Deze zwarte sesamkoekjes zijn boterachtig, nootachtig, knapperig en zo verslavend. Met een unieke combinatie van zoete en hartige smaken, zijn ze heerlijk bij een kopje koffie in de ochtend of middagthee. De perfecte kerstkoekjes om te maken en cadeau te doen!

Heb je al eens zwarte sesamzaadjes in koekjes geprobeerd? Met een rijk nootachtig aroma en textuur is zwarte sesam gemakkelijk een van de meest populaire ingrediënten die worden gebruikt in Japanse bakkerijproducten en zoetwaren.

Deze Black Sesame Cookies (黒胡麻クッキー) zijn boterachtig en nootachtig, en ik weet zeker dat je er verliefd op zult worden.

Zwarte sesamzaadjes in de Japanse keuken

Sesamzaad staat bekend als het allereerste culinaire kruid en wordt veel gebruikt in Japanse, Chinese en vele andere Aziatische culturen. In de Japanse keuken vind je sesamzaadjes die worden gebruikt om desserts en zoetigheden zoals mochi, ijs, cakes, koekjes, muffins en meer op smaak te brengen. Het gebruik ervan is zo dynamisch dat we het zowel in zoete als hartige gerechten gebruiken.

In dit recept voor ijskoekkoekjes geven sesamzaadjes een ongelooflijk rijk aroma en een nootachtige smaak waarvan het onmogelijk is om niet van te houden.

Wat maakt deze cookie een favoriet?

• Boter & knapperig
• Unieke, nootachtige smaak van de zwarte sesamzaadjes
• Een vleugje hartig in de koekjes (niet overdreven zoet)
• Makkelijk te bakken
• Feestelijk uiterlijk van de gemalen sesamzaadjes (zoals glitters)
• Vriezervriendelijk (tot een maand!) En ideaal om cadeau te doen voor de feestdagen

Net als de Matcha Green Tea Cookies zijn ze even populair en worden ze overal bij bakkerijen in Japan verkocht.

Twee soorten meel in sesamkoekjes

Ik heb zowel bloem voor alle doeleinden als amandelmeel/meel gebruikt om deze koekjes een verbeterde nootachtige smaak en textuur te geven. Je kunt amandelmeel en amandelmeel op de markt vinden en beide werken voor dit recept.

Het belangrijkste verschil tussen beide is dat het amandelmeel veel grover gemalen is. Je zou in het eindresultaat kleine bruine vlekjes amandelschillen kunnen zien. Omdat we op zoek zijn naar de gespikkelde look, is amandelmeel geweldig voor deze sesamkoekjes.

Mijn favoriete merk, Bob's Red Mill, heeft zowel Natural Almond Meal als Almond Meal/Flour. Je kunt bij Trader Joe's ook amandelmeel voor een lagere prijs vinden.

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke zoete en hartige Black Sesame Cookies. Je kunt voor deze koekjes wit, zwart of beide sesamzaadjes gebruiken. Mijn favoriet is zeker de zwarte!