Esses biscoitos de gergelim preto são amanteigados, com nozes, crocantes e muito viciantes. Com uma combinação única de sabores doces e salgados, são deliciosos com uma xícara de café da manhã ou chá da tarde. Os biscoitos de férias perfeitos para fazer e um presente!
Você já experimentou sementes de gergelim pretas em biscoitos antes? Com um rico aroma de nozes e texturas, o gergelim preto é facilmente um dos ingredientes mais populares usados em produtos de panificação e confeitaria japoneses.
Esses biscoitos de gergelim preto (黒 胡麻 ク ッ キ ー) são amanteigados e nozes, e tenho certeza de que você vai se apaixonar por eles.
Sementes de gergelim pretas na culinária japonesa
Conhecida como a primeira especiaria culinária, as sementes de gergelim são amplamente utilizadas na cultura japonesa, chinesa e em muitas outras culturas asiáticas. Na culinária japonesa, você pode encontrar sementes de gergelim sendo usadas para dar sabor a sobremesas e doces como mochi, sorvete, bolos, biscoitos, muffins e muito mais. A sua utilização é tão dinâmica que a utilizamos tanto em pratos doces como salgados.
Nesta receita de biscoito de geladeira, as sementes de gergelim conferem um aroma incrivelmente rico e sabor de nozes que é impossível não amar.
O que torna este biscoito um favorito?
- Amanteigado e crocante
- Sabor de noz exclusivo das sementes de gergelim preto
- Um toque de saboroso nos biscoitos (não excessivamente doce)
- Fácil de assar
- Vista festiva das sementes de gergelim esmagadas (como brilhos)
- Compatível com freezer (até um mês!) E ideal para presentear nas férias
Assim como os biscoitos Matcha Green Tea, eles são igualmente populares e vendidos em todas as padarias japonesas.
Dois tipos de farinhas em biscoitos de gergelim
Usei farinha multiuso e farinha / farinha de amêndoa para dar a esses cookies um sabor e textura de nozes aprimorados. Você pode encontrar farinha de amêndoa e farinha de amêndoa no mercado, e ambas funcionam para esta receita.
A principal diferença entre os dois é que a farinha de amêndoa é moída de maneira muito mais grosseira. Você seria capaz de ver pequenas manchas marrons de cascas de amêndoas no resultado final. Já que o look salpicado é o que procuramos, farelo de amêndoa é ótimo para esses biscoitos de gergelim.
Minha marca favorita, Bob's Red Mill, oferece Farinha de Amêndoa Natural e Farinha / Farinha de Amêndoa. Você também pode encontrar farinha de amêndoa no Trader Joe's a um preço mais barato.
Espero que gostem desses deliciosos biscoitos de gergelim pretos doces e salgados. Você pode usar sementes de gergelim brancas, pretas ou ambas para esses cookies. Meu favorito são definitivamente os pretos!
