A série "Friends"/Friends foi lançada há 27 anos, e o número de seus fãs vem crescendo a cada ano. As festas são parte integrante do enredo da sitcom, especialmente porque uma de suas heroínas, Monica, trabalha como chef. Oferecemos-lhe para cozinhar vários pratos populares de acordo com as receitas da série de TV.
Amandi Yee, jornalista e blogueira de culinária americana, autora do livro Friends. O livro de receitas oficial”. Lembre-se de que os heróis da série comem principalmente culinária americana, mas também há petiscos italianos e franceses em seu cardápio. Aqui estão os mais populares. Se desejar, você pode modificá-los ao seu gosto - por exemplo, recusar-se a usar maionese em sanduíches (e, assim, reduzir o teor calórico do prato).
Sanduíche umidificador exclusivo da Monica
Ingredientes. 3 fatias de pão de forma, maionese (opcional), 2 folhas de alface romana, 100 g de sobras de peru assado ou fatias de carne de peru, 5 fatias de tomate, 100 ml de qualquer molho, 100 ml de molho de cranberry, sal e pimenta.
Instrução. Coloque uma fatia de pão na mesa. Se você estiver usando maionese para esta receita, espalhe-a uniformemente sobre a fatia. Cubra com uma ou duas folhas de alface, metade do peru e depois as fatias de tomate. Despeje o molho restante em um recipiente raso. Mergulhe uma segunda fatia de pão nela, vire-a para que fique uniformemente encharcada e coloque o hidratante em cima do recheio. Cubra com outra camada de alface, o peru restante, regue com o molho de cranberry e cubra com o recheio restante. Cubra o sanduíche com uma fatia de pão. Prenda com um palito comprido.
Sanduíche de almôndegas do Joe
Ingredientes (para 3 porções). Para as almôndegas: 340 g de carne de porco picada, 340 g de carne de vaca picada, ½ cebola, 2 colheres de sopa. eu. orégano, 2 colheres de sopa. eu. salsa, 2 colheres de sopa. eu. tomilho, 2 colheres de sopa. eu. manjericão, 100 g de pão ralado, 80 ml de vinho tinto, 2 ovos, ⅓ xícara de pinhões torrados sal e pimenta.
Para sanduíches: 3 xícaras de molho de tomate, 6 mini-baguetes, 12 fatias de queijo mussarela, ¼ xícara de queijo parmesão ralado, salsa fresca picada grosseiramente para servir.
Instrução. Prepare as almôndegas: pique finamente a cebola, pique grosseiramente o orégano, a salsa, o tomilho e o manjericão. Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Misture todos os ingredientes à mão em uma tigela funda. Mas não misture muito vigorosamente ou as almôndegas ficarão duras. Molde a carne picada em almôndegas de 5 a 7 cm de diâmetro, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno quente. Asse até dourar por 20 minutos.
Aqueça o molho de tomate em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque as almôndegas prontas no molho e cozinhe por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, corte as mini baguetes de sanduíche até que abram três quartos. Coloque 1-2 fatias de queijo dentro, coloque os pães em uma assadeira e coloque [1] no forno por cerca de cinco minutos para derreter o queijo. Em seguida, retire os pães do forno, encha cada um com 3-4 almôndegas e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e salsa picada antes de servir.
Caçarola de ovelha da Rachel
Ingredientes. 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal, 1 cabeça grande de cebola picada, 2 cenouras grandes picadas, 700 g de carne magra picada, 1 ½ xícaras de ervilhas congeladas, 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 2 colheres de sopa. eu. alecrim fresco picado, 240 ml de caldo de carne, 100 g de extrato de tomate, 800-900 g de purê de batatas, sal e pimenta a gosto.
Instrução. Aqueça uma frigideira grande com laterais grossas em fogo alto. Assim que ficar quente, despeje o óleo vegetal. Coloque a cebola em óleo quente e frite por 2-3 minutos até ficar translúcida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione cenouras. Caramelize por 2-3 minutos. Deslize as cebolas e as cenouras sobre a borda da frigideira, coloque a carne moída lado a lado e cozinhe até dourar por 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a carne picada estiver dourada, adicione as ervilhas, o molho de soja, o alecrim, o caldo de carne e a pasta de tomate. Mexa e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até que o caldo esteja meio fervido. Tempere com sal e pimenta novamente a gosto. Pré-aqueça o forno a 190°C. Divida a mistura de carne picada em seis pequenas assadeiras. Cubra cada porção generosa com purê de batatas e espalhe para que cubram completamente a carne picada. Colocar assadeira. Asse por 10-15 minutos, até que o purê de batatas esteja dourado.
Peru assado da Mônica
Ingredientes. 4 ramos de alecrim, ½ colher de sopa sálvia fresca, ½ colher de sopa. tomilho fresco, 230 g de manteiga à temperatura ambiente, 4 cebolas, 4 cenouras, 2 alho-francês, 240 ml de vinho branco, carcaça de peru (5 kg) com a crista retirada, 2 limões, 2 maçãs verdes, arandos frescos e romãs frescas para servir. Sal e pimenta.
Instrução. Lave as maçãs e todos os legumes, descasque as cebolas e as cenouras. Corte-os em 4-6 pedaços e corte as cenouras em cubos. Corte os limões ao meio. Pré-aqueça o forno a 160°C.
Pegue metade dos ramos de alecrim, sálvia e tomilho, separe os talos e triture as ervas no liquidificador com metade da manteiga até ficar homogêneo. Coloque as cebolas picadas, cenouras e alho-poró no fundo de uma assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o vinho branco sobre os legumes. Lave a carcaça de peru, seque com toalhas de papel. Coloque o peito de peru para cima em uma tábua de cortar. Esfregue o interior com sal e pimenta, enrole as asas atrás da carcaça, amarre as pernas com corda de comida. Descubra o interior do peru. Coloque o peito de peru para cima sobre os legumes. Recheie a cavidade aberta com limões, maçãs e sobras de alecrim, sálvia e tomilho (deixe algumas ervas e limões para servir). Esfregue por fora com sal e pimenta. Usando uma escova de silicone ou as mãos, escove a carcaça uniformemente com uma mistura de manteiga e ervas. Cubra a assadeira de peru com papel alumínio e leve ao forno forno por 1,5 horas. Em seguida, retire o papel alumínio do peru e asse por mais 40 minutos a 1 hora, até que a pele fique dourada.
Se desejar, unte novamente com uma mistura de óleo e ervas - isso vai dourar melhor nas laterais. Em seguida, verifique a prontidão. Na parte mais grossa do peito, o peru deve atingir uma temperatura de 75 ° C. Não deve ser rosa, o suco deve ser claro. Se você estiver cozinhando uma carcaça com cumeeira, o processo de cozimento pode levar de 2 a 3,5 horas. Continue medindo a temperatura interna do peru até ficar macio. Para servir, transfira delicadamente o peru recheado para uma travessa grande, espalhe metades de limão, cachos de cranberries ou romãs frescas cortadas ao meio ao redor da mesa e polvilhe o peru com sálvia picada, alecrim e salsa.