1. Odabir sastojaka
2. Pollock recept pod originalnom marinadom u pećnici
3. Pollock recept pod klasičnom marinadom
4. Recept za pollock pod marinadom u sporu kuhaču
5. Posluživanje i dekoracija
6. Recepti za blagdanski stol

Uoči blagdana svaka domaćica nastoji skuhati puno ukusnih jela kako bi obilna gozba dugo ostala u sjećanju obitelji i gostiju. U pravilu, nakon dugih "plesnih koraka" u kuhinji, ne želite ništa od riječi "općenito", umor je tako velik.

Nudim vrlo jednostavne recepte za krunsko jelo naših roditelja - pollock s marinadom. Priprema takvih ribljih zalogaja ne zahtijeva nikakva vremena, fizička ili financijska ulaganja, što je danas vrlo važno.

Odabir sastojaka

• Bilo koja bijela (po mogućnosti morska) riba prikladna je za ovo jednostavno jelo, ali pollock ili njegov file smatraju se najoptimalnijim (čitaj - proračunskim).
• Možete kiseliti i povrće - pirjanu mrkvu s lukom i svim vrstama začina - i začinsko bilje s raznim začinima.
• Biljno ulje za jelo treba biti rafinirano, bez mirisa.
• Sol - bilo koje mljevenje, točno ono na koje je domaćica "navikla".
• Što se tiče izbora gdje i u čemu kuhati - u tavi, pećnici, sporo kuhaču, to je također po nahođenju "kuhinjke" za predblagdansko razdoblje.

Pollock recept pod originalnom marinadom u pećnici

Sastojci

pollock (bez glave)	6-7 trupova
Luk	2-3 kom.
Češnjak	4-5 klinčića
Papar crni ili bijeli mljeveni	2 prstohvata
sjemenke korijandera	½ žličice
Paprika	2-3 prstohvata
Sol	1½ žličice
Svježi cilantro i kopar	1 hrpa
Biljno ulje	150 ml
Sok od limuna	s ½ citrusa

Korak po korak kuhanje pečenog ukiseljenog pollocka

Zapravo, pollock se smatra nemasnom suhom ribom. Da biste pripremili riblje jelo i na izlazu dobili sočan pollock ili njegove porcije, ribu je potrebno marinirati. Podijelit ću s vama kako kuhati marinirani pollock - jednostavan i jednostavan za kuhanje riblji zalogaj.

Dobro operite i uklonite peraje sa 6-7 leševa bezglavog polapola.

Pažljivo očistite od tankih crnih filmova unutarnju stranu trbuha svakog trupa.

Ribu rasporedite na veliku posudu, pospite s 1½ žličice. soli i par prstohvata crnog ili bijelog mljevenog papra.

Zdrobite ½ sjemenki korijandera u mužaru i pospite pola.

Zatim ribu začinite začinima s dva prstohvata paprike.

Dva srednja luka otopite na pola prstena, stisnite ih rukama, pomiješajte s ukiseljenim poljom i ostavite posudu s ukiseljenim proizvodom na deset minuta.

Zgnječite 4 češnja češnjaka ravnom stranom noža.

Sitno nasjeckajte vezicu cilantra i hrpu kopra.

Zgnječeni češnjak sa sjeckanim začinskim biljem preklopite u mužaru. Ulijte 150 ml biljnog ulja u žbuku.

Dodajte sok od pola limuna i tučkom temeljito izmrvite cijeli sadržaj žbuke.

Mariniranu ribu prelijte zelenom masom i ostavite da odstoji još 50 minuta.

Nakon sat vremena ukiseljeni pollock stavite na lim za pečenje, bez podmazivanja dna uljem. Pecite 15 min. u pećnici zagrijanoj na 200°C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Pollock recept pod klasičnom marinadom

• Vrijeme kuhanja - 25-30 minuta.
• Prinos - 4 porcije.
• Sadržaj kalorija - 86,4 kcal / 100 g.
• Kuhinjski pribor: šalica, zdjela, daska, tava, nož, mjerna žlica, posuda za gotovo jelo.

Sastojci

Pollock file (porcije)	400 g
Luk	2 kom.
Sirova mrkva	4 stvari.
pasta od rajčice	1 sv. l.
Voda	½ hrpe
Stolni ocat (jabučni), 9% (proizvod po želji)	1 žličica
Pšenično brašno	1-2 žlice. l.
Lovorov list	2 kom.
papar u zrnu	5-7 kom.
Granulirani šećer	1 žličica
Biljno ulje	1-3 čl. l.
Sol	prstohvat

Korak po korak kuhati riblji file mariniran u tavi

Za ovo klasično jelo prikladna je najjednostavnija morska riba. Da biste pojednostavili proces kuhanja, preporučam da kupite file polnota i kuhate ga pod marinadom.

400 g ribljeg filea narezati na porcije i lagano posoliti.

Otopite dva luka srednje veličine na pola prstena.

Četiri mrkve naribajte na krupno ribanje.

Ulijte 1-2 žlice u ravan tanjur. l. pšeničnog brašna i u njega uvaljajte svaki riblji komad.

Zagrijte u tavi 1-2 žlice. l. biljno ulje i pržite porcionirane komade na jakoj vatri dok ne budu napola kuhani.

Čim komadići pollocka zgrabe koricu, ribu izvadite iz tave, po potrebi dodajte još 1 žlicu. l. biljno ulje, stavite nasjeckani luk i pržite 2-3 minute.

Čim luk postane proziran, u tavu dodajte naribanu mrkvu i dinstajte 3-4 minute.

Kad mrkva omekša, dodajte 1 žlicu. l. pasta od rajčice razrijeđena s 2 žlice. l. vode i 1 žličicu. ocat.

Ulijte ½ šalice u sadržaj posude. vode, zakuhati i dodati 2 kom. lavrushki, 5-7 zrna papra, 1 žličica. šećera, prstohvat soli.

Nakon 5 min. nakon kuhanja u tavu stavite komade ribe, raspoređujući ih tako da ih marinada prekrije sa svih strana, i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta.

Preporučam da pogledate majstorsku klasu Irine Khlebnikove o tome kako kuhati file polnota pod klasičnom marinadom od mrkve i luka.

Recept za pollock pod marinadom u sporu kuhaču

• Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.
• Prinos - 3-4 porcije.
• Vrijednost 100 g proizvoda je 104,9 kcal.
• Kuhinjski pribor i aparati: ribanje, nož, daska, 2-3 ravna tanjura, šalica, posuda za mjerenje, lopatica, blender, multicooker bilo kojeg modela.

Sastojci

Polakov trup bez glave	3 kom.
Luk	2-3 kom.
Mrkva	3 kom.
Rajčice, svježe ili konzervirane u vlastitom soku	3 kom.
Sol	3 žličice
Granulirani šećer	½ žličice
Brašno	1-2 žlice. l.
Lovorov list	2 kom.
Klinčić, crni i piment grašak	4-5 kom.
Biljno ulje	2 žlice. l.
Stolni ocat (jabučni), 9% ili sok od limuna	1 žličica
Voda	½ hrpe

Korak po korak kuhanje morske ribe pod "kaputom" marinade

Nudim najnepretenciozniji recept za kuhanje ribe u sporom kuhaču koji mi je poznat. Kažem vam kako je lako skuhati cijelu ribu pollock u marinadi koristeći kuhinjske aparate.

Odmrznite, operite i izrežite peraje od tri leša pola pola i narežite ih na porcije. Posolite svaki komad (za to će biti potrebno 1,5 žličice soli) i uvaljajte u 1-2 žlice. l. brašno.

Ulijte u zdjelu multicookera 1-2 žlice. l. biljno ulje i pokrenite način rada "Prenje" na 15 minuta. Dok se ulje zagrijava, 2-3 glavice luka nasjeckajte na četvrtine i tri veće mrkve naribajte na krupno ribanje.

Na zagrijanom ulju pržite riblje komade dok ne porumene 5-7 minuta. sa svake strane.

Tri svježe ili kisele rajčice otopite u blenderu u pire od rajčice.

Izvadite pržene komade pollocka iz posude, a nasjeckani luk počnite pržiti 7-8 minuta s ribanom mrkvom.

U pripremljenu smjesu od povrća ulijte pire od rajčice i dobro promiješajte.

Ne čekajući da proključa, u sadržaj posude stavite par lovora, 4-5 graška crnog i pimenta, kao i 4-5 kom. karanfili. Nakon kuhanja dodajte ½ žličice u mješavinu povrća. šećera, 1 žličica octa i 1,5 žličice. sol.

Pomiješajte sadržaj posude, pa ravnomjerno rasporedite i u nju utopite pržene komade ribe. Ako je potrebno, dodajte ½ hrpe. voda.

Pokrijte multicooker poklopcem, promijenite način "Prenje" u način "Ugasi". Za 20 minuta. jelo je spremno.

Predlažem da pogledate video s jednostavnom pripremom pečenog pollocka pod marinadom u sporu kuhaču.

Posluživanje i dekoracija

Pollock pod marinadom je samostalno riblje jelo. Jede se toplo i hladno. Ponekad s prilogom, ali češće morsku ribu poslužuju pod povrtnom „dekom“ zasebno, kao predjelo. Kao ukras koristi se sjeckano zelje ili cijele grančice kopra i svježi listovi peršina, celera, cilantra.

Recepti za blagdanski stol

Bilo koja gozba rijetko je potpuna bez originalnih kuhanih morskih plodova. Nudim izbor od nekoliko ribljih jela kao izvrsno hladno predjelo. Kao opciju, skuhajte dvije ili tri vrste tijesta i dobit ćete izvrsna i različita riblja jela:

• prstenovi lignje u tijestu izgledat će svečano na stolu, najvažnije je da se pripremaju jednostavno i brzo;
• djeca jako vole štapiće od rakova u tijestu, a ovo jelo može postati glavni ukras dječjeg blagdanskog stola;
• počastite svoje prijatelje prženim ružičastim lososom - najsvestranijim jelom od svih postojećih ribljih zalogaja;
• izgleda dobro na stolu, s nevjerojatnim okusom bakalara u tijestu, pogledajte kako brzo riblje jelo jednostavno nestaje sa stola;
• pa, a pod "zavjesom" predlažem da pripremim potplat u tijestu za novogodišnji stol kao jedinstvenu domaću deliciju.