekumenda ko ang panonood ng master class mula kay Irina Khlebnikova kung paano magluto ng pollock fillet sa ilalim ng klasikong carrot at onion marinade.

Pollock recipe sa ilalim ng marinade sa isang mabagal na kusinilya

• Oras ng pagluluto - 35-40 minuto.
• Magbubunga - 3-4 servings.
• Ang halaga ng 100 g ng produkto ay 104.9 kcal.
• Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kudkuran, kutsilyo, tabla, 2-3 flat plate, tasa, lalagyan ng pagsukat, spatula, blender, multicooker ng anumang modelo.

Mga sangkap

Pollack carcass na walang ulo	3 pcs.
Sibuyas	2-3 mga PC.
karot	3 pcs.
Mga kamatis, sariwa o de-latang nasa sariling katas	3 pcs.
asin	3 tsp
Granulated sugar	½ tsp
harina	1-2 tbsp. l.
dahon ng bay	2 pcs.
Mga clove, black at allspice peas	4-5 na mga PC.
Mantika	2 tbsp. l.
Suka ng mesa (mansanas), 9% o lemon juice	1 tsp
Tubig	½ stack

Hakbang-hakbang na pagluluto ng isda sa dagat sa ilalim ng "coat" ng marinade

Nag-aalok ako ng pinaka hindi mapagpanggap na recipe para sa pagluluto ng isda sa isang mabagal na kusinilya na kilala sa akin. Sinasabi ko sa iyo kung gaano kadaling magluto ng buong pollock fish sa ilalim ng marinade gamit ang mga gamit sa kusina.

I-defrost, hugasan at gupitin ang mga palikpik mula sa tatlong bangkay ng pollock at gupitin ang mga ito sa mga bahagi. Asin ang bawat piraso (ito ay mangangailangan ng 1.5 tsp. asin) at igulong sa 1-2 tbsp. l. harina.

Ibuhos sa mangkok ng multicooker 1-2 tbsp. l. langis ng gulay at simulan ang mode na "Pagprito" sa loob ng 15 minuto. Habang ang mantika ay umiinit, i-chop ang 2-3 sibuyas sa mga quarters ng singsing at lagyan ng rehas ang tatlong malalaking karot sa isang magaspang na kudkuran.

Iprito ang mga piraso ng isda sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-7 minuto. mula sa bawat panig.

I-dissolve ang tatlong sariwa o adobo na kamatis sa isang blender sa isang tomato puree.

Alisin ang pinirito na piraso ng pollock mula sa mangkok at simulan ang tinadtad na sibuyas na may gadgad na mga karot para sa pagprito sa loob ng 7-8 minuto.

Ibuhos ang tomato puree sa inihandang pinaghalong gulay at ihalo nang lubusan.

Nang hindi naghihintay ng pigsa, ilagay ang isang pares ng mga laurel sa mga nilalaman ng mangkok, 4-5 mga gisantes ng itim at allspice, pati na rin ang 4-5 na mga PC. mga carnation. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng ½ tsp sa pinaghalong gulay. asukal, 1 tsp suka at 1.5 tsp. asin.

Paghaluin ang laman ng mangkok, pagkatapos ay ihiga nang pantay-pantay at lunurin ang mga piraso ng pritong isda sa loob nito. Kung kinakailangan, magdagdag ng ½ stack. tubig.

Takpan ang multicooker na may takip, palitan ang "Pagprito" mode sa "Extinguish" mode. Sa loob ng 20 minuto. handa na ang ulam.

Iminumungkahi kong manood ng isang video na may simpleng paghahanda ng pritong pollock sa ilalim ng isang marinade sa isang mabagal na kusinilya.

Paghahain at dekorasyon

Ang Pollock sa ilalim ng marinade ay isang independiyenteng ulam ng isda. Ito ay kinakain ng mainit at malamig. Minsan may isang side dish, ngunit mas madalas na naghahain sila ng isda sa dagat sa ilalim ng isang "kumot" ng gulay nang hiwalay, bilang isang pampagana. Ang mga tinadtad na gulay o buong sprigs ng dill at sariwang dahon ng perehil, kintsay, cilantro ay ginagamit bilang dekorasyon.

Mga recipe para sa talahanayan ng holiday

Ang anumang kapistahan ay bihirang kumpleto nang walang orihinal na lutong seafood. Nag-aalok ako ng isang pagpipilian ng ilang mga pagkaing isda bilang isang mahusay na malamig na pampagana. Bilang isang pagpipilian, magluto ng dalawa o tatlong uri ng batter, at makakakuha ka ng mahusay at iba't ibang mga pagkaing isda:

• ang mga singsing ng pusit sa batter ay magmumukhang maligaya sa mesa, ang pinakamahalagang bagay ay ang mga ito ay inihanda nang simple at mabilis;
• ang mga bata ay talagang gusto ng mga crab stick sa batter, at ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing dekorasyon ng talahanayan ng holiday ng mga bata;
• ituring ang iyong mga kaibigan sa piniritong pink na salmon - ang pinaka maraming nalalaman na ulam sa lahat ng umiiral na meryenda ng isda;
• mukhang maganda sa mesa, na may kamangha-manghang lasa ng bakalaw sa batter, tingnan kung gaano kabilis mawala ang ulam ng isda mula sa mesa;
• mabuti, at sa ilalim ng "kurtina" ipinapanukala kong ihanda ang solong sa batter para sa talahanayan ng Bagong Taon bilang isang natatanging lutong bahay na delicacy.