1. Az összetevők kiválasztása
2. Pollock recept az eredeti pác alatt a sütőben
3. Pollock recept klasszikus pác alatt
4. Pollock recept pác alatt lassú tűzhelyben
5. Tálalás és díszítés
6. Receptek az ünnepi asztalra

Az ünnepek előestéjén minden háziasszony arra törekszik, hogy sok finom ételt főzzön, hogy a bőséges lakoma sokáig megmaradjon a család és a vendégek emlékezetében. Általában a konyhában tett hosszú „tánclépések” után nem akarunk semmit az „általában” szóból, a fáradtság olyan nagy.

Nagyon egyszerű recepteket ajánlok szüleink koronaételéhez - páclével ellátott pollock halhoz. Az ilyen halételek elkészítése nem igényel időt, fizikai vagy anyagi ráfordítást, ami manapság nagyon fontos.

Az összetevők kiválasztása

• Bármely fehér (lehetőleg tengeri) hal alkalmas ehhez az egyszerű ételhez, de a pollockot vagy annak filét a legoptimálisabbnak (olvasni - költségvetésinek) tekintik.
• Mind a zöldségeket - párolt sárgarépát hagymával és mindenféle fűszerezéssel -, mind a fűszernövényeket különféle fűszerekkel pácolhatod.
• Az ételhez használt növényi olajnak finomnak, szagtalannak kell lennie.
• Só - bármilyen őrlés, pontosan az, amelyhez a háziasszony "szokott".
• Ami azt illeti, hogy hol és miben főzzünk - serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen, ez is a "konyhakísérő" döntése az ünnep előtti időszakra.

Pollock recept az eredeti pác alatt a sütőben

Hozzávalók

Pollock (nincs fej)	6-7 tetem
Hagyma	2-3 db.
Fokhagyma	4-5 szegfűszeg
Fekete vagy fehér őrölt bors	2 csipetnyi
koriander magok	½ tk
Paprika	2-3 csipetnyi
Só	1½ teáskanál
Friss koriander és kapor	1 csomó
Növényi olaj	150 ml
Citromlé	½ citrusfélékkel

Lépésről lépésre főzés sült ecetes pollock

Valójában a pollockot sovány száraz halnak tekintik. A halétel elkészítéséhez és a kijáratnál lédús pollockhoz vagy annak darabolt darabjaihoz a halat pácolni kell. Megosztom veletek, hogyan kell főzni a pácolt pollockot - egy egyszerű és könnyen elkészíthető halétel.

Mossa meg alaposan, és távolítsa el az uszonyokat 6-7 fej nélküli tetemről.

Óvatosan távolítsa el a vékony fekete filmektől minden hasított test hasának belsejét.

Helyezze a halat egy nagy tálba, szórja meg 1½ teáskanállal. sót és pár csipet fekete vagy fehér őrölt borsot.

Törjünk össze ½ koriandermagot egy mozsárban, és szórjunk a tetejére pollakot.

Ezután fűszerezzük a halat két csipetnyi fűszerpaprikával.

Oldjunk fel két közepes hagymát félgyűrűkben, nyomjuk össze a kezünkkel, keverjük össze ecetes pollockkal, és tegyük félre a pácolt terméket tartalmazó edényt tíz percre.

Törjünk össze 4 gerezd fokhagymát egy kés lapos oldalával.

Vágjon finomra egy csokor koriandert és egy csokor kaprot.

A zúzott fokhagymát apróra vágott fűszernövényekkel mozsárban hajtsa össze. Öntsön 150 ml növényi olajat a habarcsba.

Adjunk hozzá fél citrom levét, és mozsártörővel alaposan őröljük meg a mozsár teljes tartalmát.

A zöld masszát a pácolt halra öntjük, és további 50 percig állni hagyjuk.

Egy óra múlva tegyük a pácolt pollockot egy tepsire anélkül, hogy az alját olajjal megkennénk. 15 percig sütjük. 200°C-ra előmelegített sütőben.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Pollock recept klasszikus pác alatt

• Főzési idő - 25-30 perc.
• Hozam - 4 adag.
• Kalóriatartalom - 86,4 kcal / 100 g.
• Konyhai eszközök: csésze, tál, deszka, serpenyő, kés, mérőkanál, edény a kész ételhez.

Hozzávalók

Pollock filé (adagok)	400 g
Hagyma	2 db.
Nyers sárgarépa	4 dolog.
paradicsom szósz	1 st. l.
Víz	½ köteg
Asztali ecet (alma), 9% (opcionális termék)	1 tk
Búzaliszt	1-2 evőkanál. l.
babérlevél	2 db.
szemes bors	5-7 db.
Kristálycukor	1 tk
Növényi olaj	1-3 art. l.
Só	csipet

Lépésről lépésre serpenyőben pácolt halfilé főzése

Ehhez a klasszikus ételhez a legegyszerűbb tengeri halak alkalmasak. A főzési folyamat leegyszerűsítése érdekében azt javaslom, hogy vásároljon pollockfilét, és főzze meg pác alatt.

400 g halfilét feldarabolunk és enyhén sózzuk.

Oldjunk fel két közepes méretű hagymát félgyűrűkben.

Négy sárgarépát lereszelünk durva reszelőn.

Lapos tányérba öntjük 1-2 ek. l. búzalisztet és minden haldarabot beleforgatunk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk 1-2 ek. l. növényi olajat és nagy lángon kisütjük a darabolt darabokat, amíg félig meg nem főzik.

Amint a pollock darabjai megragadják a kérget, vegyük ki a halat a serpenyőből, ha szükséges, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. növényi olaj, tedd az apróra vágott hagymát és pirítsd 2-3 percig.

Amint a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és pároljuk 3-4 percig.

Amikor a sárgarépa megpuhul, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. paradicsompüré hígítva 2 ek. l. víz és 1 tk. ecet.

Öntsön ½ csészét a serpenyő tartalmába. vizet, forraljuk fel és adjunk hozzá 2 db. lavrushki, 5-7 szem bors, 1 tk. cukor, csipet só.

5 perc elteltével. forralás után a haldarabkákat a serpenyőbe tesszük, elosztva úgy, hogy a pác minden oldalról ellepje, és zárt fedő alatt 7-10 percig pároljuk.

Azt javaslom, hogy nézze meg Irina Khlebnikova mesterkurzusát arról, hogyan kell főzni a pollock filét klasszikus sárgarépa és hagyma pác alatt.

Pollock recept pác alatt lassú tűzhelyben

• Főzési idő - 35-40 perc.
• Hozam - 3-4 adag.
• 100 g termék értéke 104,9 kcal.
• Konyhai eszközök és gépek: reszelő, kés, deszka, 2-3 lapos tányér, csésze, mérőedény, spatula, turmixgép, multicooker bármilyen típusú.

Hozzávalók

Pollak tetem fej nélkül	3 db.
Hagyma	2-3 db.
Sárgarépa	3 db.
Paradicsom frissen vagy saját levében konzervként	3 db.
Só	3 tk
Kristálycukor	½ tk
Liszt	1-2 evőkanál. l.
babérlevél	2 db.
Szegfűszeg, fekete- és szegfűborsóborsó	4-5 db.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Asztali ecet (alma), 9%-os vagy citromlé	1 tk
Víz	½ köteg

Tengeri halak lépésről lépésre történő főzése pác "köpeny" alatt

Az általam ismert legszerényebb receptet kínálom a hal lassú tűzhelyben történő főzéséhez. Elmesélem, milyen egyszerű konyhai eszközökkel páclében megfőzni egy egész pollockhalat.

Olvassa le, mossa meg, vágja le az uszonyokat három tetemről, majd vágja fel részekre. Sózzon meg minden darabot (ehhez 1,5 teáskanál só kell), és forgassa bele 1-2 evőkanál. l. Liszt.

Öntsön a multicooker tálba 1-2 evőkanál. l. növényi olajat, és indítsa el a "Sütés" módot 15 percig. Amíg az olaj melegszik, 2-3 hagymát karikára vágunk, és három nagy sárgarépát durva reszelőn lereszelünk.

A haldarabokat forró olajban 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. minden oldalról.

Három friss vagy ecetes paradicsomot turmixgépben paradicsompürében oldunk.

Vegyük ki a megsütött pollock darabokat a tálból, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával 7-8 percig.

Az elkészített zöldségkeverékhez öntjük a paradicsompürét, és alaposan összekeverjük.

A forralás megvárása nélkül tegyünk a tál tartalmába egy-két babért, 4-5 borsó fekete- és szegfűborsot, valamint 4-5 db. szegfű. Forralás után adjunk hozzá ½ teáskanálnyit a zöldségkeverékhez. cukor, 1 tk ecet és 1,5 tk. só.

Keverjük össze a tál tartalmát, majd egyenletesen fektessük ki, és fojtsuk bele a sült haldarabokat. Ha szükséges, adjunk hozzá ½ köteget. víz.

Fedje le a multicookert fedéllel, állítsa át a "Sütés" módot "Oltás" módra. 20 perc múlva. kész az étel.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a sült pollock egyszerű elkészítésével pác alatt lassú tűzhelyben.

Tálalás és díszítés

A pác alatti Pollock független halétel. Melegen és hidegen fogyasztják. Néha körettel, de gyakrabban tálalják a tengeri halat zöldséges „takaró” alatt külön, előételként. Díszítésként apróra vágott zöldeket vagy egész kaporszálakat és friss petrezselyem-, zeller-, korianderleveleket használnak.

Receptek az ünnepi asztalra

Bármilyen lakoma ritkán teljesül eredeti főtt tenger gyümölcsei nélkül. Kiváló hideg előételként többféle halétel közül választhatok. Lehetőség szerint főzzön két-háromféle tésztát, és kiváló és változatos halételeket kap:

• a tésztában lévő tintahal karikák ünnepinek tűnnek az asztalon, a legfontosabb az, hogy egyszerűen és gyorsan elkészüljenek;
• a gyerekek nagyon szeretik a rákrudakat a tésztában, és ez az étel a gyermekek ünnepi asztalának fő dekorációja lehet;
• kényeztesd barátaidat sült rózsaszín lazaccal - a létező halételek legsokoldalúbb ételével;
• jól mutat az asztalon, elképesztő ízű tőkehal a tésztában, nézze meg, milyen gyorsan egyszerűen eltűnik a halétel az asztalról;
• nos, és a "függöny" alatt azt javaslom, hogy a talpat tésztában készítsék el az újévi asztalra, mint egyedi házi finomságot.