1. Výběr ingrediencí
2. Recept na Pollock pod původní marinádou v troubě
3. Recept na tresky pod klasickou marinádou
4. Recept Pollock pod marinádou v pomalém hrnci
5. Servírování a dekorace
6. Recepty na sváteční stůl

V předvečer svátků se každá hospodyňka snaží uvařit spoustu chutných jídel, aby bohatá hostina zůstala v paměti rodiny a hostů po dlouhou dobu. Po dlouhých „tanečních krocích“ v kuchyni se vám od slova „obecně“ zpravidla nic nechce, únava je tak velká.

Nabízím velmi jednoduché recepty na korunku našich rodičů - tresku s marinádou. Příprava takových rybích přesnídávek nevyžaduje žádné časové, fyzické ani finanční investice, což je dnes velmi důležité.

Výběr ingrediencí

• Pro toto jednoduché jídlo je vhodná jakákoli bílá (nejlépe mořská) ryba, ale treska nebo její filé jsou považovány za nejoptimálnější (čti - rozpočtové).
• Nakládat můžete jak zeleninu — dušenou mrkev s cibulí a všemi druhy koření, tak bylinky s různým kořením.
• Rostlinný olej pro misku by měl být rafinovaný, bez zápachu.
• Sůl - jakékoli mletí, přesně takové, na které je hostitelka "zvyklá".
• Co se týče výběru, kde a v čem vařit - na pánvi, troubě, pomalém hrnci, to je také na zvážení "kuchyňky" pro předprázdninové období.

Recept na Pollock pod původní marinádou v troubě

Ingredience

Pollock (bez hlavy)	6-7 jatečně upravených těl
Cibule	2-3 ks.
Česnek	4-5 hřebíčků
Pepř černý nebo bílý mletý	2 špetky
semínka koriandru	½ lžičky
Paprika	2-3 špetky
Sůl	1½ lžičky
Čerstvý koriandr a kopr	1 svazek
Rostlinný olej	150 ml
Citronová šťáva	s ½ citrusů

Krok za krokem vaření pečené nakládané tresky

Ve skutečnosti je treska považována za libovou suchou rybu. Chcete-li připravit rybí pokrm a získat šťavnatou tresku nebo její porcované kousky na výstupu, je třeba rybu marinovat. Podělím se s vámi o to, jak vařit marinovanou tresku - jednoduché a snadno vařené rybí občerstvení.

Dobře omyjte a odstraňte ploutve z 6-7 jatečně upravených těl tresky bez hlavy.

Opatrně zbavte vnitřní stranu břicha každého jatečně upraveného těla tenkých černých filmů.

Uspořádejte rybu na velkou mísu, posypte 1½ lžičky. sůl a pár špetek černého nebo bílého mletého pepře.

V hmoždíři rozdrťte ½ semínek koriandru a navrch posypte pollack.

Poté rybu okořeníme kořením se dvěma špetkami papriky.

Dvě střední cibule rozpusťte na půlkroužky, vymačkejte je rukama, promíchejte s nakládaným pollockem a nádobu s nakládaným produktem odstavte na deset minut.

Rozdrťte 4 stroužky česneku plochou stranou nože.

Jemně nasekejte svazek koriandru a svazek kopru.

Prolisovaný česnek s nasekanými bylinkami promícháme v hmoždíři. Do hmoždíře nalijte 150 ml rostlinného oleje.

Přidejte šťávu z půlky citronu a celý obsah hmoždíře důkladně rozdrťte paličkou.

Zelenou hmotu nalijte na marinovanou rybu a nechte dalších 50 minut odstát.

Po hodině položte nakládaný pollock na plech, aniž byste namazali dno olejem. Pečeme 15 min. v troubě předehřáté na 200°C.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Recept na tresky pod klasickou marinádou

• Doba vaření - 25-30 minut.
• Výtěžek - 4 porce.
• Obsah kalorií - 86,4 kcal / 100 g.
• Kuchyňské náčiní: hrnek, miska, prkénko, pánev, nůž, odměrka, nádoba na hotové jídlo.

Ingredience

Filet z tresky (porce)	400 g
Cibule	2 ks
Syrová mrkev	4 věci.
rajčatová pasta	1 st. l.
Voda	½ zásobníku
Stolní ocet (jablečný), 9% (volitelný produkt)	1 lžička
Pšeničná mouka	1-2 polévkové lžíce. l.
Bobkový list	2 ks
zrnka pepře	5-7 ks.
Krystalový cukr	1 lžička
Rostlinný olej	1-3 čl. l.
Sůl	štípnout

Krok za krokem vaření rybího filé marinovaného na pánvi

K tomuto klasickému pokrmu se hodí nejjednodušší mořská ryba. Pro zjednodušení procesu vaření doporučuji koupit filé z tresky a vařit jej pod marinádou.

400 g rybího filé nakrájíme na porce a lehce osolíme.

Rozpusťte dvě středně velké cibule na poloviční kroužky.

Čtyři mrkve nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte 1-2 polévkové lžíce na plochý talíř. l. pšeničnou mouku a obalte v ní každý kousek ryby.

Zahřejte na pánvi 1-2 lžíce. l. rostlinný olej a smažte porcované kousky na vysokém ohni až do poloviny vařené.

Jakmile kousky tresky chytnou kůrku, vyjměte rybu z pánve, v případě potřeby přidejte další 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, vložte nakrájenou cibuli a smažte 2-3 minuty.

Jakmile cibule zprůhlední, přidejte do pánve nastrouhanou mrkev a 3-4 minuty vařte.

Když mrkev změkne, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta zředěná 2 polévkovými lžícemi. l. voda a 1 lžička. ocet.

Nalijte ½ šálku do obsahu pánve. vody, přiveďte k varu a přidejte 2 ks. lavrushki, 5-7 kuliček pepře, 1 lžička. cukr, špetka soli.

Po 5 min. po uvaření vložte kousky ryby do pánve, rozložte je tak, aby je marináda pokryla ze všech stran, a vařte pod uzavřeným víkem 7–10 minut.

Doporučuji sledovat mistrovskou třídu od Iriny Khlebnikové o tom, jak vařit filé z tresky pod klasickou marinádou z mrkve a cibule.

Recept Pollock pod marinádou v pomalém hrnci

• Doba vaření - 35-40 minut.
• Výtěžek - 3-4 porce.
• Hodnota 100 g produktu je 104,9 kcal.
• Kuchyňské náčiní a spotřebiče: struhadlo, nůž, prkénko, 2-3 ploché talíře, šálek, odměrná nádoba, špachtle, mixér, multicooker jakéhokoli modelu.

Ingredience

Jatečně upravené tělo tresky bez hlavy	3 ks.
Cibule	2-3 ks.
Mrkev	3 ks.
Rajčata čerstvá nebo konzervovaná ve vlastní šťávě	3 ks.
Sůl	3 lžičky
Krystalový cukr	½ lžičky
Mouka	1-2 polévkové lžíce. l.
Bobkový list	2 ks
Hřebíček, hrášek z černého a nového koření	4-5 ks.
Rostlinný olej	2 polévkové lžíce. l.
Stolní ocet (jablečný), 9% nebo citronová šťáva	1 lžička
Voda	½ zásobníku

Krok za krokem vaření mořských ryb pod "kabátem" marinády

Nabízím ten nejnenáročnější z mnou známých receptů na vaření ryb v pomalém hrnci. Říkám vám, jak snadné je vařit celou tresku pod marinádou pomocí kuchyňských spotřebičů.

Rozmrazte, omyjte a nakrájejte ploutve ze tří jatečně upravených těl tresky a nakrájejte je na porce. Každý kousek osolte (bude to vyžadovat 1,5 lžičky soli) a přiklopte 1-2 lžícemi. l. mouka.

Nalijte do misky multicookeru 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a spusťte režim "Frying" po dobu 15 minut. Zatímco se olej zahřívá, nakrájejte 2-3 cibule na čtvrtky a nastrouhejte tři velké mrkve na hrubém struhadle.

Kousky ryby opékejte na rozpáleném oleji do zlatova po dobu 5-7 minut. z každé strany.

Tři čerstvá nebo nakládaná rajčata rozpusťte v mixéru na rajčatový protlak.

Osmažené kousky tresky vyjměte z mísy a nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví smažte na 7-8 minut.

Rajčatový protlak vlijeme do připravené zeleninové směsi a důkladně promícháme.

Aniž byste čekali na var, vložte do obsahu misky pár vavřínů, 4-5 hrášku černého a nového koření a také 4-5 ks. karafiáty. Po uvaření přidejte ½ lžičky do zeleninové směsi. cukr, 1 lžička ocet a 1,5 lžičky. sůl.

Obsah mísy promíchejte, rovnoměrně rozložte a utopte v ní osmažené kousky ryby. V případě potřeby přidejte ½ hromádky. voda.

Multicooker zakryjte víkem, změňte režim „Frying“ na režim „Hašení“. Za 20 minut. pokrm je připraven.

Navrhuji sledovat video s jednoduchou přípravou smaženého pollocku pod marinádou v pomalém hrnci.

Servírování a dekorace

Pollock pod marinádou je nezávislý rybí pokrm. Konzumuje se teplé i studené. Někdy s přílohou, ale častěji mořské ryby podávají pod zeleninovou „dekou“ samostatně, jako předkrm. Jako ozdoba se používá nakrájená zelenina nebo celé snítky kopru a čerstvé listy petržele, celeru, koriandru.

Recepty na sváteční stůl

Jakákoli hostina se jen zřídka obejde bez originálních vařených mořských plodů. Nabízím výběr z několika rybích pokrmů jako výborný studený předkrm. Volitelně uvařte dva nebo tři druhy těsta a získáte vynikající a různé rybí pokrmy:

• kroužky chobotnice v těstíčku budou na stole vypadat slavnostně, nejdůležitější je, že jsou připraveny jednoduše a rychle;
• děti mají opravdu rády krabí tyčinky v těstíčku a toto jídlo se může stát hlavní ozdobou dětského svátečního stolu;
• dopřejte svým přátelům smaženého růžového lososa - nejuniverzálnější pokrm ze všech existujících rybích přesnídávek;
• vypadá dobře na stole, s úžasnou chutí treska v těstíčku, uvidíte, jak rychle rybí pokrm jednoduše zmizí ze stolu;
• no a pod "závěsem" navrhuji připravit podrážku v těstíčku na novoroční stůl jako jedinečnou domácí pochoutku.