1. Alegerea ingredientelor
2. Reteta de pollock sub marinada originala la cuptor
3. Reteta de pollock sub o marinada clasica
4. Reteta de pollock sub marinata intr-un aragaz lent
5. Servire și decor
6. Rețete pentru masa de sărbători

În ajunul sărbătorilor, fiecare gazdă se străduiește să gătească o mulțime de preparate delicioase, astfel încât un festin din belșug să rămână în memoria familiei și a oaspeților pentru multă vreme. De regulă, după „pași de dans” lungi în bucătărie, nu vrei nimic din cuvântul „în general”, oboseala este atât de mare.

Ofer rețete foarte simple pentru felul de mâncare coroană al părinților noștri - pește de pollock cu marinată. Prepararea unor astfel de gustari din peste nu necesita timp, investitii fizice sau financiare, lucru foarte important astazi.

Alegerea ingredientelor

• Orice pește alb (de preferință de mare) este potrivit pentru acest fel de mâncare simplu, dar pollock sau fileul său este considerat cel mai optim (a se citi - bugetar).
• Puteți mura atât legume - morcovi înăbușiți cu ceapă și tot felul de condimente - cât și ierburi cu diverse condimente.
• Uleiul vegetal pentru preparat trebuie să fie rafinat, inodor.
• Sare - orice măcinare, exact cea cu care este „obișnuită” gazda.
• În ceea ce privește alegerea unde și în ce să gătești - într-o tigaie, cuptor, slow cooker, aceasta este, de asemenea, la latitudinea „însoțitorului de bucătărie” pentru perioada de dinainte de vacanță.

Reteta de pollock sub marinada originala la cuptor

Ingrediente

Pollock (fără cap)	6-7 carcase
Ceapă	2-3 buc.
Usturoi	4-5 cuișoare
Piper măcinat alb sau negru	2 ciupituri
seminte de coriandru	½ linguriță
Paprika	2-3 ciupituri
Sare	1½ linguriță
Coriandru proaspăt și mărar	1 buchet
Ulei vegetal	150 ml
Suc de lămâie	cu ½ citrice

Gătirea pas cu pas de pollock murat la cuptor

De fapt, pollock este considerat un pește slab uscat. Pentru a pregăti o mâncare de pește și a obține pollock suculent sau bucățile sale porționate la ieșire, peștele trebuie marinat. Vă voi împărtăși cu voi cum să gătiți pollock marinat - o gustare de pește simplă și ușor de gătit.

Spălați bine și îndepărtați aripioarele din 6-7 carcase de pollock fără cap.

Îndepărtați cu atenție peliculele negre subțiri din interiorul abdomenului fiecărei carcase.

Aranjați peștele pe un vas mare, stropiți cu 1½ linguriță. sare și câteva vârfuri de piper negru sau alb măcinat.

Zdrobiți ½ semințe de coriandru într-un mojar și presărați polac deasupra.

Se condimentează apoi peștele cu condimente cu două vârfuri de boia.

Dizolvați două cepe medii în jumătăți de inele, stoarceți-le cu mâinile, amestecați cu pollock murat și lăsați deoparte recipientul cu produsul murat timp de zece minute.

Zdrobiți 4 căței de usturoi cu partea plată a unui cuțit.

Toacă mărunt o legătură de coriandru și o legătură de mărar.

Îndoiți usturoiul zdrobit cu ierburi tocate într-un mojar. Turnați 150 ml de ulei vegetal în mojar.

Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și măcinați bine întregul conținut al mortarului cu un pistil.

Se toarnă masa verde peste peștele marinat și se mai lasă să stea 50 de minute.

După o oră, puneți pollockul murat pe o tavă de copt, fără a unge fundul cu ulei. Se coace 15 min. in cuptorul preincalzit la 200°C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Reteta de pollock sub o marinada clasica

• Timp de gătire - 25-30 de minute.
• Randament - 4 porții.
• Conținut caloric - 86,4 kcal / 100 g.
• Ustensile de bucatarie: cana, vas, tabla, tigaie, cutit, lingura de masura, recipient pentru vasul finit.

Ingrediente

File de pollock (porție bucăți)	400 g
Ceapă	2 buc.
Morcovi cruzi	4 lucruri.
pasta de tomate	1 st. l.
Apă	½ teanc
Oțet de masă (mere), 9% (produs opțional)	1 lingura
făină de grâu	1-2 linguri. l.
frunza de dafin	2 buc.
boabe de piper	5-7 buc.
Zahar granulat	1 lingura
Ulei vegetal	1-3 art. l.
Sare	ciupit

Gătiți pas cu pas fileul de pește marinat într-o tigaie

Pentru acest preparat clasic este potrivit cel mai simplu pește de mare. Pentru a simplifica procesul de gătire, vă recomand să cumpărați file de pollock și să-l gătiți sub marinată.

Tăiați 400 g de file de pește în porții și sare puțin.

Dizolvați două cepe de mărime medie în jumătate de rondele.

Răziți patru morcovi pe o răzătoare grosieră.

Se toarnă 1-2 linguri într-o farfurie plată. l. făină de grâu și rulează fiecare bucată de pește în ea.

Se încălzește într-o tigaie 1-2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți bucățile porționate la foc mare până când sunt fierte pe jumătate.

De îndată ce bucățile de pollock prind o crustă, scoateți peștele din tigaie, dacă este necesar, adăugați încă 1 lingură. l. ulei vegetal, se pune ceapa tocata si se caleste 2-3 minute.

De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați morcovii rasi în tigaie și fierbeți timp de 3-4 minute.

Când morcovii se înmoaie, adăugați 1 lingură. l. pasta de tomate diluata cu 2 linguri. l. apă și 1 linguriță. oţet.

Turnați ½ cană în conținutul tigaii. apa, aduceti la fiert si adaugati 2 buc. lavrushki, 5-7 boabe de piper, 1 linguriță. zahăr, un praf de sare.

După 5 min. dupa fierbere se pun bucatile de peste in tigaie, distribuindu-le astfel incat marinata sa le acopere pe toate partile si se fierbe sub capacul inchis 7-10 minute.

Vă recomand să urmăriți o clasă de master de la Irina Khlebnikova despre cum să gătiți file de pollock sub o marinată clasică de morcov și ceapă.

Reteta de pollock sub marinata intr-un aragaz lent

• Timp de gătire - 35-40 de minute.
• Randament - 3-4 porții.
• Valoarea a 100 g de produs este de 104,9 kcal.
• Ustensile si aparate de bucatarie: razatoarea, cutitul, tabla, 2-3 farfurii plate, cana, recipient de masurat, spatula, blender, multicooker de orice model.

Ingrediente

Carcasă de pollac fără cap	3 buc.
Ceapă	2-3 buc.
Morcov	3 buc.
Roșii, proaspete sau conservate în suc propriu	3 buc.
Sare	3 lingurite
Zahar granulat	½ linguriță
Făină	1-2 linguri. l.
frunza de dafin	2 buc.
Cuișoare, mazăre neagră și ienibahar	4-5 buc.
Ulei vegetal	2 linguri. l.
Otet de masa (mere), 9% sau suc de lamaie	1 lingura
Apă	½ teanc

Gătirea pas cu pas a peștelui de mare sub un „cot” de marinată

Ofer cea mai nepretențioasă dintre rețetele de gătit pește într-un slow cooker cunoscut de mine. Vă spun cât de ușor este să gătiți un pește de pollock întreg sub o marinadă folosind aparate de bucătărie.

Dezghețați, spălați și tăiați aripioarele din trei carcase de pollock și tăiați-le în porții. Sărați fiecare bucată (aceasta va necesita 1,5 lingurițe de sare) și rulați în 1-2 linguri. l. făină.

Se toarnă în vasul cu multicooker 1-2 linguri. l. ulei vegetal și porniți modul „Prăjire” timp de 15 minute. În timp ce uleiul se încălzește, se toacă 2-3 cepe în sferturi și se rade trei morcovi mari pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți bucățile de pește în ulei încins până se rumenesc timp de 5-7 minute. din fiecare parte.

Dizolvați trei roșii proaspete sau murate într-un blender într-un piure de roșii.

Scoateți bucățile de pollock prăjite din vas și începeți ceapa tocată cu morcovi rasi pentru prăjire timp de 7-8 minute.

Turnați piureul de roșii în amestecul de legume pregătit și amestecați bine.

Fără să așteptați să fiarbă, puneți câțiva dafin în conținutul vasului, 4-5 mazăre neagră și ienibahar, precum și 4-5 buc. garoafe. După fierbere, adăugați ½ linguriță în amestecul de legume. zahăr, 1 linguriță oțet și 1,5 linguriță. sare.

Amestecați conținutul vasului, apoi întindeți uniform și înecați bucățile de pește prăjit în el. Dacă este necesar, adăugați ½ teanc. apă.

Acoperiți multicooker-ul cu un capac, schimbați modul „Prăjire” în modul „Stingere”. În 20 de minute. vasul este gata.

Vă sugerez să vizionați un videoclip cu o preparare simplă de pollock prăjit sub o marinată într-un aragaz lent.

Servire și decor

Pollock sub marinată este un fel de mâncare independent de pește. Se consumă cald și rece. Uneori cu o garnitură, dar mai des servesc pește de mare sub o „pătură” de legume separat, ca aperitiv. Ca decor se folosesc verdeață tocată sau crenguțe întregi de mărar și frunze proaspete de pătrunjel, țelină, coriandru.

Rețete pentru masa de sărbători

Orice sărbătoare este rareori completă fără fructe de mare gătite originale. Ofer o gamă de mai multe feluri de mâncare din pește ca un excelent aperitiv rece. Opțional, gătiți două sau trei tipuri de aluat și veți obține preparate excelente și diferite de pește:

• inelele de calmar în aluat vor arăta festiv pe masă, cel mai important lucru este că sunt pregătite simplu și rapid;
• copiilor le plac foarte mult bastoanele de crab în aluat, iar acest fel de mâncare poate deveni principalul decor al mesei de sărbători pentru copii;
• tratează-ți prietenii cu somon roz prăjit - cel mai versatil fel de mâncare dintre toate gustările de pește existente;
• arata bine pe masa, cu un gust uimitor cod in aluat, vezi cat de repede dispare pur si simplu preparatul din peste de pe masa;
• ei bine, iar sub „cortina” propun sa pregatesc talpa in aluat pentru masa de Revelion ca o delicatesa unica de casa.