1. De ingrediënten kiezen
2. Pollock recept onder de originele marinade in de oven
3. Pollock-recept onder een klassieke marinade
4. Pollock recept onder marinade in een slowcooker
5. Serveren en decoreren
6. Recepten voor op de feesttafel

Aan de vooravond van de feestdagen streeft elke gastvrouw ernaar om veel heerlijke gerechten te koken, zodat een overvloedig feestmaal lang in het geheugen van het gezin en de gasten zal blijven. In de regel wil je na lange "danspassen" in de keuken niets van het woord "in het algemeen", vermoeidheid is zo groot.

Ik bied heel eenvoudige recepten voor de kroonschotel van onze ouders - koolvis met marinade. De bereiding van dergelijke vissnacks vereist geen tijd, fysieke of financiële investeringen, wat tegenwoordig erg belangrijk is.

De ingrediënten kiezen

• Elke witte (bij voorkeur zee) vis is geschikt voor dit eenvoudige gerecht, maar koolvis of zijn filet wordt als de meest optimale (lees - budgettair) beschouwd.
• Je kunt zowel groenten - gestoofde wortelen met uien en allerlei smaakmakers - als kruiden met verschillende kruiden inmaken.
• Plantaardige olie voor het gerecht moet geraffineerd en geurloos zijn.
• Zout - elke maling, precies degene waaraan de gastvrouw "gewend" is.
• Wat betreft de keuze van waar en in wat te koken - in een koekenpan, oven, slowcooker, dit is ook ter beoordeling van de "keukenbediende" voor de pre-vakantieperiode.

Pollock recept onder de originele marinade in de oven

Ingrediënten

Pollock (zonder kop)	6-7 karkassen
Ui	2-3 stuks.
Knoflook	4-5 teentjes
Peper zwart of wit gemalen	2 snuifjes
korianderzaden	½ theelepel
Paprika	2-3 snuifjes
Zout	1½ theelepel
Verse koriander en dille	1 bosje
Plantaardige olie	150 ml
Citroensap	met citrus

Stap voor stap gebakken gepekelde koolvis koken

In feite wordt koolvis beschouwd als een magere droge vis. Om een ​​visschotel te bereiden en sappige koolvis of de geportioneerde stukjes bij de uitgang te krijgen, moet de vis gemarineerd zijn. Ik zal met je delen hoe je gemarineerde koolvis kookt - een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vissnack.

Was goed en verwijder de vinnen van 6-7 karkassen zonder kop.

Zorgvuldig vrij van dunne zwarte films de binnenkant van de buik van elk karkas.

Schik de vis op een grote schaal, bestrooi met 1½ tl. zout en een paar snufjes zwarte of witte gemalen peper.

Plet ½ korianderzaadjes in een vijzel en strooi er koolzaad over.

Kruid de vis vervolgens met kruiden met twee snufjes paprikapoeder.

Los twee middelgrote uien op in halve ringen, knijp ze uit met je handen, meng met ingelegde koolvis en zet de container met het ingemaakte product tien minuten opzij.

Plet 4 teentjes knoflook met de platte kant van een mes.

Hak een bosje koriander en een bosje dille fijn.

Vouw geplette knoflook met gehakte kruiden in een vijzel. Giet 150 ml plantaardige olie in de vijzel.

Voeg sap van een halve citroen toe en maal de volledige inhoud van de vijzel grondig met een stamper.

Giet de groene massa over de gemarineerde vis en laat nog 50 minuten staan.

Leg de ingelegde koolvis na een uur op een bakplaat, zonder de bodem in te smeren met olie. Bak 15min. in een op 200°C voorverwarmde oven.

[youtube url="https://youtu.be/BYsiYhf8vxY"]

Pollock-recept onder een klassieke marinade

• Kooktijd - 25-30 minuten.
• Opbrengst - 4 porties.
• Calorie-inhoud - 86,4 kcal / 100 g.
• Keukengerei: kop, kom, bord, koekenpan, mes, maatlepel, bak voor het afgewerkte gerecht.

Ingrediënten

Koolvisfilet (porties)	400 gram
Ui	2 stuks.
Rauwe wortelen	4 dingen.
tomatenpuree	1 st. ik.
Water	½ stapelen
Tafelazijn (appel), 9% (optioneel product)	1 theelepel
Tarwemeel	1-2 eetl. ik.
Laurierblad	2 stuks.
peperkorrels	5-7 stuks.
kristalsuiker	1 theelepel
Plantaardige olie	1-3 kunst. ik.
Zout	kneep

Stap voor stap gemarineerde visfilet in een pan koken

Voor dit klassieke gerecht is de eenvoudigste zeevis geschikt. Om het kookproces te vereenvoudigen, raad ik aan koolvisfilet te kopen en deze onder de marinade te koken.

Snijd 400 g visfilet in porties en bestrooi licht met zout.

Los twee middelgrote uien op in halve ringen.

Rasp vier wortelen op een grove rasp.

Giet 1-2 eetlepels in een plat bord. ik. tarwebloem en rol elk stuk vis erin.

Verwarm in een koekenpan 1-2 eetl. ik. plantaardige olie en bak geportioneerde stukken op hoog vuur tot ze half gaar zijn.

Zodra de stukjes koolvis een korstje pakken, haal je de vis uit de pan, voeg eventueel nog 1 el toe. ik. plantaardige olie, doe de gesnipperde ui en bak 2-3 minuten.

Zodra de ui transparant wordt, voeg je geraspte wortelen toe aan de pan en laat je 3-4 minuten sudderen.

Voeg 1 eetl. toe als de wortel zacht wordt. ik. tomatenpuree verdund met 2 el. ik. water en 1 theel. azijn.

Giet ½ kopje in de inhoud van de pan. water, breng aan de kook en voeg 2 stuks toe. lavrushki, 5-7 peperkorrels, 1 theel. suiker, een snufje zout.

Na 5 min. doe de stukken vis na het koken in de pan, verdeel ze zodat de marinade ze aan alle kanten bedekt en laat 7-10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Ik raad aan om een ​​masterclass van Irina Khlebnikova te bekijken over het koken van koolvisfilet onder een klassieke wortel- en uienmarinade.

Pollock recept onder marinade in een slowcooker

• Kooktijd - 35-40 minuten.
• Opbrengst - 3-4 porties.
• De waarde van 100 g van het product is 104,9 kcal.
• Keukengerei en apparaten: rasp, mes, plank, 2-3 platte borden, kop, maatbeker, spatel, blender, multicooker van elk model.

Ingrediënten

Koolviskarkas zonder kop	3 stuks.
Ui	2-3 stuks.
Wortel	3 stuks.
Tomaten, vers of uit blik op eigen sap	3 stuks.
Zout	3 theelepels
kristalsuiker	½ theelepel
Meel	1-2 eetl. ik.
Laurierblad	2 stuks.
Kruidnagel, zwarte en pimenterwten	4-5 st.
Plantaardige olie	2 eetlepels. ik.
Tafelazijn (appel), 9% of citroensap	1 theelepel
Water	½ stapelen

Stapsgewijs koken van zeevis onder een "jasje" marinade

Ik bied het meest pretentieloze recept voor het koken van vis in een slowcooker die ik ken. Ik vertel je hoe gemakkelijk het is om met keukenapparatuur een hele koolvis onder een marinade te koken.

Ontdooi, was en snijd de vinnen van drie karkassen van koolvis en snijd ze in porties. Zout elk stuk (hiervoor is 1,5 theelepel zout nodig) en rol in 1-2 eetlepels. ik. meel.

Giet 1-2 eetl. in de multicooker-kom. ik. plantaardige olie en start de modus "Frituren" gedurende 15 minuten. Snijd terwijl de olie aan het opwarmen is 2-3 uien in ringetjes en rasp drie grote wortelen op een grove rasp.

Bak de stukken vis in hete olie in 5-7 minuten goudbruin. van elke kant.

Los drie verse of ingemaakte tomaten in een blender op tot een tomatenpuree.

Haal de gebakken stukjes koolvis uit de kom en fruit de gesnipperde ui met geraspte wortel 7-8 minuten.

Giet de tomatenpuree bij het voorbereide groentemengsel en meng goed.

Zonder te wachten op de kook, doe een paar lauweren in de inhoud van de kom, 4-5 erwten zwart en piment, evenals 4-5 stuks. anjers. Voeg na het koken ½ theelepel toe aan het groentemengsel. suiker, 1 tl azijn en 1,5 theel. zout.

Meng de inhoud van de kom, verdeel de gefrituurde visstukken er gelijkmatig over en verdrink ze. Voeg indien nodig ½ stapel toe. water.

Bedek de multicooker met een deksel, verander de modus "Frituren" in de modus "Blussen". Over 20 minuten. het gerecht is klaar.

Ik stel voor om een ​​video te kijken met een eenvoudige bereiding van gefrituurde koolvis onder een marinade in een slowcooker.

Serveren en decoreren

Pollock onder de marinade is een onafhankelijk visgerecht. Het wordt warm en koud gegeten. Soms met een bijgerecht, maar vaker serveren ze zeevis apart onder een groentedeken, als voorgerecht. Gehakte greens of hele takjes dille en verse bladeren van peterselie, selderij, koriander worden als decoratie gebruikt.

Recepten voor op de feesttafel

Elk feest is zelden compleet zonder originele gekookte zeevruchten. Ik bied een keuze uit verschillende visgerechten als een uitstekend koud voorgerecht. Als optie kun je twee of drie soorten beslag koken en je krijgt uitstekende en verschillende visgerechten:

• inktvisringen in beslag zien er feestelijk uit op tafel, het belangrijkste is dat ze eenvoudig en snel bereid zijn;
• kinderen houden echt van krabsticks in beslag, en dit gerecht kan de belangrijkste decoratie van een kinderfeesttafel worden;
• trakteer je vrienden op gebakken roze zalm - het meest veelzijdige gerecht van alle bestaande vissnacks;
• ziet er goed uit op tafel, met geweldige smaak kabeljauw in beslag, zie hoe snel de visschotel gewoon van tafel verdwijnt;
• nou ja, en onder het "gordijn" stel ik voor om de tong in beslag voor de nieuwjaarstafel te bereiden als een unieke zelfgemaakte delicatesse.