עוגיות השומשום השחורות האלה הן חמאה, אגוזיות, פריכות וכל כך ממכרות. עם שילוב ייחודי של טעמים מתוקים ומלוחים, הם מענגים עם כוס קפה בוקר או תה מנחה. עוגיות החג המושלמות להכנה ומתנה!
האם ניסיתם בעבר שומשום שחור בעוגיות? עם ארומה אגוזים עשירה ומרקמים, שומשום שחור הוא בקלות אחד המרכיבים הפופולריים ביותר המשמשים במאפים יפניים וקונדיטוריה.
עוגיות השומשום השחורות האלה (黒 胡麻 ク ッ キ ー) הן חמאה ואגוזיות, ואני בטוח שאתה הולך להתאהב בהן.
זרעי שומשום שחור במטבח יפני
ידוע בתור התבלין הקולינרי הראשון, זרעי שומשום נמצאים בשימוש נרחב בתרבויות יפניות, סיניות ורבות אחרות של אסיה. בבישול יפני ניתן למצוא שומשום המשמש לטעם קינוחים וממתקים כמו מוצ'י, גלידה, עוגות, עוגיות, מאפינס ועוד. השימושים בו כל כך דינמיים שאנחנו משתמשים בו גם במאכלים מתוקים וגם במלוחים.
במתכון זה של עוגיות קופסא קרח, שומשום מעניק ארומה עשירה להפליא וטעם אגוזי שאי אפשר שלא לאהוב.
מה הופך את העוגיה הזו למועדפת?
- חמאה ופריך
- טעם אגוזי ייחודי מזרעי השומשום השחורים
- נגיעה של מלוחים בעוגיות (לא מתוקות מדי)
- קל לאפייה
- מבט חגיגי מזרעי השומשום המרוסקים (כמו נוצצים)
- ידידותי למקפיא (עד חודש!) ואידיאלי למתנות לחג
בדיוק כמו עוגיות התה הירוק של Matcha, הן פופולריות באותה מידה ונמכרות בכל מקום במאפיות ביפן.
שני סוגי קמחים בעוגיות שומשום
השתמשתי גם בקמח לכל מטרה וגם בקמח שקדים / ארוחה כדי לתת לעוגיות הללו טעם ומרקם אגוזים משופרים. בשוק תוכלו למצוא קמח שקדים וארוחת שקדים, ושניהם עובדים למתכון זה.
ההבדל העיקרי בין השניים הוא שארוחת השקדים טחונה הרבה יותר גס. תוכלו לראות כתמים חומים קטנים של עורות שקדים בתוצאה הסופית. מכיוון שהמראה המנומר הוא מה שאחרינו, ארוחה שקדים מעולה לעוגיות השומשום האלה.
המותג המועדף עלי, הטחנה האדומה של בוב, נושא גם ארוחה שקדים טבעית וגם ארוחה / קמח שקדים. תוכלו למצוא גם ארוחה שקדים אצל טריידר ג'ו במחיר זול יותר.
אני מקווה שתיהנו מעוגיות השומשום השחור והמתוק והטעים האלה. ניתן להשתמש בזרעי שומשום לבנים, שחורים או שניהם לעוגיות אלו. האהוב עלי הוא בהחלט השחורים!
