1. Scelta degli ingredienti
2. Ricetta Pollock sotto la marinata originale in forno
3. Ricetta Pollock sotto una classica marinata
4. Ricetta Pollock sotto marinata in una pentola a cottura lenta
5. Servizio e decorazione
6. Ricette per la tavola delle feste

Alla vigilia delle vacanze, ogni hostess si sforza di cucinare molti piatti deliziosi in modo che una festa abbondante rimanga a lungo nella memoria della famiglia e degli ospiti. Di norma, dopo lunghi “passi di danza” in cucina, dalla parola “in generale” non si vuole nulla, la fatica è tanta.

Offro ricette molto semplici per il piatto della corona dei nostri genitori: pollock con marinata. La preparazione di tali snack di pesce non richiede tempo, investimenti fisici o finanziari, cosa molto importante oggi.

Scelta degli ingredienti

• Qualsiasi pesce bianco (preferibilmente di mare) è adatto per questo piatto semplice, ma il pollock o il suo filetto sono considerati i più ottimali (leggi - budget).
• Puoi marinare sia le verdure - carote stufate con cipolle e tutti i tipi di condimenti - sia le erbe aromatiche con varie spezie.
• L'olio vegetale per il piatto dovrebbe essere raffinato, inodore.
• Sale: qualsiasi macinatura, esattamente quella a cui è "abituata" la padrona di casa.
• Per quanto riguarda la scelta di dove e in cosa cucinare - in padella, forno, slow cooker, anche questa è a discrezione del "manutentore di cucina" per il periodo prefestivo.

Ricetta Pollock sotto la marinata originale in forno

Ingredienti

Pollock (senza testa)	6-7 carcasse
Cipolla	2-3 pezzi
Aglio	4-5 chiodi di garofano
Pepe nero o bianco macinato	2 pizzichi
semi di coriandolo	½ cucchiaino
Paprica	2-3 pizzichi
Sale	1½ cucchiaino
Coriandolo fresco e aneto	1 mazzo
Olio vegetale	150 ml
Succo di limone	con ½ agrume

Cucinare passo dopo passo il pollock sottaceto al forno

In effetti, il pollock è considerato un pesce secco magro. Per preparare un piatto di pesce e ottenere un pollock succoso o i suoi pezzi porzionati all'uscita, il pesce deve essere marinato. Condividerò con te come cucinare il pollock marinato, uno spuntino di pesce semplice e facile da cucinare.

Lavare bene e rimuovere le pinne da 6-7 carcasse di pollock senza testa.

Liberare accuratamente da sottili pellicole nere l'interno dell'addome di ciascuna carcassa.

Disporre il pesce su un piatto grande, cospargere con 1½ cucchiaino. sale e un paio di pizzichi di pepe macinato nero o bianco.

Pestare ½ semi di coriandolo in un mortaio e cospargere di merluzzo bianco.

Quindi condire il pesce con le spezie con due pizzichi di paprika.

Sciogliere due cipolle medie a semianelli, strizzarle con le mani, mescolare con il pollock in salamoia e mettere da parte il contenitore con il prodotto in salamoia per dieci minuti.

Schiacciate 4 spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello.

Tritate finemente un mazzetto di coriandolo e un mazzetto di aneto.

Piegare l'aglio schiacciato con le erbe tritate in un mortaio. Versare 150 ml di olio vegetale nel mortaio.

Aggiungere il succo di mezzo limone e macinare accuratamente l'intero contenuto del mortaio con un pestello.

Versare la massa verde sul pesce marinato e lasciare riposare per altri 50 minuti.

Dopo un'ora, metti il ​​pollock sott'aceto su una teglia, senza lubrificare il fondo con olio. Cuocere 15 min. in forno preriscaldato a 200°C.

[URL di YouTube="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Ricetta Pollock sotto una classica marinata

• Tempo di cottura - 25-30 minuti.
• Resa - 4 porzioni.
• Contenuto calorico - 86,4 kcal / 100 g.
• Utensili da cucina: tazza, ciotola, tagliere, padella, coltello, misurino, contenitore per il piatto finito.

Ingredienti

Filetto di Pollock (porzioni)	400 g
Cipolla	2 pezzi
Carote crude	4 cose.
pasta di pomodoro	1° l.
Acqua	½ pila
Aceto da tavola (mela), 9% (prodotto facoltativo)	1 cucchiaino
Farina di frumento	1-2 cucchiai. l.
foglia d'alloro	2 pezzi
grani di pepe	5-7 pezzi
Zucchero granulare	1 cucchiaino
Olio vegetale	1-3 artt. l.
Sale	pizzico

Cuocere passo dopo passo il filetto di pesce marinato in padella

Per questo piatto classico è adatto il pesce di mare più semplice. Per semplificare il processo di cottura, consiglio di acquistare il filetto di pollock e cuocerlo sotto la marinata.

Tagliare in porzioni 400 g di filetto di pesce e salare leggermente.

Sciogliere a semianelli due cipolle di media grandezza.

Grattugiare quattro carote su una grattugia grossa.

Versare 1-2 cucchiai in un piatto piano. l. farina di frumento e arrotolarvi ogni pezzo di pesce.

Scaldare in una padella 1-2 cucchiai. l. olio vegetale e friggere i pezzi porzionati a fuoco vivo fino a metà cottura.

Non appena i pezzi di pollock prendono una crosta, rimuovi il pesce dalla padella, se necessario aggiungi un altro 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mettere la cipolla tritata e friggere per 2-3 minuti.

Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate nella padella e fai sobbollire per 3-4 minuti.

Quando le carote si ammorbidiscono, aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro diluito con 2 cucchiai. l. acqua e 1 cucchiaino. aceto.

Versare ½ tazza nel contenuto della padella. acqua, portare ad ebollizione e aggiungere 2 pz. lavrushki, 5-7 grani di pepe, 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale.

Dopo 5 min. dopo l'ebollizione, mettere i pezzi di pesce nella padella, distribuendoli in modo che la marinata li copra su tutti i lati, e far sobbollire a coperchio chiuso per 7-10 minuti.

Consiglio di guardare una master class di Irina Khlebnikova su come cucinare il filetto di pollock sotto una classica marinata di carote e cipolle.

Ricetta Pollock sotto marinata in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura - 35-40 minuti.
• Resa - 3-4 porzioni.
• Il valore di 100 g di prodotto è di 104,9 kcal.
• Utensili ed elettrodomestici da cucina: grattugia, coltello, tagliere, 2-3 piatti piani, tazza, misurino, spatola, frullatore, multicucina di qualsiasi modello.

Ingredienti

Carcassa di Pollack senza testa	3 pezzi
Cipolla	2-3 pezzi
Carota	3 pezzi
Pomodori, freschi o in scatola nel loro stesso succo	3 pezzi
Sale	3 cucchiaini
Zucchero granulare	½ cucchiaino
Farina	1-2 cucchiai. l.
foglia d'alloro	2 pezzi
Chiodi di garofano, piselli neri e pimento	4-5 pezzi
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Aceto da tavola (mela), 9% o succo di limone	1 cucchiaino
Acqua	½ pila

Cottura graduale del pesce di mare sotto uno "strato" di marinata

Offro la ricetta più senza pretese per cucinare il pesce in una pentola a cottura lenta a me conosciuta. Ti sto dicendo quanto sia facile cucinare un intero pollock sotto una marinata usando gli elettrodomestici da cucina.

Scongelare, lavare e tagliare le pinne da tre carcasse di pollock e tagliarle a porzioni. Salare ogni pezzo (questo richiederà 1,5 cucchiaini di sale) e arrotolare 1-2 cucchiai. l. Farina.

Versare nella ciotola del multicucina 1-2 cucchiai. l. olio vegetale e avviare la modalità "Frying" per 15 minuti. Mentre l'olio si scalda, tritare 2-3 cipolle in quarti ad anello e grattugiare tre carote grandi su una grattugia grossa.

Friggere i pezzi di pesce in olio bollente fino a doratura per 5-7 minuti. da ogni lato.

Sciogliere tre pomodori freschi o sott'aceto in un frullatore in una passata di pomodoro.

Rimuovere i pezzi di pollock fritti dalla ciotola e soffriggere la cipolla tritata con le carote grattugiate per 7-8 minuti.

Versare la passata di pomodoro nella miscela di verdure preparata e mescolare accuratamente.

Senza aspettare l'ebollizione, metti un paio di allori nel contenuto della ciotola, 4-5 piselli neri e pimento, oltre a 4-5 pezzi. garofani. Dopo l'ebollizione, aggiungere ½ cucchiaino al composto di verdure. zucchero, 1 cucchiaino aceto e 1,5 cucchiaini. sale.

Mescolare il contenuto della ciotola, quindi stendere uniformemente e affogare i pezzi di pesce fritto al suo interno. Se necessario, aggiungi ½ pila. acqua.

Coprire il multicucina con un coperchio, cambiare la modalità "Frying" in modalità "Estinzione". In 20 minuti. il piatto è pronto.

Suggerisco di guardare un video con una semplice preparazione di pollock fritto sotto una marinata in una pentola a cottura lenta.

Servizio e decorazione

Il pollock sotto la marinata è un piatto di pesce indipendente. Si mangia caldo e freddo. A volte con un contorno, ma più spesso servono separatamente il pesce di mare sotto una "coperta" di verdure, come antipasto. Come decorazione vengono utilizzate verdure tritate o rametti interi di aneto e foglie fresche di prezzemolo, sedano, coriandolo.

Ricette per la tavola delle feste

Ogni festa è raramente completa senza il pesce cucinato originale. Propongo una scelta di diversi piatti di pesce come ottimo antipasto freddo. Come opzione, cuoci due o tre tipi di pastella e otterrai ottimi e diversi piatti di pesce:

• Gli anelli di calamari in pastella sembreranno festosi in tavola, l'importante è che siano preparati in modo semplice e veloce;
• ai bambini piacciono molto i bastoncini di granchio in pastella e questo piatto può diventare la decorazione principale della tavola delle vacanze per bambini;
• regala ai tuoi amici il salmone rosa fritto - il piatto più versatile di tutti gli snack di pesce esistenti;
• sta bene in tavola, con un merluzzo in pastella dal gusto incredibile, guarda quanto velocemente il piatto di pesce scompare semplicemente dal tavolo;
• bene, e sotto il "tendaio" propongo di preparare la sogliola in pastella per la tavola di Capodanno come unica prelibatezza fatta in casa.