كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح حسب الوصفة الكلاسيكية

﹀

اختيار المكونات
وصفة بولوك تحت التتبيلة الأصلية في الفرن
وصفة بولوك تحت ماء مالح كلاسيكي
وصفة بولوك تحت ماء مالح في طباخ بطيء
التقديم والديكور
وصفات لجدول العطلة

كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح وفقًا للوصفة الكلاسيكية

عشية الإجازة ، تسعى كل مضيفة جاهدة لطهي الكثير من الأطباق الشهية حتى تبقى وليمة وفيرة في ذاكرة العائلة والضيوف لفترة طويلة. كقاعدة عامة ، بعد "خطوات الرقص" الطويلة في المطبخ ، لا تريد أي شيء من كلمة "بشكل عام" ، فالتعب أمر عظيم للغاية.

أقدم وصفات بسيطة جدًا لطبق التاج لوالدينا - سمك بولوك مع ماء مالح. لا يتطلب إعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة أي وقت أو استثمارات مادية أو مالية ، وهو أمر مهم للغاية اليوم.

اختيار المكونات

أي سمكة بيضاء (ويفضل البحر) مناسبة لهذا الطبق البسيط ، لكن بولوك أو فيليه يعتبر الأفضل (قراءة - الميزانية).
يمكنك مخلل كل من الخضار - الجزر المطهي مع البصل وجميع أنواع التوابل - والأعشاب مع البهارات المختلفة.
يجب تكرير الزيت النباتي للطبق ، عديم الرائحة.
الملح - أي طحن ، بالضبط الذي "اعتادت" المضيفة عليه.
أما فيما يتعلق باختيار مكان وطهي الطعام - في مقلاة ، وفرن ، وطباخ بطيء ، فهذا أيضًا يخضع لتقدير "عامل المطبخ" لفترة ما قبل العطلة.

وصفة بولوك تحت التتبيلة الأصلية في الفرن

مكونات

بولوك (بدون رأس)	6-7 جثث
بصلة	2-3 قطع
ثوم	4-5 فصوص
فلفل اسود او ابيض مطحون	2 قرصات
بذور الكزبرة	½ ملعقة صغيرة
فلفل أحمر	2-3 قرصات
ملح	1½ ملعقة صغيرة
كزبرة وشبت طازج	1 حفنة
زيت نباتي	150 مل
عصير ليمون	مع ½ حمضيات

خطوة بخطوة طبخ بولوك مخبوز ومخلل

في الواقع ، يعتبر بولوك من الأسماك الجافة الخالية من الدهون. لتحضير طبق السمك والحصول على عصارة بولوك أو قطع منه عند الخروج ، يجب تتبيل السمك. سوف أشاركك في كيفية طهي بولوك متبل - وجبة سمك خفيفة بسيطة وسهلة التحضير.

اغسل جيدا وأزل الزعانف من 6-7 جثث بولوك مقطوعة الرأس.
أولاً ، نظف جثث الأسماك واغسلها. رش السمك بالكزبرة المطحونة.

خالية بعناية من الأفلام الرقيقة السوداء داخل بطن كل جثة.
رش بولوك بالفلفل الحلو فوقها.

رتبي السمك في طبق كبير ورشي 1½ ملعقة صغيرة. ملح وقليل من رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض المطحون.
اخلط السمك مع بصل مقطع في أنصاف حلقات.

سحق بذور الكزبرة في هاون ورش البولاك فوقها.
بالنسبة للمخلل ، ستحتاج إلى الثوم.

ثم تبلي السمك بالبهارات مع رشتي بابريكا.
يقطع البقدونس والشبت.

قم بإذابة حبتين متوسطتين من البصل في نصف حلقات ، وعصرهما بيديك ، واخلطيهما مع مخلل بولوك وضعي جانباً مع المنتج المخلل لمدة عشر دقائق.
ضع الخضار في هاون ، أضف الزيت النباتي.

سحق 4 فصوص من الثوم بالجانب المسطح للسكين.
أضف عصير الليمون وطحن الخضر. في هاون.

نقطع حفنة من الكزبرة وحفنة من الشبت.
هذه وصفة كلاسيكية للبولوك تحت ماء مالح.

يُطوى الثوم المهروس مع الأعشاب المفرومة في الهاون. صب 150 مل من الزيت النباتي في الهاون.
بولوك تحت ماء مالح في الفرن يتضح أنه حار ورائحة للغاية.

يُضاف عصير نصف ليمونة ويُطحن جيدًا جميع محتويات الهاون باستخدام مدقة.
كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح وفقًا للوصفة الكلاسيكية [| ] اغسل ونظف وقطّع السمك إلى قطع.

كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح وفقًا للوصفة الكلاسيكية [| ] اغسل ونظف وقطّع السمك إلى قطع.

تُسكب الكتلة الخضراء فوق السمك المتبل وتترك لمدة 50 دقيقة أخرى.
قطع البصل.

بعد ساعة ، ضع بولوك المخلل على صفيحة خبز ، دون تشحيم القاع بالزيت. اخبز 15 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
ثلاث جزر على مبشرة.

[youtube url = "https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

وصفة بولوك تحت ماء مالح كلاسيكي

وقت الطهي - 25-30 دقيقة.
المحصول - 4 حصص.
محتوى السعرات الحرارية - 86.4 كيلو كالوري / 100 جرام.
أدوات المطبخ: كوب ، وعاء ، لوح ، مقلاة ، سكين ، ملعقة قياس ، وعاء للطبق النهائي.

مكونات

فيليه بولوك (قطع جزء)	400 جرام
بصلة	2 قطعة
الجزر الخام	4 أشياء.
معجون الطماطم	1 ش. ل.
ماء	½ كومة
خل المائدة (تفاح) 9٪ (منتج اختياري)	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة الغار	2 قطعة
الفلفل	5-7 قطع.
سكر حبيبات	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1-3 فن. ل.
ملح	قرصة

فيليه سمك متبل في مقلاة خطوة بخطوة

بالنسبة لهذا الطبق الكلاسيكي ، فإن أبسط أسماك البحر مناسبة. لتبسيط عملية الطهي ، أوصي بشراء شرائح بولوك وطهيها تحت ماء مالح.

قطع 400 جرام من فيليه السمك إلى أجزاء وقليل من الملح.
اقلي السمك في مقلاة حتى ينضج نصفه .. ويقلى البصل حتى يلين.

ذوبي بصلتين متوسطتي الحجم في نصف حلقات.
سنطهى بولوك تحت الجزرةالبصل.

ابشر أربعة جزر على مبشرة خشنة.
أضف معجون الطماطم مع الماء والخل إلى الخضار.

صب 1-2 ملعقة كبيرة في طبق مسطح. ل. دقيق القمح ولف كل قطعة سمك فيه.
أضف الفلفل وورق الغار والملح ،

يسخن في مقلاة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. يُقلى الزيت النباتي والقطع المقسمة على نار عالية حتى تنضج نصفًا.
سمك بولوك تحت ماء مالح ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لن يجف بالتأكيد.

سمك بولوك تحت ماء مالح ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لن يجف بالتأكيد.

بمجرد أن تمسك قطع بولوك بقشرة ، أخرج السمك من المقلاة ، إذا لزم الأمر ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزيت النباتي ، نضع البصل المفروم ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
يُملح قطع السمك ويُلف في الدقيق.

بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
ثلاث بصل على مبشرة ، يقطع البصل.

عندما ينضج الجزر ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم مخفف بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء و 1 ملعقة صغيرة. خل.
أولاً ، اقلي السمك.

صب نصف كوب في محتويات المقلاة. يُغلى الماء ويُضاف 2 قطعة. lavrushki ، 5-7 حبات فلفل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، قليل من الملح.
قبل طهي سمك البولوك تحت التتبيلة ، يجب أيضًا تحضير عصير الطماطم أو طازجًا أو طماطم مخللة.

قبل طهي سمك البولوك تحت التتبيلة ، يجب أيضًا تحضير عصير الطماطم أو طازجًا أو طماطم مخللة.

بعد 5 دقائق. بعد الغليان ، ضعي قطع السمك في المقلاة ووزعيها بحيث يغطيها التتبيلة من جميع الجوانب ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق.
أخرج السمك ، وضع الخضار في الطباخ البطيء.

أخرج السمك ، وضع الخضار في الطباخ البطيء.

أوصي بمشاهدة فصل دراسي رئيسي من إيرينا خليبنيكوفا حول كيفية طهي شرائح بولوك تحت تتبيلة الجزر والبصل الكلاسيكية.

وصفة بولوك تحت ماء مالح في طباخ بطيء

وقت الطهي - 35-40 دقيقة.
المحصول - 3-4 حصص.
100 جرام من المنتج هي 104.9 كيلو كالوري.
أواني المطبخ والأجهزة: مبشرة ، سكين ، لوح ، 2-3 صحون مسطحة ، كوب ، وعاء قياس ، ملعقة ، خلاط ، طباخ متعدد من أي موديل.

مكونات

جثة بولاك بدون رأس	3 قطع.
بصلة	2-3 قطع
جزرة	3 قطع.
الطماطم الطازجة أو المعلبة في عصيرها الخاص	3 قطع.
ملح	3 ملاعق صغيرة
سكر حبيبات	½ ملعقة صغيرة
طحين	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة الغار	2 قطعة
القرنفل والبازلاء السوداء والبهارات	4-5 قطع.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خل مائدة (تفاح) 9٪ أو عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
ماء	½ كومة

طهي أسماك البحر خطوة بخطوة تحت طبقة من ماء مالح

أقدم وصفات بسيطة لطهي السمك في طباخ بطيء معروف لي. أقول لكم كم هو سهل طهي سمكة بولوك كاملة تحت ماء مالح باستخدام أدوات المطبخ.

قم بإذابة الثلج وغسل وقطع الزعانف من ثلاث جثث من سمك البولوك وقطعها إلى أجزاء. ملح كل قطعة (سيتطلب ذلك 1.5 ملعقة صغيرة ملح) ولفها في 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
أضف عصير الطماطم ، واخلط.

تصب في وعاء multicooker 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وابدأ وضع القلي لمدة 15 دقيقة. أثناء تسخين الزيت ، قطعي 2-3 بصل إلى أرباع دائرية وابشري ثلاثة جزر كبيرة على مبشرة خشنة.
تأكد من إضافة الخل إلى ماء مالح.

تقلى قطع السمك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق. من كل جانب.
بعد ذلك ، ضع قطع السمك في ماء مالح.] كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح حسب الوصفة الكلاسيكية

بعد ذلك ، ضع قطع السمك في ماء مالح.] كيفية طهي سمك بولوك تحت ماء مالح حسب الوصفة الكلاسيكية

قم بإذابة ثلاث طماطم طازجة أو مخللة في الخلاط في هريس الطماطم.

أخرجي قطع بولوك المقلية من الوعاء وابدئي البصل المفروم بالجزر المبشور للقلي لمدة 7-8 دقائق.

يُسكب معجون الطماطم في مزيج الخضار المُجهز ويُمزج جيدًا.

دون انتظار الغليان ، ضعي بضع أمجاد في محتويات الوعاء ، و4-5 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، وكذلك 4-5 قطع. قرنفل. بعد الغليان ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة إلى خليط الخضار. سكر ، 1 ملعقة صغيرة خل و 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.

اخلطي محتويات الوعاء ثم ضعي قطع السمك المقلي بداخلها بالتساوي. إذا لزم الأمر ، أضف ½ stack. ماء.

قم بتغطية جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، وقم بتغيير وضع "القلي" إلى وضع "الإطفاء". في 20 دقيقة. الطبق جاهز.

أقترح مشاهدة مقطع فيديو مع تحضير بسيط من سمك بولوك مقلي تحت ماء مالح في طباخ بطيء.

التقديم والديكور

بولوك تحت ماء مالح هو طبق سمك مستقل. تؤكل ساخنة وباردة. أحيانًا مع طبق جانبي ، لكن في أغلب الأحيان يقدمون أسماك البحر تحت "بطانية" نباتية منفصلة ، كفاتح للشهية. تستخدم الخضار المقطعة أو الأغصان الكاملة من الشبت والأوراق الطازجة من البقدونس والكرفس والكزبرة كزينة.

وصفات لجدول العطلة

نادرا ما تكتمل أي وليمة بدون المأكولات البحرية الأصلية المطبوخة. أقدم مجموعة مختارة من العديد من أطباق السمك كمقبلات باردة ممتازة. كخيار ، قم بطهي نوعين أو ثلاثة أنواع من الخليط ، وستحصل على أطباق سمك ممتازة ومختلفة:

ستبدو حلقات الحبار في الخليط احتفالية على الطاولة ، وأهم شيء هو تحضيرها ببساطة وبسرعة ؛
يحب الأطفال حقًا أصابع السلطعون في الخليط ، ويمكن أن يصبح هذا الطبق الزخرفة الرئيسية لطاولة عطلة الأطفال ؛
دلل أصدقاءك بتناول سمك السلمون الوردي المقلي - وهو الطبق الأكثر تنوعًا بين جميع وجبات السمك الخفيفة الموجودة ؛
يبدو جيدًا على الطاولة ، مع طعم سمك القد الرائع في الخليط ، شاهد مدى سرعة اختفاء طبق السمك من الطاولة ؛
حسنًا ، وتحت "الستارة" أقترح تحضير نعل الخليط لطاولة رأس السنة الجديدة كطعام شهي محلي الصنع فريد.