Te czarne ciasteczka sezamowe są maślane, orzechowe, chrupiące i bardzo uzależniające. Dzięki wyjątkowemu połączeniu słodkich i pikantnych smaków zachwycają przy filiżance porannej kawy lub popołudniowej herbaty. Idealne świąteczne ciasteczka do zrobienia i prezentu!
Czy próbowałeś już czarnego sezamu w ciasteczkach? Dzięki bogatemu orzechowemu aromatowi i konsystencji czarny sezam jest z pewnością jednym z najpopularniejszych składników używanych w japońskich wypiekach i słodyczach.
Te ciasteczka z czarnego sezamu (黒胡麻クッキー) są maślane i orzechowe i jestem pewien, że się w nich zakochasz.
Czarne nasiona sezamu w kuchni japońskiej
Znane jako pierwsza przyprawa kulinarna, nasiona sezamu są szeroko stosowane w japońskich, chińskich i wielu innych kulturach azjatyckich. W kuchni japońskiej można znaleźć nasiona sezamu używane do przyprawiania deserów i słodyczy, takich jak mochi, lody, ciasta, ciasteczka, babeczki i inne. Jego zastosowania są tak dynamiczne, że używamy go zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych.
W tym przepisie na ciasteczka w lodówce sezam nadaje niezwykle bogaty aromat i orzechowy smak, którego nie sposób nie pokochać.
Co sprawia, że ten plik cookie jest ulubionym?
- Maślany i chrupiący
- Wyjątkowy, orzechowy smak z czarnego sezamu
- Odrobina pikantnych w ciasteczkach (niezbyt słodkich)
- Łatwy do pieczenia
- Świąteczny wygląd ze zmiażdżonych nasion sezamu (jak iskierki)
- Przyjazny dla zamrażarki (do miesiąca!) i idealny na świąteczne prezenty
Podobnie jak ciasteczka Matcha Green Tea są równie popularne i sprzedawane wszędzie w piekarniach w Japonii.
Dwa rodzaje mąki w ciasteczkach sezamowych
Użyłem zarówno uniwersalnej mąki, jak i mąki/mączki migdałowej, aby nadać tym ciastkom wzmocniony orzechowy smak i teksturę. Na targu można znaleźć mąkę migdałową i mączkę migdałową, które sprawdzają się w tym przepisie.
Główna różnica między nimi polega na tym, że mączka migdałowa jest znacznie grubo zmielona. W efekcie końcowym można zobaczyć małe brązowe plamki skórek migdałów. Ponieważ zależy nam na cętkowanym wyglądzie, mączka migdałowa jest świetna do tych sezamowych ciasteczek.
Moja ulubiona marka, Bob's Red Mill, oferuje zarówno naturalną mączkę migdałową, jak i mączkę migdałową/mąkę . Możesz również znaleźć mączkę migdałową w Trader Joe's po niższej cenie.
Mam nadzieję, że spodobają Ci się te pyszne słodkie i pikantne ciasteczka z czarnym sezamem. Do tych ciasteczek można użyć nasion sezamu białego, czarnego lub obu. Moim ulubionym są zdecydowanie czarne!
