1. Auswahl der Zutaten
2. Pollock-Rezept unter der Original-Marinade im Ofen
3. Pollock-Rezept unter einer klassischen Marinade
4. Pollock-Rezept unter Marinade in einem langsamen Kocher
5. Servieren und Dekorieren
6. Rezepte für den Feiertagstisch

Am Vorabend der Feiertage bemüht sich jede Hausfrau, viele leckere Gerichte zu kochen, damit ein reichhaltiges Festmahl lange in Erinnerung an Familie und Gäste bleibt. In der Regel will man nach langen „Tanzschritten“ in der Küche nichts mehr von dem Wort „allgemein“, so groß ist die Müdigkeit.

Ich biete sehr einfache Rezepte für das Krongericht unserer Eltern - Seelachs mit Marinade. Die Zubereitung solcher Fischsnacks erfordert keine zeitlichen, physischen oder finanziellen Investitionen, was heute sehr wichtig ist.

Auswahl der Zutaten

• Jeder weiße (vorzugsweise Meeres-) Fisch ist für dieses einfache Gericht geeignet, aber Seelachs oder sein Filet gelten als das optimalste (Lese-Budget).
• Sie können sowohl Gemüse - geschmorte Karotten mit Zwiebeln und allerlei Gewürzen - als auch Kräuter mit verschiedenen Gewürzen einlegen.
• Pflanzenöl für das Gericht sollte raffiniert und geruchlos sein.
• Salz - jedes Mahlen, genau das, an das die Gastgeberin "gewöhnt" ist.
• Die Wahl, wo und in was gekocht werden soll - in einer Pfanne, einem Ofen, einem Schongarer - liegt auch in der Vorferienzeit im Ermessen des "Küchenmeisters".

Pollock-Rezept unter der Original-Marinade im Ofen

Zutaten

Seelachs (ohne Kopf)	6-7 Kadaver
Zwiebel	2-3 Stk.
Knoblauch	4-5 Nelken
Pfeffer schwarz oder weiß gemahlen	2 Prisen
Koriandersamen	½ TL
Paprika	2-3 Prisen
Salz	1½ TL
Frischer Koriander und Dill	1 Bund
Pflanzenöl	150 ml
Zitronensaft	mit ½ Zitrus

Gebackener Seelachs Schritt für Schritt zubereiten

Tatsächlich gilt Seelachs als magerer Trockenfisch. Um ein Fischgericht zuzubereiten und am Ausgang saftigen Seelachs oder dessen portionierte Stücke zu erhalten, muss der Fisch mariniert werden. Ich werde mit Ihnen teilen, wie man marinierten Seelachs kocht — einen einfachen und leicht zu kochenden Fischsnack.

Gut waschen und Flossen von 6-7 kopflosen Seelachskadavern entfernen.

Die Bauchinnenseite jedes Schlachtkörpers vorsichtig von dünnen schwarzen Filmen befreien.

Den Fisch auf einem großen Teller anrichten, mit 1½ TL bestreuen. Salz und ein paar Prisen schwarzen oder weißen gemahlenen Pfeffer.

½ Koriandersamen im Mörser zerstoßen und Seelachs darüber streuen.

Dann den Fisch mit Gewürzen mit zwei Prisen Paprika würzen.

Zwei mittelgroße Zwiebeln in halben Ringen auflösen, mit den Händen ausdrücken, mit eingelegtem Seelachs mischen und den Behälter mit dem eingelegten Produkt zehn Minuten lang beiseite stellen.

4 Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.

Einen Bund Koriander und einen Bund Dill fein hacken.

Zerdrückten Knoblauch mit gehackten Kräutern in einem Mörser zerdrücken. 150 ml Pflanzenöl in den Mörser geben.

Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und zerstoßen Sie den gesamten Inhalt des Mörsers gründlich mit einem Stößel.

Die grüne Masse über den marinierten Fisch gießen und weitere 50 Minuten ziehen lassen.

Legen Sie den eingelegten Seelachs nach einer Stunde auf ein Backblech, ohne den Boden mit Öl zu schmieren. 15min backen. im auf 200 °C vorgeheizten Backofen.

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Pollock-Rezept unter einer klassischen Marinade

• Kochzeit - 25-30 Minuten.
• Ausbeute - 4 Portionen.
• Kaloriengehalt - 86,4 kcal / 100 g.
• Küchenutensilien: Tasse, Schüssel, Brett, Bratpfanne, Messer, Messlöffel, Behälter für das fertige Gericht.

Zutaten

Seelachsfilet (Portionen)	400 gr
Zwiebel	2 Stk.
Rohe Karotten	4 Dinge.
Tomatenmark	1. l.
Wasser	½ Stapel
Tafelessig (Apfel), 9% (optionales Produkt)	1 Teelöffel
Weizenmehl	1-2 EL. l.
Lorbeerblatt	2 Stk.
Pfefferkörner	5-7 Stk.
Kristallzucker	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1-3 kunst. l.
Salz	Prise

Schritt für Schritt in einer Pfanne mariniertes Fischfilet zubereiten

Für dieses klassische Gericht eignet sich der einfachste Meeresfisch. Um den Garvorgang zu vereinfachen, empfehle ich, Seelachsfilet zu kaufen und unter der Marinade zu garen.

400 g Fischfilet in Portionen schneiden und leicht salzen.

Zwei mittelgroße Zwiebeln in halben Ringen auflösen.

Vier Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie 1-2 EL in einen flachen Teller. l. Weizenmehl und jedes Fischstück darin wälzen.

In einer Bratpfanne 1-2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und portionierte Stücke bei starker Hitze braten, bis sie halb gar sind.

Sobald die Seelachsstücke eine Kruste bekommen, den Fisch aus der Pfanne nehmen, ggf. noch 1 EL zugeben. l. Pflanzenöl, die gehackte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten braten.

Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, geriebene Karotten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Wenn Karotten weich werden, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Tomatenmark verdünnt mit 2 EL. l. Wasser und 1 TL. Essig.

Gießen Sie ½ Tasse in den Inhalt der Pfanne. Wasser, zum Kochen bringen und 2 Stck. Lavrushki, 5-7 Pfefferkörner, 1 TL. Zucker, eine Prise Salz.

Nach 5min. Nach dem Kochen die Fischstücke in die Pfanne geben, so verteilen, dass die Marinade sie von allen Seiten bedeckt, und unter geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen.

Ich empfehle, sich eine Meisterklasse von Irina Khlebnikova anzuschauen, in der erklärt wird, wie man Seelachsfilet unter einer klassischen Karotten-Zwiebel-Marinade kocht.

Pollock-Rezept unter Marinade in einem langsamen Kocher

• Kochzeit - 35-40 Minuten.
• Ausbeute - 3-4 Portionen.
• Der Wert von 100 g des Produkts beträgt 104,9 kcal.
• Küchenutensilien und -geräte: Reibe, Messer, Brett, 2-3 flache Teller, Tasse, Messbehälter, Pfannenwender, Mixer, Multikocher jedes Modells.

Zutaten

Seelachskadaver ohne Kopf	3 Stk.
Zwiebel	2-3 Stk.
Karotte	3 Stk.
Tomaten, frisch oder aus der Dose im eigenen Saft	3 Stk.
Salz	3 TL
Kristallzucker	½ TL
Mehl	1-2 EL. l.
Lorbeerblatt	2 Stk.
Gewürznelken, Schwarz- und Pimenterbsen	4-5 Stk.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Tafelessig (Apfel), 9% oder Zitronensaft	1 Teelöffel
Wasser	½ Stapel

Schrittweises Kochen von Seefisch unter einem "Mantel" aus Marinade

Ich biete das unprätentiöseste Rezept zum Kochen von Fisch in einem mir bekannten Slow Cooker an. Ich sage Ihnen, wie einfach es ist, mit Küchengeräten einen ganzen Seelachs unter einer Marinade zu garen.

Tauen Sie auf, waschen und schneiden Sie die Flossen von drei Seelachskadavern und schneiden Sie sie in Portionen. Jedes Stück salzen (dies erfordert 1,5 TL Salz) und 1-2 EL darin wälzen. l. Mehl.

Gießen Sie 1-2 EL in die Multicooker-Schüssel. l. Pflanzenöl und starten Sie den Modus "Frittieren" für 15 Minuten. Während das Öl erhitzt wird, 2-3 Zwiebeln in Ringe schneiden und drei große Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Fischstücke in heißem Öl 5-7 Minuten goldbraun braten. von jeder Seite.

Drei frische oder eingelegte Tomaten in einem Mixer zu einem Tomatenpüree auflösen.

Die gebratenen Seelachsstücke aus der Schüssel nehmen und die gehackte Zwiebel mit geraspelten Karotten 7-8 Minuten braten.

Das Tomatenpüree in die vorbereitete Gemüsemischung gießen und gründlich mischen.

Geben Sie, ohne auf das Kochen zu warten, ein paar Lorbeeren in den Inhalt der Schüssel, 4-5 Erbsen Schwarz und Piment sowie 4-5 Stk. Nelken. Nach dem Kochen ½ TL zur Gemüsemischung geben. Zucker, 1 Tl Essig und 1,5 TL. Salz.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel, verteilen Sie die gebratenen Fischstücke gleichmäßig darin und ertränken Sie sie. Wenn nötig, ½ Stapel hinzufügen. Wasser.

Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab und ändern Sie den Modus "Braten" in den Modus "Löschen". In 20 Minuten. das Gericht ist fertig.

Ich schlage vor, ein Video mit einer einfachen Zubereitung von gebratenem Seelachs unter einer Marinade in einem Slow Cooker anzusehen.

Servieren und Dekorieren

Seelachs unter der Marinade ist ein eigenständiges Fischgericht. Es wird heiß und kalt gegessen. Manchmal mit einer Beilage, aber häufiger servieren sie Seefisch unter einer Gemüsedecke separat als Vorspeise. Als Dekoration werden gehacktes Gemüse oder ganze Dillzweige und frische Blätter von Petersilie, Sellerie und Koriander verwendet.

Rezepte für den Feiertagstisch

Ein Festmahl ist selten komplett ohne original gekochte Meeresfrüchte. Als hervorragende kalte Vorspeise biete ich eine Auswahl an mehreren Fischgerichten an. Kochen Sie optional zwei oder drei Teigsorten und Sie erhalten hervorragende und unterschiedliche Fischgerichte:

• Tintenfischringe im Teig sehen auf dem Tisch festlich aus, das Wichtigste ist, dass sie einfach und schnell zubereitet werden;
• Kinder mögen Krabbenstäbchen im Teig sehr, und dieses Gericht kann zur Hauptdekoration eines Kinderfeiertagstisches werden.
• Verwöhnen Sie Ihre Freunde mit gebratenem rosa Lachs - dem vielseitigsten Gericht aller existierenden Fischsnacks.
• sieht gut aus auf dem Tisch, mit tollem Geschmack Kabeljau im Teig, sehen Sie, wie schnell das Fischgericht einfach vom Tisch verschwindet;
• Nun, und unter dem "Vorhang" schlage ich vor, die Seezunge im Teig für den Neujahrstisch als einzigartige hausgemachte Delikatesse zuzubereiten.