Diese schwarzen Sesamkekse sind butterartig, nussig, knusprig und machen so süchtig. Mit einer einzigartigen Kombination aus süßen und herzhaften Aromen sind sie köstlich zu einer Tasse Morgenkaffee oder Nachmittagstee. Die perfekten Weihnachtskekse zum Selbermachen und Verschenken!
Haben Sie schon einmal schwarzen Sesam in Keksen probiert? Mit einem reichen nussigen Aroma und Texturen ist schwarzer Sesam leicht eine der beliebtesten Zutaten für japanische Back- und Süßwaren.
Diese schwarzen Sesamkekse (黒胡麻クッキー) sind butterartig und nussig, und ich bin sicher, Sie werden sich in sie verlieben.
Schwarzer Sesam in der japanischen Küche
Sesam ist als das allererste kulinarische Gewürz bekannt und wird in japanischen, chinesischen und vielen anderen asiatischen Kulturen häufig verwendet. In der japanischen Küche werden Sesamsamen verwendet, um Desserts und Süßigkeiten wie Mochi, Eiscreme, Kuchen, Kekse, Muffins und mehr zu würzen. Seine Verwendung ist so dynamisch, dass wir es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwenden.
In diesem Icebox-Cookie-Rezept verleihen Sesamsamen ein unglaublich reichhaltiges Aroma und einen nussigen Geschmack, den man nicht nicht lieben kann.
Was macht dieses Cookie zu einem Favoriten?
- Butterig & knackig
- Einzigartiger, nussiger Geschmack aus dem schwarzen Sesam
- Ein Hauch von Herzhaftem in den Keksen (nicht zu süß)
- Einfach zu backen
- Festliches Aussehen durch die zerkleinerten Sesamkörner (wie Glitzer)
- Gefrierschrankfreundlich (bis zu einem Monat!) und ideal für Weihnachtsgeschenke
Genau wie die Matcha Green Tea Cookies sind sie gleichermaßen beliebt und werden überall in Bäckereien in Japan verkauft.
Zwei Arten von Mehl in Sesamkeksen
Ich habe sowohl Allzweckmehl als auch Mandelmehl verwendet, um diesen Keksen einen verbesserten nussigen Geschmack und eine verbesserte Textur zu verleihen. Sie können Mandelmehl und Mandelmehl auf dem Markt finden und beide funktionieren für dieses Rezept.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass das Mandelmehl viel grober gemahlen ist. Im Endergebnis können Sie kleine braune Flecken von Mandelschalen sehen. Da wir nach dem gesprenkelten Aussehen suchen, eignet sich Mandelmehl hervorragend für diese Sesamkekse.
Meine Lieblingsmarke, Bob's Red Mill, führt sowohl natürliches Mandelmehl als auch Mandelmehl/Mehl. Bei Trader Joe's finden Sie auch Mandelmehl zu einem günstigeren Preis.
Ich hoffe, Sie genießen diese köstlichen süßen und herzhaften schwarzen Sesamkekse. Sie können für diese Kekse weißen, schwarzen oder beide Sesamsamen verwenden. Mein Favorit sind definitiv die schwarzen!
