Estas galletas de sésamo negro son mantecosas, nueces, crujientes y muy adictivas. Con una combinación única de sabores dulces y salados, son deliciosos con una taza de café por la mañana o té por la tarde. ¡Las galletas navideñas perfectas para hacer y regalar!
¿Has probado semillas de sésamo negro en galletas antes? Con un rico aroma y texturas a nuez, el sésamo negro es fácilmente uno de los ingredientes más populares utilizados en los productos horneados y dulces japoneses.
Estas galletas de sésamo negras (黒 胡麻 ク ッ キ ー) son mantecosas y de nuez, y estoy seguro de que te enamorarás de ellas.
Semillas de sésamo negro en la cocina japonesa
Conocidas como la primera especia culinaria, las semillas de sésamo se utilizan ampliamente en las culturas japonesa, china y muchas otras asiáticas. En la cocina japonesa, puede encontrar semillas de sésamo que se utilizan para dar sabor a postres y dulces como mochi, helados, pasteles, galletas, muffins y más. Sus usos son tan dinámicos que lo utilizamos tanto en platos dulces como salados.
En esta receta de galletas de hielo, las semillas de sésamo imparten un aroma increíblemente rico y un sabor a nuez que es imposible no amar.
¿Qué hace que esta galleta sea una de las favoritas?
- Mantecoso y crujiente
- Sabor único a nuez de las semillas de sésamo negro
- Un toque de salado en las galletas (no demasiado dulce)
- Fácil de hornear
- Aspecto festivo de las semillas de sésamo trituradas (como destellos)
- Compatible con congelador (¡hasta un mes!) E ideal para regalar durante las festividades
Al igual que las galletas de té verde Matcha, son igualmente populares y se venden en todas partes en las panaderías de Japón.
Dos tipos de harinas en galletas de sésamo
Usé harina para todo uso y harina / harina de almendras para darle a estas galletas un sabor y textura a nuez mejorados. Puede encontrar harina de almendras y harina de almendras en el mercado, y ambas funcionan para esta receta.
La principal diferencia entre los dos es que la harina de almendras se muele mucho más gruesa. Podrías ver pequeñas motas marrones de cáscaras de almendras en el resultado final. Dado que lo que buscamos es el aspecto moteado, la harina de almendras es excelente para estas galletas de sésamo.
Mi marca favorita, Bob's Red Mill, vende tanto harina de almendras naturales como harina / harina de almendras. También puede encontrar harina de almendras en Trader Joe's a un precio más económico.
Espero que disfrutes de estas deliciosas galletas de sésamo negras dulces y saladas. Puede usar semillas de sésamo blancas, negras o ambas para estas galletas. ¡Mi favorito es definitivamente los negros!
