Na véspera das férias, toda anfitriã se esforça para cozinhar muitos pratos deliciosos para que um banquete abundante permaneça na memória da família e dos convidados por muito tempo. Como regra, depois de longos “passos de dança” na cozinha, você não quer nada da palavra “em geral”, o cansaço é tão grande.
Ofereço receitas muito simples para o prato da coroa de nossos pais - peixe pollock com marinada. A preparação de tais petiscos de peixe não requer tempo, investimento físico ou financeiro, o que é muito importante nos dias de hoje.
Escolhendo os ingredientes
- Qualquer peixe branco (de preferência do mar) é adequado para este prato simples, mas o escamudo ou seu filé é considerado o mais ideal (leia - orçamentário).
- Você pode conservar tanto vegetais - cenoura cozida com cebola e todos os tipos de temperos - quanto ervas com várias especiarias.
- O óleo vegetal para o prato deve ser refinado, inodoro.
- Sal - qualquer moagem, exatamente aquela a que a anfitriã está "acostumada".
- Quanto à escolha de onde e em que cozinhar - em frigideira, forno, fogão lento, isso também fica a critério do "atendente de cozinha" para o período pré-feriado.
Receita de Pollock sob a marinada original no forno
Ingredientes
| Pollock (sem cabeça) | 6-7 carcaças |
| Cebola | 2-3 peças. |
| Alho | 4-5 dentes |
| Pimenta preta ou branca moída | 2 pitadas |
| sementes de coentro | ½ colher de chá |
| Páprica | 2-3 pitadas |
| Sal | 1½ colher de chá |
| Coentro e endro frescos | 1 molho |
| Óleo vegetal | 150ml |
| Suco de limão | com ½ cítrico |
Passo a passo cozinhar pollock em conserva assado
Na verdade, o escamudo é considerado um peixe seco e magro. Para preparar um prato de peixe e obter um suculento escamudo ou seus pedaços porcionados na saída, o peixe precisa ser marinado. Vou compartilhar com você como cozinhar pollock marinado - um lanche de peixe simples e fácil de cozinhar.
![Como cozinhar peixe escamudo sob marinada de acordo com a receita clássica[ | ] Lave, limpe e corte o peixe em pedaços.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/72f1ec1a02a7f9151f4690f60157fb51_10_ndx.png)
[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]
Receita de Pollock sob uma marinada clássica
- Tempo de cozimento - 25-30 minutos.
- Rendimento - 4 porções.
- Conteúdo calórico - 86,4 kcal / 100 g.
- Utensílios de cozinha: xícara, tigela, tábua, frigideira, faca, colher medidora, recipiente para o prato pronto.
Ingredientes
| Filé de Pollock (porções) | 400g |
| Cebola | 2 peças. |
| Cenouras cruas | 4 coisas. |
| pasta de tomate | 1º. eu. |
| Água | ½ pilha |
| Vinagre de mesa (maçã), 9% (produto opcional) | 1 colher de chá |
| Farinha de trigo | 1-2 colheres de sopa. eu. |
| folha de louro | 2 peças. |
| Pimenta | 5-7 peças. |
| Açúcar granulado | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 1-3 arte. eu. |
| Sal | pitada |
Passo a passo cozinhando filé de peixe marinado em uma panela
Para este prato clássico, o peixe do mar mais simples é adequado. Para simplificar o processo de cozimento, recomendo comprar filé de pollock e cozinhá-lo sob a marinada.
Eu recomendo assistir a uma master class de Irina Khlebnikova sobre como cozinhar filé de pollock sob uma marinada clássica de cenoura e cebola.
Receita de Pollock sob marinada em um fogão lento
- Tempo de cozimento - 35-40 minutos.
- Rendimento - 3-4 porções.
- O valor de 100 g do produto é 104,9 kcal.
- Utensílios e utensílios de cozinha: ralador, faca, tábua, 2-3 pratos rasos, copo, recipiente medidor, espátula, liquidificador, multicozinha de qualquer modelo.
Ingredientes
| Pollack sem cabeça | 3 pecas. |
| Cebola | 2-3 peças. |
| Cenoura | 3 pecas. |
| Tomates, frescos ou enlatados em seu próprio suco | 3 pecas. |
| Sal | 3 colheres de chá |
| Açúcar granulado | ½ colher de chá |
| Farinha de trigo | 1-2 colheres de sopa. eu. |
| folha de louro | 2 peças. |
| Cravinho, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica | 4-5 peças. |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu. |
| Vinagre de mesa (maçã), 9% ou suco de limão | 1 colher de chá |
| Água | ½ pilha |
Cozimento passo a passo de peixe do mar sob um "revestimento" de marinada
Eu ofereço a receita mais despretensiosa para cozinhar peixe em um fogão lento conhecido por mim. Estou lhe dizendo como é fácil cozinhar um peixe pollock inteiro sob uma marinada usando utensílios de cozinha.
![Em seguida, coloque os pedaços de peixe no marinada. ]Como cozinhar peixe pollock sob a marinada de acordo com a receita clássica](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/72f1ec1a02a7f9151f4690f60157fb51_26_ndx.png)
Sugiro assistir a um vídeo com uma preparação simples de pollock frito sob uma marinada em um fogão lento.
Servir e decorar
Pollock sob a marinada é um prato de peixe independente. É comido quente e frio. Às vezes com um acompanhamento, mas na maioria das vezes eles servem peixe do mar sob um “cobertor” de vegetais separadamente, como aperitivo. Verdes picados ou raminhos inteiros de endro e folhas frescas de salsa, aipo, coentro são usados como decoração.
Receitas para a mesa de férias
Qualquer banquete raramente está completo sem frutos do mar cozidos originais. Eu ofereço uma escolha de vários pratos de peixe como um excelente aperitivo frio. Como opção, cozinhe dois ou três tipos de massa e obterá excelentes e diferentes pratos de peixe:
- anéis de lula em massa parecerão festivos na mesa, o mais importante é que eles sejam preparados de maneira simples e rápida;
- as crianças gostam muito de palitos de caranguejo em massa, e este prato pode se tornar a decoração principal de uma mesa de férias infantil;
- presenteie seus amigos com salmão rosa frito - o prato mais versátil de todos os petiscos de peixe existentes;
- fica bem na mesa, com um sabor incrível de bacalhau em massa, veja a rapidez com que o prato de peixe simplesmente desaparece da mesa;
- bem, e sob a "cortina" proponho preparar o linguado em massa para a mesa do Ano Novo como uma iguaria caseira única.
