1. Malzemelerin seçilmesi
2. Fırında orijinal turşusu altında pollock tarifi
3. Klasik bir turşunun altında pollock tarifi
4. Yavaş bir tencerede marine altında pollock tarifi
5. Servis ve dekorasyon
6. Tatil masası için tarifler

Tatillerin arifesinde, her ev hanımı çok sayıda lezzetli yemek pişirmeye çalışır, böylece bol bir şölen, ailenin ve misafirlerin hafızasında uzun süre kalır. Kural olarak, mutfakta uzun “dans adımlarından” sonra, “genel olarak” kelimesinden hiçbir şey istemezsiniz, yorgunluk çok büyüktür.

Ebeveynlerimizin taç yemeği için çok basit tarifler sunuyorum - marine edilmiş pollock balığı. Bu tür balık atıştırmalıklarının hazırlanması, günümüzde çok önemli olan herhangi bir zaman, fiziksel veya finansal yatırım gerektirmez.

Malzemelerin seçilmesi

• Bu basit yemek için herhangi bir beyaz (tercihen deniz) balığı uygundur, ancak pollock veya filetosu en uygun olarak kabul edilir (okuma - bütçe).
• Hem sebzeleri - soğanlı haşlanmış havuçları ve her türlü baharatı - hem de çeşitli baharatlarla otları turşu yapabilirsiniz.
• Çanak için bitkisel yağ rafine, kokusuz olmalıdır.
• Tuz - herhangi bir öğütme, tam olarak hostesin "alıştığı".
• Nerede ve ne pişirileceğine gelince - bir tavada, fırında, yavaş ocakta, bu da tatil öncesi dönem için "mutfak görevlisinin" takdirine bağlıdır.

Fırında orijinal turşusu altında pollock tarifi

İçindekiler

Pollock (başsız)	6-7 karkas
Soğan	2-3 adet
Sarımsak	4-5 karanfil
Biber siyah veya beyaz zemin	2 tutam
Kişniş tohumu	½ çay kaşığı
Kırmızı biber	2-3 tutam
Tuz	1½ çay kaşığı
Taze kişniş ve dereotu	1 demet
Sebze yağı	150 ml
Limon suyu	½ narenciye ile

Adım adım pişmiş pollock turşusu pişirme

Aslında pollock, yağsız kuru bir balık olarak kabul edilir. Bir balık yemeği hazırlamak ve çıkışta sulu pollock veya porsiyon parçalarını almak için balığın marine edilmesi gerekir. Marine edilmiş pollock'u nasıl pişireceğinizi sizinle paylaşacağım - basit ve pişirmesi kolay bir balık atıştırması.

İyice yıkayın ve 6-7 başsız pollock karkasının yüzgeçlerini çıkarın.

Her karkasın karnının iç kısmındaki ince siyah filmlerden dikkatlice arındırın.

Balıkları büyük bir tabağa yerleştirin, 1½ çay kaşığı serpin. tuz ve birkaç tutam siyah veya beyaz öğütülmüş biber.

½ kişniş tohumunu bir havanda ezin ve üzerine pollack serpin.

Daha sonra balıkları iki tutam kırmızı biberle baharatlayın.

İki orta boy soğanı yarım halkada eritin, elinizle sıkın, pollock turşusu ile karıştırın ve salamura ürününün olduğu kabı on dakika bekletin.

4 diş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin.

Bir demet kişniş ve bir demet dereotu ince doğrayın.

Ezilmiş sarımsakları bir havanda doğranmış otlar ile katlayın. Harca 150 ml bitkisel yağ dökün.

Yarım limonun suyunu ekleyin ve harcın tüm içeriğini bir havaneli ile iyice ezin.

Yeşil kütleyi marine edilmiş balığın üzerine dökün ve 50 dakika daha bekletin.

Bir saat sonra, turşu pollock'u altını yağla yağlamadan bir fırın tepsisine koyun. 15 dk pişirin. 200°C önceden ısıtılmış fırında.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Klasik bir turşunun altında pollock tarifi

• Pişirme süresi - 25-30 dakika.
• Verim - 4 porsiyon.
• Kalori içeriği - 86.4 kcal / 100 g.
• Mutfak eşyaları: fincan, kase, tahta, kızartma tavası, bıçak, ölçü kaşığı, bitmiş yemek için kap.

İçindekiler

Pollock filetosu (porsiyonlar)	400 gr
Soğan	2 adet
Ham havuçlar	4 şey.
salça	1 inci. ben.
Suçlu	½ yığın
Sofra sirkesi (elma), %9 (isteğe bağlı ürün)	1 çay kaşığı
Buğday unu	1-2 yemek kaşığı. ben.
Defne yaprağı	2 adet
karabiber	5-7 adet
Toz şeker	1 çay kaşığı
Sebze yağı	1-3 sanat. ben.
Tuz	Tutam

Bir tavada marine edilmiş balık filetosunu adım adım pişirme

Bu klasik yemek için en basit deniz balığı uygundur. Pişirme işlemini basitleştirmek için pollock filetosu satın almanızı ve turşunun altında pişirmenizi öneririm.

400 gr balık filetosunu porsiyonlara ayırın ve hafifçe tuzlayın.

İki orta boy soğanı yarım halkada eritin.

Dört havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Düz bir tabağa 1-2 yemek kaşığı dökün. ben. buğday unu ve her balık parçasını içine yuvarlayın.

Bir tavada 1-2 yemek kaşığı ısıtın. ben. bitkisel yağ ve porsiyonlu parçaları yarı pişene kadar yüksek ateşte kızartın.

Pollock parçaları bir kabuk alır almaz, balığı tavadan çıkarın, gerekirse 1 yemek kaşığı daha ekleyin. ben. bitkisel yağ, doğranmış soğanı koyun ve 2-3 dakika kızartın.

Soğan şeffaflaşınca tavaya rendelenmiş havuç ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

Havuçlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. 2 yemek kaşığı ile seyreltilmiş domates salçası. ben. su ve 1 çay kaşığı. sirke.

Tencerenin içeriğine ½ fincan dökün. su, kaynatın ve 2 adet ekleyin. lavrushki, 5-7 karabiber, 1 çay kaşığı. şeker, bir tutam tuz.

5 dk sonra kaynattıktan sonra balık parçalarını tavaya koyun, marine sosu her tarafı kaplayacak şekilde dağıtın ve kapalı bir kapak altında 7-10 dakika pişirin.

Klasik bir havuç ve soğan turşusu altında pollock filetosunun nasıl pişirileceği konusunda Irina Khlebnikova'dan bir ustalık sınıfı izlemenizi tavsiye ederim.

Yavaş bir tencerede marine altında pollock tarifi

• Pişirme süresi - 35-40 dakika.
• Verim - 3-4 porsiyon.
• 100 g ürünün değeri 104,9 kcal'dir.
• Mutfak gereçleri ve aletleri: rende, bıçak, tahta, 2-3 düz tabak, bardak, ölçü kabı, spatula, blender, herhangi bir modelde çok pişirici.

İçindekiler

Kafasız Pollack karkas	3 parça.
Soğan	2-3 adet
Havuç	3 parça.
Kendi suyunda taze veya konserve domates	3 parça.
Tuz	3 çay kaşığı
Toz şeker	½ çay kaşığı
Un	1-2 yemek kaşığı. ben.
Defne yaprağı	2 adet
Karanfil, siyah ve yenibahar bezelye	4-5 adet
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. ben.
Sofra sirkesi (elma), %9 veya limon suyu	1 çay kaşığı
Suçlu	½ yığın

Marine edilmiş bir "kat" altında deniz balıklarının adım adım pişirilmesi

Bana bilinen yavaş bir tencerede balık pişirmek için en iddiasız tarifi sunuyorum. Mutfak aletlerini kullanarak marine et altında bütün bir pollock balığı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlatıyorum.

Üç karkas karkasının yüzgeçlerini çözün, yıkayın ve kesin ve porsiyonlar halinde kesin. Her parçayı tuzlayın (bu 1.5 çay kaşığı tuz gerektirir) ve 1-2 yemek kaşığı yuvarlayın. ben. un.

1-2 yemek kaşığı multicooker kasesine dökün. ben. bitkisel yağ ve 15 dakika boyunca "Kızartma" modunu başlatın. Yağ ısınırken 2-3 adet soğanı halka halka doğrayın ve üç büyük havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Balık parçalarını kızgın yağda 5-7 dakika altın rengi olana kadar kızartın. her taraftan.

Üç taze veya salamura domatesi bir karıştırıcıda domates püresi haline getirin.

Kızarmış pollock parçalarını kaseden çıkarın ve doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla 7-8 dakika kızartmaya başlayın.

Domates püresini hazırlanan sebze karışımına dökün ve iyice karıştırın.

Kaynamayı beklemeden kasenin içeriğine birkaç defne, 4-5 adet siyah bezelye ve yenibaharın yanı sıra 4-5 adet koyun. karanfiller. Kaynattıktan sonra sebze karışımına ½ çay kaşığı ekleyin. şeker, 1 çay kaşığı sirke ve 1.5 çay kaşığı. tuz.

Kasenin içindekileri karıştırın, ardından eşit şekilde yayın ve kızarmış balık parçalarını içine atın. Gerekirse, ½ yığın ekleyin. Su.

Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Kızartma" modunu "Söndürme" moduna değiştirin. 20 dakika içinde. çanak hazır.

Yavaş bir ocakta bir turşunun altında basit bir kızarmış pollock hazırlığı olan bir video izlemenizi öneririm.

Servis ve dekorasyon

Turşunun altındaki pollock bağımsız bir balık yemeğidir. Sıcak ve soğuk yenir. Bazen bir garnitür ile, ancak daha sık olarak, meze olarak ayrı bir sebze “battaniyesi” altında deniz balığı servis ederler. Dekorasyon olarak doğranmış yeşillikler veya bütün dereotu dalları ve taze maydanoz, kereviz, kişniş yaprakları kullanılır.

Tatil masası için tarifler

Orijinal pişmiş deniz ürünleri olmadan herhangi bir ziyafet nadiren tamamlanır. Mükemmel bir soğuk meze olarak birkaç balık yemeği seçeneği sunuyorum. Bir seçenek olarak, iki veya üç çeşit meyilli pişirin ve mükemmel ve farklı balık yemekleri elde edeceksiniz:

• meyilli kalamar halkaları masaya şenlikli görünecek, en önemli şey basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmalarıdır;
• çocuklar meyilli yengeç çubuklarını gerçekten severler ve bu yemek bir çocuk tatil masasının ana dekorasyonu olabilir;
• arkadaşlarınıza kızarmış pembe somon ısmarlayın - mevcut tüm balık atıştırmalıklarının en çok yönlü yemeği;
• masada harika görünüyor, meyilli morina tadı harika, balık yemeğinin masadan ne kadar çabuk kaybolduğunu görün;
• peki ve "perde" altında, benzersiz bir ev yapımı incelik olarak Yılbaşı masası için meyilli tabanı hazırlamayı öneriyorum.