1. Elegir los ingredientes
2. Receta de abadejo bajo la marinada original en el horno.
3. Receta de abadejo bajo un adobo clásico
4. Receta de abadejo en adobo en una olla de cocción lenta
5. Servir y decorar
6. Recetas para la mesa navideña.

En la víspera de las vacaciones, cada ama de casa se esfuerza por cocinar muchos platos deliciosos para que un festín abundante permanezca en la memoria de la familia y los invitados durante mucho tiempo. Como regla general, después de largos "pasos de baile" en la cocina, no quiere nada de la palabra "en general", la fatiga es tan grande.

Ofrezco recetas muy simples para el plato de la corona de nuestros padres: abadejo con adobo. La preparación de tales bocadillos de pescado no requiere inversiones de tiempo, físicas o financieras, lo cual es muy importante hoy en día.

Elegir los ingredientes

• Cualquier pescado blanco (preferiblemente de mar) es adecuado para este plato simple, pero el abadejo o su filete se consideran los más óptimos (léase - presupuestario).
• Puede encurtir tanto verduras (zanahorias guisadas con cebolla y todo tipo de condimentos) como hierbas con varias especias.
• El aceite vegetal para el plato debe ser refinado, inodoro.
• Sal: cualquier molienda, exactamente a la que la anfitriona está "acostumbrada".
• En cuanto a la elección de dónde y en qué cocinar: en una sartén, horno, olla de cocción lenta, esto también queda a discreción del "encargado de cocina" para el período previo a las vacaciones.

Receta de abadejo bajo la marinada original en el horno.

Ingredientes

Pollock (sin cabeza)	6-7 canales
Cebolla	2-3 piezas
Ajo	4-5 dientes
Pimienta negra o blanca molida	2 pellizcos
semillas de cilantro	½ cucharadita
Pimenton	2-3 pellizcos
Sal	1½ cucharadita
Cilantro fresco y eneldo	1 manojo
Aceite vegetal	150ml
Jugo de limon	con ½ cítrico

Cocinar paso a paso el abadejo al horno en escabeche

De hecho, el abadejo se considera un pescado seco magro. Para preparar un plato de pescado y obtener abadejo jugoso o sus piezas en porciones a la salida, el pescado debe marinarse. Compartiré con ustedes cómo cocinar abadejo marinado, un bocadillo de pescado simple y fácil de cocinar.

Lavar bien y quitar las aletas de 6-7 canales de abadejo sin cabeza.

Limpiar con cuidado de finas películas negras el interior del abdomen de cada canal.

Coloque el pescado en un plato grande, espolvoree con 1½ cucharadita. sal y un par de pizcas de pimienta negra o blanca molida.

Triture ½ semillas de cilantro en un mortero y espolvoree abadejo encima.

Luego sazone el pescado con especias con dos pizcas de pimentón.

Disuelva dos cebollas medianas en medio aros, exprímalas con las manos, mezcle con el abadejo en escabeche y reserve el recipiente con el producto en escabeche durante diez minutos.

Triture 4 dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.

Picar finamente un manojo de cilantro y un manojo de eneldo.

Doble el ajo machacado con hierbas picadas en un mortero. Vierta 150 ml de aceite vegetal en el mortero.

Agregue el jugo de medio limón y muela bien todo el contenido del mortero con un mortero.

Verter la masa verde sobre el pescado marinado y dejar reposar otros 50 minutos.

Después de una hora, coloque el abadejo en escabeche en una bandeja para hornear, sin lubricar el fondo con aceite. Hornear 15 min. en un horno precalentado a 200°C.

[url de youtube="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Receta de abadejo bajo un adobo clásico

• Tiempo de cocción - 25-30 minutos.
• Rendimiento - 4 porciones.
• Contenido calórico - 86,4 kcal / 100 g.
• Utensilios de cocina: taza, cuenco, tabla, sartén, cuchillo, cuchara medidora, recipiente para el plato terminado.

Ingredientes

Filete de abadejo (porciones)	400 gramos
Cebolla	2 piezas
Zanahorias crudas	4 cosas
pasta de tomate	1 er. yo
Agua	½ pila
Vinagre de mesa (manzana), 9% (producto opcional)	1 cucharadita
Harina de trigo	1-2 cucharadas yo
hoja de laurel	2 piezas
granos de pimienta	5-7 piezas
Azúcar granulada	1 cucharadita
Aceite vegetal	1-3 arte. yo
Sal	pellizco

Paso a paso cocinar filete de pescado marinado en una sartén

Para este plato clásico, es adecuado el pescado de mar más simple. Para simplificar el proceso de cocción, recomiendo comprar filete de abadejo y cocinarlo en la marinada.

Cortar 400 g de filete de pescado en porciones y salar ligeramente.

Disuelva dos cebollas medianas en medio aros.

Ralla cuatro zanahorias en un rallador grueso.

Vierta 1-2 cucharadas en un plato plano. yo harina de trigo y enrolle cada trozo de pescado en ella.

Calentar en una sartén 1-2 cucharadas. yo aceite vegetal y freír los trozos en porciones a fuego alto hasta que estén medio cocidos.

Tan pronto como los trozos de abadejo agarren una costra, retire el pescado de la sartén, si es necesario, agregue otra 1 cucharada. yo aceite vegetal, poner la cebolla picada y freír durante 2-3 minutos.

Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue las zanahorias ralladas a la sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

Cuando las zanahorias se ablanden, agregue 1 cucharada. yo pasta de tomate diluida con 2 cucharadas. yo agua y 1 cdta. vinagre.

Vierta ½ taza en el contenido de la sartén. agua, llevar a ebullición y agregar 2 piezas. lavrushki, 5-7 granos de pimienta, 1 cucharadita. azúcar, una pizca de sal.

Después de 5 min. después de hervir, coloque los trozos de pescado en la sartén, distribuyéndolos de manera que la marinada los cubra por todos lados, y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 7-10 minutos.

Recomiendo ver una clase magistral de Irina Khlebnikova sobre cómo cocinar filetes de abadejo en un adobo clásico de zanahoria y cebolla.

Receta de abadejo en adobo en una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción - 35-40 minutos.
• Rendimiento - 3-4 porciones.
• El valor de 100 g del producto es de 104,9 kcal.
• Utensilios y electrodomésticos de cocina: rallador, cuchillo, tabla, 2-3 platos llanos, taza, recipiente medidor, espátula, batidora, multicocina de cualquier modelo.

Ingredientes

Canal de abadejo sin cabeza	3 piezas.
Cebolla	2-3 piezas
Zanahoria	3 piezas.
Tomates, frescos o enlatados en su propio jugo	3 piezas.
Sal	3 cucharaditas
Azúcar granulada	½ cucharadita
Harina	1-2 cucharadas yo
hoja de laurel	2 piezas
Clavo, guisantes negros y pimienta de Jamaica	4-5 piezas
Aceite vegetal	2 cucharadas. yo
Vinagre de mesa (manzana), 9% o jugo de limón	1 cucharadita
Agua	½ pila

Cocción paso a paso de pescado de mar bajo una "capa" de adobo

Ofrezco la receta más sencilla para cocinar pescado en una olla de cocción lenta que conozco. Te digo lo fácil que es cocinar un abadejo entero en un adobo usando los electrodomésticos de la cocina.

Descongele, lave y corte las aletas de tres canales de abadejo y córtelas en porciones. Salar cada pieza (esto requerirá 1,5 cucharaditas de sal) y enrollar en 1-2 cucharadas. yo harina.

Vierta en el recipiente multicocina 1-2 cucharadas. yo aceite vegetal y comience el modo "Freír" durante 15 minutos. Mientras se calienta el aceite, corte 2-3 cebollas en cuartos y ralle tres zanahorias grandes en un rallador grueso.

Freír los trozos de pescado en aceite caliente hasta que estén dorados durante 5-7 minutos. de cada lado.

Disuelva tres tomates frescos o en vinagre en una licuadora en un puré de tomate.

Retire los trozos fritos de abadejo del recipiente y fría la cebolla picada con zanahorias ralladas durante 7-8 minutos.

Vierta el puré de tomate en la mezcla de verduras preparada y mezcle bien.

Sin esperar a que hierva, ponga un par de laureles en el contenido del recipiente, 4-5 guisantes negros y pimienta de Jamaica, así como 4-5 piezas. claveles Después de hervir, agregue ½ cucharadita a la mezcla de verduras. azúcar, 1 cucharadita vinagre y 1,5 cucharaditas. sal.

Mezcle el contenido del tazón, luego extienda uniformemente y sumerja los trozos de pescado frito en él. Si es necesario, agregue ½ pila. agua.

Cubra la olla multicocina con una tapa, cambie el modo "Freír" al modo "Extinguir". En 20 minutos. el plato está listo.

Sugiero ver un video con una preparación simple de abadejo frito bajo un adobo en una olla de cocción lenta.

Servir y decorar

El abadejo bajo la marinada es un plato de pescado independiente. Se come caliente y frío. A veces con una guarnición, pero más a menudo sirven pescado de mar debajo de una “manta” de verduras por separado, como aperitivo. Como decoración se utilizan verduras picadas o ramitas enteras de eneldo y hojas frescas de perejil, apio y cilantro.

Recetas para la mesa navideña.

Cualquier fiesta rara vez está completa sin mariscos cocidos originales. Ofrezco una selección de varios platos de pescado como un excelente aperitivo frío. Como opción, cocina dos o tres tipos de rebozados y obtendrás excelentes y diferentes platos de pescado:

• los calamares rebozados se verán festivos en la mesa, lo más importante es que se preparan de manera simple y rápida;
• a los niños les gustan mucho los palitos de cangrejo rebozados, y este plato puede convertirse en la decoración principal de la mesa festiva de los niños;
• deleite a sus amigos con salmón rosado frito, el plato más versátil de todos los bocadillos de pescado existentes;
• queda bien en la mesa, con un sabor increíble el bacalao rebozado, mira lo rápido que el plato de pescado simplemente desaparece de la mesa;
• bueno, y bajo la "cortina" propongo preparar el lenguado rebozado para la mesa de año nuevo como un manjar casero único.