1. Att välja ingredienser
2. Pollock recept under den ursprungliga marinaden i ugnen
3. Pollock recept under en klassisk marinad
4. Pollock recept under marinad i en långsam spis
5. Servering och dekoration
6. Recept för julbordet

På tröskeln till semestern strävar varje värdinna efter att laga många läckra rätter så att en riklig fest kommer att förbli i minnet av familjen och gästerna under lång tid. Som regel, efter långa "danssteg" i köket, vill du inte ha något av ordet "i allmänhet", tröttheten är så stor.

Jag erbjuder mycket enkla recept för våra föräldrars kronrätt - pollockfisk med marinad. Beredningen av sådana fisksnacks kräver inga tid, fysiska eller ekonomiska investeringar, vilket är mycket viktigt idag.

Att välja ingredienser

• Vilken vit (helst havs) fisk är lämplig för denna enkla maträtt, men pollock eller dess filé anses vara den mest optimala (läs - budget).
• Du kan sylta både grönsaker - stuvade morötter med lök och alla möjliga smaksättningar - och örter med olika kryddor.
• Vegetabilisk olja för maträtten ska vara raffinerad, luktfri.
• Salt - valfri malning, exakt den som värdinnan är "van vid".
• När det gäller valet av var och i vad man ska laga mat - i en stekpanna, ugn, långsam spis, är detta också enligt "köksvaktens" bedömning för perioden före semestern.

Pollock recept under den ursprungliga marinaden i ugnen

Ingredienser

Pollock (utan huvud)	6-7 slaktkroppar
Lök	2-3 st.
Vitlök	4-5 kryddnejlika
Peppar svart eller vit mald	2 nypor
korianderfrön	½ tsk
Paprika	2-3 nypor
Salt	1½ tsk
Färsk koriander och dill	1 gäng
Vegetabilisk olja	150 ml
Citron juice	med ½ citrus

Steg för steg tillagning av bakad inlagd pollock

Faktum är att pollock anses vara en mager torr fisk. För att förbereda en fiskrätt och få saftig pollock eller dess portionsbitar vid utgången, måste fisken marineras. Jag kommer att dela med mig av hur man lagar marinerad pollock - ett enkelt och lättlagat fiskmellanmål.

Tvätta väl och ta bort fenor från 6-7 huvudlösa slaktkroppar.

Frigör försiktigt från tunna svarta filmer på insidan av buken på varje slaktkropp.

Lägg fisken på ett stort fat, strö över 1½ tsk. salt och ett par nypor svart- eller vitmalen peppar.

Krossa ½ korianderfrön i en mortel och strö sej ovanpå.

Krydda sedan fisken med kryddor med två nypor paprika.

Lös upp två medelstora lökar i halva ringar, pressa dem med händerna, blanda med inlagd pollock och ställ åt sidan behållaren med den inlagda produkten i tio minuter.

Krossa 4 vitlöksklyftor med den platta sidan av en kniv.

Finhacka ett gäng koriander och ett gäng dill.

Vik pressad vitlök med hackade örter i en mortel. Häll 150 ml vegetabilisk olja i morteln.

Tillsätt juice från en halv citron och mal hela innehållet i morteln noggrant med en mortelstöt.

Häll den gröna massan över den marinerade fisken och låt stå i ytterligare 50 minuter.

Efter en timme, lägg den inlagda pollocken på en bakplåt, utan att smörja botten med olja. Grädda 15 min. i en förvärmd ugn till 200°C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Pollock recept under en klassisk marinad

• Tillagningstid - 25-30 minuter.
• Utbyte - 4 portioner.
• Kaloriinnehåll - 86,4 kcal / 100 g.
• Köksredskap: kopp, skål, bräda, stekpanna, kniv, måttsked, behållare för den färdiga rätten.

Ingredienser

Pollockfilé (portioner)	400 g
Lök	2 st.
Råa morötter	4 saker.
tomatpuré	1 st. l.
Vatten	½ stack
Bordsvinäger (äpple), 9% (valfri produkt)	1 tsk
Vetemjöl	1-2 msk. l.
lagerblad	2 st.
pepparkorn	5-7 st.
Strösocker	1 tsk
Vegetabilisk olja	1-3 art. l.
Salt	nypa

Steg för steg tillagning av fiskfilé marinerad i en panna

Till denna klassiska rätt passar den enklaste havsfisken. För att förenkla tillagningsprocessen rekommenderar jag att köpa pollockfilé och tillaga den under marinaden.

Skär 400 g fiskfilé i portionsbitar och salta lätt.

Lös upp två medelstora lökar i halva ringar.

Riv fyra morötter på ett grovt rivjärn.

Häll 1-2 msk i en platt tallrik. l. vetemjöl och rulla varje fiskbit i den.

Hetta upp i en stekpanna 1-2 msk. l. vegetabilisk olja och stek portionsbitar på hög värme tills de är halvkokta.

Så snart bitarna av sej tar tag i en skorpa, ta bort fisken från pannan, lägg vid behov till ytterligare 1 msk. l. vegetabilisk olja, lägg den hackade löken och stek i 2-3 minuter.

Så fort löken blir genomskinlig, lägg i rivna morötter i pannan och låt puttra i 3-4 minuter.

När morötter mjuknar, tillsätt 1 msk. l. tomatpuré utspädd med 2 msk. l. vatten och 1 tsk. vinäger.

Häll ½ kopp i innehållet i pannan. vatten, koka upp och tillsätt 2 st. lavrushki, 5-7 pepparkorn, 1 tsk. socker, en nypa salt.

Efter 5 min. efter kokning, lägg fiskbitarna i pannan, fördela dem så att marinaden täcker dem på alla sidor och låt puttra under stängt lock i 7-10 minuter.

Jag rekommenderar att du tittar på en mästarklass från Irina Khlebnikova om hur man lagar pollockfilé under en klassisk morots- och lökmarinad.

Pollock recept under marinad i en långsam spis

• Tillagningstid - 35-40 minuter.
• Utbyte - 3-4 portioner.
• Värdet på 100 g av produkten är 104,9 kcal.
• Köksredskap och apparater: rivjärn, kniv, skiva, 2-3 platta tallrikar, kopp, måttbehållare, spatel, mixer, multicooker av valfri modell.

Ingredienser

Soda kadaver utan huvud	3 st.
Lök	2-3 st.
Morot	3 st.
Tomater, färska eller konserverade i sin egen juice	3 st.
Salt	3 tsk
Strösocker	½ tsk
Mjöl	1-2 msk. l.
lagerblad	2 st.
Kryddnejlika, svarta och kryddpepparärtor	4-5 st.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Bordsvinäger (äpple), 9% eller citronsaft	1 tsk
Vatten	½ stack

Steg-för-steg tillagning av havsfisk under en "rock" av marinad

Jag erbjuder det mest opretentiösa receptet för att laga fisk i en långsam spis som jag känner till. Jag berättar hur lätt det är att laga en hel sejfisk under en marinad med hjälp av köksmaskiner.

Tina, tvätta och skär fenorna från tre kadaver av sej och skär dem i portionsbitar. Salta varje bit (detta kräver 1,5 tsk salt) och rulla in 1-2 msk. l. mjöl.

Häll i multikokarskålen 1-2 msk. l. vegetabilisk olja och starta "Frying" -läget i 15 minuter. Medan oljan värms upp, hacka 2-3 lökar i ringfjärdedelar och riv tre stora morötter på ett grovt rivjärn.

Stek fiskbitarna i het olja tills de är gyllenbruna i 5-7 minuter. från varje sida.

Lös upp tre färska eller inlagda tomater i en mixer till en tomatpuré.

Ta bort de stekta bitarna av pollock från skålen och börja den hackade löken med rivna morötter för stekning i 7-8 minuter.

Häll tomatpurén i den förberedda grönsaksblandningen och blanda noggrant.

Utan att vänta på kokningen, lägg ett par lagrar i innehållet i skålen, 4-5 ärtor av svart och kryddpeppar, samt 4-5 st. nejlikor. Efter kokning, tillsätt ½ tsk till grönsaksblandningen. socker, 1 tsk vinäger och 1,5 tsk. salt.

Blanda innehållet i skålen, lägg sedan ut jämnt och dränk de stekta fiskbitarna i den. Om det behövs, lägg till ½ bunt. vatten.

Täck multikokaren med ett lock, ändra läget "Frying" till läget "Släcka". Om 20 minuter. rätten är klar.

Jag föreslår att du tittar på en video med en enkel beredning av stekt pollock under en marinad i en långsam spis.

Servering och dekoration

Pollock under marinaden är en oberoende fiskrätt. Den äts varm och kall. Ibland med tillbehör, men oftare serverar de havsfisk under en grönsaksfilt separat, som förrätt. Hackade gröna eller hela kvistar av dill och färska blad av persilja, selleri, koriander används som dekoration.

Recept för julbordet

Varje festmåltid är sällan komplett utan original tillagad skaldjur. Jag erbjuder ett urval av flera fiskrätter som en utmärkt kall aptitretare. Som ett alternativ kan du laga två eller tre typer av smet, så får du utmärkta och annorlunda fiskrätter:

• bläckfiskringar i smet kommer att se festliga ut på bordet, det viktigaste är att de förbereds enkelt och snabbt;
• barn gillar verkligen krabbapinnar i smet, och denna maträtt kan bli huvuddekorationen på ett barns semesterbord;
• bjud dina vänner på stekt rosa lax - den mest mångsidiga rätten av alla befintliga fisksnacks;
• ser bra ut på bordet, med fantastisk smak torsk i smeten, se hur snabbt fiskrätten helt enkelt försvinner från bordet;
• ja, och under "gardinen" föreslår jag att förbereda sulan i smet för nyårsbordet som en unik hemlagad delikatess.