Seria „Przyjaciele” / Przyjaciele została wydana 27 lat temu, a liczba jej fanów rośnie z roku na rok. Biesiady są integralną częścią fabuły sitcomu, zwłaszcza że jedna z jego bohaterek, Monica, pracuje jako kucharz. Oferujemy gotowanie kilku popularnych dań według przepisów z serialu telewizyjnego.
Amandi Yee, amerykańska dziennikarka i blogerka kulinarna, autorka książki Przyjaciele. Oficjalna książka kucharska ”. Przypomnijmy, że bohaterowie serialu jedzą głównie kuchnię amerykańską, ale w ich menu są też włoskie i francuskie przekąski. Oto najpopularniejsze. Jeśli chcesz, możesz je modyfikować według własnego gustu - na przykład odmówić użycia majonezu w kanapkach (a tym samym zmniejszyć kaloryczność dania).
Charakterystyczna kanapka z nawilżaczem Moniki
Składniki. 3 kromki chleba kanapkowego, majonez (opcjonalnie), 2 liście sałaty rzymskiej, 100 g resztek pieczonego mięsa z indyka lub plastrów z indyka, 5 plastrów pomidora, 100 ml dowolnego sosu, 100 ml sosu żurawinowego, sól i pieprz.
Instrukcja. Połóż kromkę chleba na stole. Jeśli używasz majonezu do tego przepisu, rozprowadź go równomiernie na plasterku. Na wierzch ułóż liść lub dwa sałaty, połowę indyka, a następnie plastry pomidora. Pozostały sos wlej do płytkiego pojemnika. Zanurz w nim drugą kromkę chleba, odwróć ją tak, aby była równomiernie nasączona, i nałóż krem nawilżający na nadzienie. Przykryj kolejną warstwą sałaty, resztkami indyka, skrop sosem żurawinowym i na wierzchu resztkami nadzienia. Przykryj kanapkę kromką chleba. Zabezpiecz długą wykałaczką.
Kanapka z klopsikami Joe
Składniki (na 3 porcje). Na klopsiki: 340 g mielonej wieprzowiny, 340 g mielonej wołowiny, ½ cebuli, 2 łyżki. l. oregano, 2 łyżki. l. pietruszka, 2 łyżki. l. tymianek, 2 łyżki. l. bazylia, 100 g bułki tartej, 80 ml czerwonego wina, 2 jajka, ⅓ szklanki prażonych orzeszków pinii sól i pieprz.
Na kanapki: 3 szklanki sosu pomidorowego, 6 minibagietek, 12 plastrów sera mozzarella, ¼ szklanki startego parmezanu, grubo posiekana świeża pietruszka do podania.
Instrukcja. Przygotuj klopsiki: drobno posiekaj cebulę, grubo posiekaj oregano, pietruszkę, tymianek i bazylię. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Połącz wszystkie składniki ręcznie w głębokiej misce. Ale nie mieszaj zbyt energicznie, bo klopsiki będą twarde. Z mięsa mielonego uformować klopsiki o średnicy 5–7 cm, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piecz na złoty kolor przez 20 minut.
Podgrzej sos pomidorowy w dużym rondlu na średnim ogniu. Gotowe klopsiki włożyć do sosu i gotować na wolnym ogniu 10-15 minut. W tym samym czasie pokrój mini bagietki kanapkowe, aż otworzą się w trzech czwartych. Do środka wkładamy 1-2 plastry sera, bułki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy [1] do piekarnika na około pięć minut, aby ser się roztopił. Następnie wyjmij bułki z piekarnika, napełnij każdą 3-4 klopsikami i posyp sosem. Przed podaniem posyp parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Zapiekanka z owiec Rachel
Składniki. 1 łyżka. l. olej roślinny, 1 duża główka posiekanej cebuli, 2 duże posiekane marchewki, 700 g mielonej chudej wołowiny, 1½ szklanki mrożonego groszku, 1 łyżka. l. sos sojowy, 2 łyżki. l. drobno posiekany świeży rozmaryn, 240 ml bulionu wołowego, 100 g koncentratu pomidorowego, 800-900 g puree ziemniaczanego, sól i pieprz do smaku.
Instrukcja. Podgrzej dużą patelnię z grubymi bokami na dużym ogniu. Jak tylko zrobi się gorąco, wlej olej roślinny. Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj marchewki. Karmelizuj przez 2-3 minuty. Wsuń cebulę i marchewkę na brzeg patelni, ułóż obok siebie mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumienią przez 3-5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy mięso mielone się zarumieni, dodaj groszek, sos sojowy, rozmaryn, bulion wołowy i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż bulion do połowy się zagotuje. Ponownie dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Podziel mieszankę mięsa mielonego na sześć małych foremek do pieczenia. Posyp każdą obfitą porcję puree ziemniaczanym i posmaruj tak, aby całkowicie przykryły mięso mielone. Włączać Papier do pieczenia. Piecz przez 10-15 minut, aż puree ziemniaczane zarumienią się na złoty kolor.
Pieczony Indyk Moniki
Składniki. 4 gałązki rozmarynu, ½ łyżki świeża szałwia, ½ łyżki. świeży tymianek, 230 g masła w temperaturze pokojowej, 4 cebule, 4 marchewki, 2 pory, 240 ml białego wina, tusza z indyka (5 kg) bez pręgi, 2 cytryny, 2 zielone jabłka, świeża żurawina i świeże granaty do podania. Sól i pieprz.
Instrukcja. Umyj jabłka i wszystkie warzywa, obierz cebulę i marchew. Pokrój je na 4-6 kawałków, a marchewki pokrój w kostkę. Pokrój cytryny na pół. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
Weź połowę gałązek rozmarynu, szałwii i tymianku, oddziel łodyżki i zmiel zioła w blenderze z połową masła na gładką masę. Ułóż posiekaną cebulę, marchew i por na dnie blachy do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Warzywa polać białym winem. Tuszkę z indyka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Połóż pierś indyka do góry na desce do krojenia. Wnętrze nacieramy solą i pieprzem, zawijamy skrzydełka za tuszą, nogi związujemy sznurkiem spożywczym. Odkryj wnętrze indyka. Połóż pierś indyka do góry na wierzchu warzyw. Otwarte wgłębienie nadziewamy cytrynami, jabłkami i resztkami rozmarynu, szałwii i tymianku (niektóre zioła i cytryny zostaw do podania). Natrzeć na zewnątrz solą i pieprzem. Za pomocą szczoteczki silikonowej lub rąk wyszczotkuj tuszę równomiernie mieszanką masła i ziół. Blachę do pieczenia indyka przykryj folią aluminiową i zapiecz piekarnik na 1,5 godziny. Następnie zdejmij folię z indyka i piecz przez kolejne 40 minut do 1 godziny, aż skórka się zarumieni.
W razie potrzeby ponownie posmaruj mieszanką masła ziołowego, aby lepiej przyrumienić boki. Następnie sprawdź gotowość. W najgrubszej części piersi mięso z indyka powinno osiągnąć temperaturę 75°C. Nie powinien być różowy, sok powinien być klarowny. Jeśli gotujesz tuszę z kręgosłupem, proces pieczenia może zająć 2-3,5 godziny. Kontynuuj pomiar temperatury wewnętrznej indyka, aż do zakończenia. Przed podaniem ostrożnie przełóż nadziewanego indyka na duży półmisek, ułóż dookoła połówki cytryny, kiście żurawin lub świeże przekrojone owoce granatu i posyp indyka posiekaną szałwią, rozmarynem i natką pietruszki.