Questi biscotti al sesamo nero sono burrosi, ricchi di noci, croccanti e così avvincenti. Con una combinazione unica di sapori dolci e salati, sono deliziosi con una tazza di caffè mattutino o un tè pomeridiano. I biscotti delle feste perfetti da realizzare e regalare!
Hai mai provato i semi di sesamo nero nei biscotti? Con un ricco aroma e consistenza di nocciola, il sesamo nero è facilmente uno degli ingredienti più popolari utilizzati nei prodotti da forno e nella pasticceria giapponesi.
Questi biscotti al sesamo nero (黒胡麻クッキー) sono burrosi e ricchi di noci, e sono sicuro che te ne innamorerai.
Semi di sesamo nero nella cucina giapponese
Conosciuti come la prima vera spezia culinaria, i semi di sesamo sono ampiamente usati in giapponese, cinese e molte altre culture asiatiche. Nella cucina giapponese si possono trovare i semi di sesamo utilizzati per aromatizzare dessert e dolci come mochi, gelati, torte, biscotti, muffin e altro ancora. I suoi usi sono così dinamici che lo usiamo sia in piatti dolci che salati.
In questa ricetta di biscotti ghiacciati, i semi di sesamo conferiscono un aroma incredibilmente ricco e un sapore di nocciola che è impossibile non amare.
Cosa rende questo cookie un preferito?
- Burroso e croccante
- Sapore unico e nocciola dei semi di sesamo nero
- Un tocco di salato nei biscotti (non eccessivamente dolce)
- Facile da cuocere
- Aspetto festivo dai semi di sesamo schiacciati (come le scintille)
- Adatto al congelatore (fino a un mese!) e ideale per i regali delle feste
Proprio come i biscotti al tè verde Matcha, sono ugualmente popolari e venduti ovunque nelle panetterie in Giappone.
Due tipi di farine nei biscotti al sesamo
Ho usato sia la farina per tutti gli usi che la farina/farina di mandorle per dare a questi biscotti un sapore e una consistenza di nocciola migliorati. Puoi trovare farina di mandorle e farina di mandorle nel mercato, ed entrambi funzionano per questa ricetta.
La differenza principale tra i due è che la farina di mandorle è macinata molto più grossolanamente. Saresti in grado di vedere piccoli granelli marroni di bucce di mandorle nel risultato finale. Poiché l'aspetto maculato è ciò che cerchiamo, la farina di mandorle è ottima per questi biscotti al sesamo.
La mia marca preferita, Bob's Red Mill, offre sia Farina di mandorle naturale che Farina/Farina di mandorle. Puoi anche trovare farina di mandorle da Trader Joe's a un prezzo più conveniente.
Spero che questi deliziosi biscotti al sesamo nero dolci e salati vi piacciano. Puoi usare semi di sesamo bianchi, neri o entrambi per questi biscotti. I miei preferiti sono sicuramente quelli neri!
