1. Ainesosien valinta
2. Pollock-resepti alkuperäisen marinadin alla uunissa
3. Pollock-resepti klassisen marinadin alla
4. Pollock-resepti marinadissa hitaassa keittimessä
5. Tarjoilu ja koristelu
6. Reseptit juhlapöytään

Loman aattona jokainen kotiäiti pyrkii valmistamaan paljon herkullisia ruokia, jotta runsas juhla säilyy perheen ja vieraiden muistissa pitkään. Pääsääntöisesti pitkien "tanssiaskeleiden" jälkeen keittiössä sanasta "yleensä" ei halua mitään, väsymys on niin suuri.

Tarjoan erittäin yksinkertaisia ​​reseptejä vanhempiemme kruunuruokaan - pollock-kala marinadilla. Tällaisten kalavälipalojen valmistus ei vaadi aikaa, fyysisiä tai taloudellisia investointeja, mikä on erittäin tärkeää nykyään.

Ainesosien valinta

• Mikä tahansa valkoinen (mieluiten meri) kala sopii tähän yksinkertaiseen ruokaan, mutta pollockia tai sen filettä pidetään optimaalisimpana (lue - budjetti).
• Voit suolata sekä vihanneksia - haudutettuja porkkanoita sipulilla ja kaikenlaisilla mausteilla - että yrttejä erilaisilla mausteilla.
• Astian kasviöljyn tulee olla puhdistettua, hajutonta.
• Suola - mikä tahansa jauhaminen, täsmälleen se, johon emäntä on "tottunut".
• Mitä tulee valintaan, missä ja missä keittää - paistinpannussa, uunissa, hitaassa liesissä, tämä on myös "keittiönhoitajan" harkinnan mukaan ennen lomaa.

Pollock-resepti alkuperäisen marinadin alla uunissa

Ainesosat

Pollock (ei päätä)	6-7 ruhoa
Sipuli	2-3 kpl.
Valkosipuli	4-5 neilikkaa
Musta- tai valkopippurijauhettu	2 nipistystä
korianterin siemeniä	½ tl
Paprika	2-3 nipistystä
Suola	1½ tl
Tuoretta korianteria ja tilliä	1 nippu
Kasviöljy	150 ml
Sitruunamehua	½ sitruunan kanssa

Askel askeleelta kypsennetty marinoitu pollock

Itse asiassa pollockia pidetään vähärasvaisena kuivana kalana. Kala on marinoitu, jotta voit valmistaa kalaruoan ja saada ulostulossa mehukasta pollockia tai sen paloiteltuja paloja. Kerron teille, kuinka marinoitua pollockia valmistetaan - yksinkertainen ja helppo valmistaa kalapala.

Pese hyvin ja poista evät 6-7 päättömästä pollock-ruhosta.

Vapauta varovasti ohuista mustista kalvoista jokaisen ruhon vatsan sisäpuolelta.

Asettele kalat isolle astialle, ripottele päälle 1½ tl. suolaa ja pari ripaus musta- tai valkopippuria.

Murskaa ½ korianterin siemeniä huhmareessa ja ripottele pinnalle pollakka.

Mausta sitten kala mausteilla kahdella ripaus paprikaa.

Liuota kaksi keskikokoista sipulia puolirenkaisiin, purista niitä käsin, sekoita marinoidun pollockin kanssa ja aseta säiliö syrjään marinoidulla tuotteella kymmeneksi minuutiksi.

Murskaa 4 valkosipulinkynttä veitsen tasaisella puolella.

Hienonna nippu korianteria ja tilliä.

Taita murskattu valkosipuli hienonnettujen yrttien kanssa huhmareessa. Kaada 150 ml kasviöljyä laastiin.

Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja jauha huhmarin koko sisältö huolellisesti survimella.

Kaada vihreä massa marinoidun kalan päälle ja anna seistä vielä 50 minuuttia.

Laita marinoitu pollock tunnin kuluttua uunipellille voitelematta pohjaa öljyllä. Paista 15 min. 200°C esilämmitetyssä uunissa.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Pollock-resepti klassisen marinadin alla

• Kypsennysaika - 25-30 minuuttia.
• Saanto - 4 annosta.
• Kaloripitoisuus - 86,4 kcal / 100 g.
• Keittiövälineet: kuppi, kulho, lauta, paistinpannu, veitsi, mittalusikka, astia valmiille astialle.

Ainesosat

Pollock-filee (annos)	400 g
Sipuli	2 kpl.
Raaka porkkana	4 asiaa.
tomaattisose	1 st. l.
Vesi	½ pino
Pöytäetikka (omena), 9% (valinnainen tuote)	1 tl
Vehnäjauho	1-2 rkl. l.
laakerinlehti	2 kpl.
pippurit	5-7 kpl.
Kidesokeri	1 tl
Kasviöljy	1-3 art. l.
Suola	hyppysellinen

Askel askeleelta pannulla marinoidun kalafileen kypsennys

Tähän klassiseen ruokaan yksinkertaisin merikala sopii. Kypsennysprosessin yksinkertaistamiseksi suosittelen pollockfileen ostamista ja keittämistä marinadin alla.

Leikkaa 400 g kalafilettä paloiksi ja suolaa kevyesti.

Liuota kaksi keskikokoista sipulia puolirenkaisiin.

Raasta neljä porkkanaa karkealla raastimella.

Kaada 1-2 rkl tasaiselle lautaselle. l. vehnäjauhoja ja rullaa jokainen kalapala siihen.

Kuumenna paistinpannussa 1-2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista paloja korkealla lämmöllä puolikypsiksi.

Heti kun pollockin palaset tarttuvat kuoreen, poista kala pannulta, lisää tarvittaessa vielä 1 rkl. l. kasviöljy, laita hienonnettu sipuli ja paista 2-3 minuuttia.

Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää pannulle raastettu porkkana ja hauduta 3-4 minuuttia.

Kun porkkanat pehmenevät, lisää 1 rkl. l. tomaattipyre laimennettuna 2 rkl. l. vettä ja 1 tl. etikka.

Kaada ½ kupillista pannun sisältöön. vesi, kiehauta ja lisää 2 kpl. lavrushki, 5-7 pippuria, 1 tl. sokeria, ripaus suolaa.

5 minuutin kuluttua. keittämisen jälkeen laita kalapalat pannulle niin, että marinadi peittää ne joka puolelta, ja hauduta suljetun kannen alla 7-10 minuuttia.

Suosittelen katsomaan Irina Khlebnikovan mestarikurssia pollock-fileen keittämisestä klassisen porkkana-sipulimarinadin alla.

Pollock-resepti marinadissa hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.
• Saanto - 3-4 annosta.
• 100 g:n tuotteen arvo on 104,9 kcal.
• Keittiövälineet ja laitteet: raastin, veitsi, lauta, 2-3 lautasta, kuppi, mitta-astia, lasta, tehosekoitin, minkä tahansa mallin monitoimikeitin.

Ainesosat

Pollakkaruho ilman päätä	3 kpl.
Sipuli	2-3 kpl.
Porkkana	3 kpl.
Tomaatit, tuoreet tai säilötyt omassa mehussaan	3 kpl.
Suola	3 tl
Kidesokeri	½ tl
Jauhot	1-2 rkl. l.
laakerinlehti	2 kpl.
Neilikka, musta- ja maustepippuriherneet	4-5 kpl.
Kasviöljy	2 rkl. l.
Pöytäetikka (omena), 9 % tai sitruunamehu	1 tl
Vesi	½ pino

Merikalojen vaiheittainen kypsennys marinadin "takin" alla

Tarjoan vaatimattomimman reseptini kalan kypsentämiseen hitaasta keittimessä. Kerron teille, kuinka helppoa on keittää kokonainen pollock-kala marinadissa keittiökoneilla.

Sulata, pese ja leikkaa evät kolmesta pollockin ruhosta ja leikkaa ne paloiksi. Suolaa jokainen pala (tämä vaatii 1,5 tl suolaa) ja pyörittele 1-2 rkl. l. jauhot.

Kaada multicooker-kulhoon 1-2 rkl. l. kasviöljyä ja käynnistä "paistaminen" 15 minuutiksi. Pilko öljyn kuumenemisen aikana 2-3 sipulia neljään osaan ja raasta kolme isoa porkkanaa karkealla raastimella.

Paista kalapaloja kuumassa öljyssä kullanruskeiksi 5-7 minuuttia. joka puolelta.

Liuota kolme tuoretta tai marinoitua tomaattia tehosekoittimessa tomaattisoseeksi.

Poista paistetut pollock-palat kulhosta ja aloita hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla paistamaan 7-8 minuuttia.

Kaada tomaattisose valmistettuun kasvisseokseen ja sekoita huolellisesti.

Laita kiehumista odottamatta kulhon sisältöön pari laakerit, 4-5 musta- ja maustepippurihernettä sekä 4-5 kpl. neilikoita. Lisää keittämisen jälkeen ½ tl kasvisseokseen. sokeri, 1 tl etikkaa ja 1,5 tl. suola.

Sekoita kulhon sisältö, levitä sitten tasaisesti ja upota paistetut kalapalat siihen. Lisää tarvittaessa ½ pinoa. vettä.

Peitä monitoimikeitin kannella, vaihda "Paistaminen" -tilaksi "Sammutus". 20 minuutissa. ruokalaji on valmis.

Suosittelen katsomaan videon yksinkertaisesta paistetun pollockin valmistamisesta marinadissa hitaassa keittimessä.

Tarjoilu ja koristelu

Pollock marinadin alla on itsenäinen kalaruoka. Sitä syödään kuumana ja kylmänä. Joskus lisukkeen kera, mutta useammin merikalaa tarjoillaan kasvishuovan alla erikseen, alkupalaksi. Koristeeksi käytetään hienonnettuja vihreitä tai kokonaisia ​​tillin oksia ja tuoreita persiljan, sellerin, korianterin lehtiä.

Reseptit juhlapöytään

Mikään juhla on harvoin täydellinen ilman alkuperäisiä keitettyjä mereneläviä. Tarjoan useita kalaruokia erinomaiseksi kylmäksi alkupalaksi. Vaihtoehtoisesti kypsennä kaksi tai kolme erilaista taikinaa, niin saat erinomaisia ​​ja erilaisia ​​kalaruokia:

• taikinassa olevat kalmarirenkaat näyttävät juhlavilta pöydällä, tärkeintä on, että ne valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti;
• lapset pitävät todella raputikuista taikinassa, ja tästä astiasta voi tulla lasten lomapöydän pääkoristeita;
• hemmottele ystäviäsi paistetulla vaaleanpunaisella lohella - monipuolisin ruokalaji kaikista olemassa olevista kala-välipaloista;
• näyttää hyvältä pöydällä, hämmästyttävän makuinen turska taikinassa, katso kuinka nopeasti kalaruoka yksinkertaisesti katoaa pöydältä;
• no, ja "verhon" alla ehdotan valmistamaan pohja taikinaan uudenvuodenpöytään ainutlaatuisena kotitekoisena herkkuna.