Série "Friends" / Friends byla uvedena na obrazovky před 27 lety a počet jejích fanoušků každým rokem roste. Hostiny jsou nedílnou součástí děje sitcomu, zvláště když jedna z jeho hrdinek, Monica, pracuje jako kuchařka. Doporučujeme připravit několik oblíbených jídel podle receptů ze série.
Amandi Yee, americká novinářka a foodblogerka, autorka knihy Přátelé. Oficiální kuchařka “. Připomeňme, že hrdinové série jedí hlavně americkou kuchyni, ale na jejich jídelníčku nechybí ani italské a francouzské občerstvení. Zde jsou ty nejoblíbenější. Pokud chcete, můžete je upravit podle své chuti - například odmítnout používat majonézu v sendvičích (a snížit tak obsah kalorií v pokrmu).
Moničin typický zvlhčovací sendvič
Ingredience. 3 plátky sendvičového chleba, majonéza (volitelně), 2 listy římského salátu, 100 g zbylého pečeného krůtího nebo krůtího masa, 5 plátků rajčat, 100 ml libovolné omáčky, 100 ml brusinkové omáčky, sůl a pepř.
Návod. Položte na stůl krajíc chleba. Pokud pro tento recept používáte majonézu, rovnoměrně ji rozetřete po plátku. Navrch dejte list nebo dva hlávkového salátu, polovinu krůty a poté plátky rajčat. Nalijte zbývající omáčku do mělké nádoby. Ponořte do ní druhý krajíc chleba, otočte jej, aby byl rovnoměrně namočený, a na náplň položte zvlhčovač. Zakryjte další vrstvou hlávkového salátu, zbylým krůtím masem, pokapejte brusnicovou omáčkou a položte na zbytek náplně. Sendvič přikryjeme krajícem chleba. Zajistěte dlouhým párátkem.
Joeův masový sendvič
Ingredience (na 3 porce). Na karbanátky: 340 g mletého vepřového masa, 340 g mletého hovězího masa, ½ cibule, 2 polévkové lžíce. l. oregano, 2 lžíce. l. petržel, 2 polévkové lžíce. l. tymián, 2 lžíce. l. bazalka, 100 g strouhanky, 80 ml červeného vína, 2 vejce, ⅓ šálku opražených piniových oříšků sůl a pepř.
Na sendviče: 3 šálky rajčatové omáčky, 6 minibaget, 12 plátků mozzarelly, ¼ šálku strouhaného parmazánu, nahrubo nasekaná čerstvá petrželka k podávání.
Návod. Připravte karbanátky: cibuli nakrájejte nadrobno, oregano, petrželku, tymián a bazalku nasekejte nahrubo. Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Všechny ingredience smíchejte ručně v hluboké misce. Nemíchejte však příliš prudce, aby byly masové kuličky tuhé. Z mletého masa tvarujte karbanátky o průměru 5–7 cm, dejte je na plech a vložte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova po dobu 20 minut.
Zahřejte rajčatovou omáčku ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Hotové karbanátky vložte do omáčky a vařte 10-15 minut. Zároveň nakrájejte mini bagety na sendviče, dokud se neotevřou do tří čtvrtin. Dovnitř vložte 1-2 plátky sýra, bochánky položte na plech a vložte [1] do trouby asi na pět minut, aby se sýr rozpustil. Poté housky vyjměte z trouby, každou naplňte 3-4 masovými kuličkami a přelijte omáčkou. Před podáváním posypte parmazánem a nasekanou petrželkou.
Rachelin ovčí kastrol
Ingredience. 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 1 velká hlava nakrájené cibule, 2 velké nakrájené mrkve, 700 g mletého libového hovězího masa, 1½ šálku mraženého hrášku, 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. l. nadrobno nakrájený čerstvý rozmarýn, 240 ml hovězího vývaru, 100 g rajčatového protlaku, 800-900 g bramborové kaše, sůl a pepř podle chuti.
Návod. Rozpalte velkou pánev se silnými stranami na vysokou teplotu. Jakmile se zahřeje, nalijte rostlinný olej. Do rozpáleného oleje vložíme cibuli a smažíme ji 2–3 minuty, dokud nezezlátne. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte mrkev. Karamelizujte ho 2-3 minuty. Cibuli a mrkev přesuňte přes okraj pánve, položte vedle sebe mleté hovězí a opékejte 3–5 minut dohněda. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Když je mleté maso opečené, přidejte hrášek, sójovou omáčku, rozmarýn, hovězí vývar a rajčatový protlak. Promíchejte a vařte na středním plameni 15 minut, dokud se vývar do poloviny nevyvaří. Podle chuti znovu dochuťte solí a pepřem. Předehřejte troubu na 190 °C. Směs z mletého masa rozdělte do šesti malých zapékacích misek. Každou velkorysou porci poklademe bramborovou kaší a rozetřeme tak, aby zcela zakryla mleté maso. Obléci pečící papír. Pečte 10–15 minut, dokud bramborová kaše nezezlátne.
Monica pečené krůtí
Ingredience. 4 snítky rozmarýnu, ½ polévkové lžíce čerstvá šalvěj, ½ polévkové lžíce. čerstvý tymián, 230 g másla pokojové teploty, 4 cibule, 4 mrkve, 2 pórky, 240 ml bílého vína, krůtí tělo (5 kg) s odstraněným hřebenem, 2 citrony, 2 zelená jablka, čerstvé brusinky a čerstvá granátová jablka k podávání. Sůl a pepř.
Návod. Omyjte jablka a veškerou zeleninu, oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte je na 4-6 kousků a mrkev nakrájejte na kostičky. Citrony rozkrojte napůl. Předehřejte troubu na 160 °C.
Vezměte polovinu snítek rozmarýnu, šalvěje a tymiánu, oddělte stonky a bylinky rozdrťte v mixéru s polovinou másla do hladka. Nakrájenou cibuli, mrkev a pórek dejte na dno plechu. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Zeleninu zalijeme bílým vínem. Opláchněte krůtí tělo, osušte papírovou utěrkou. Položte krůtí prsy nahoru na prkénko. Vnitřek potřete solí a pepřem, křídla zaviňte za korpus, nohy svažte potravinářským provazem. Odkryjte vnitřek krocana. Položte krůtí prsy nahoru na zeleninu. Otevřenou dutinu naplňte citrony, jablky a zbytky rozmarýnu, šalvěje a tymiánu (některé bylinky a citrony si nechte na podávání). Venku potřete solí a pepřem. Pomocí silikonového kartáče nebo rukou potřete korpus rovnoměrně směsí másla a bylinek. Krůtí plech zakryjte hliníkovou fólií a pečte troubě po dobu 1,5 hodiny. Poté z krůty sejměte alobal a pečte ji dalších 40 minut až 1 hodinu, dokud kůže nezezlátne.
Je-li to žádoucí, znovu jej potřete směsí oleje a bylinek — po stranách to bude lépe hnědnout. Poté zkontrolujte připravenost. V nejtlustší části prsou by měla krůta dosáhnout teploty 75 °C. Nemělo by být růžové, šťáva by měla být čirá. Pokud vaříte korpus s hřebenem, může proces pečení trvat 2–3,5 hodiny. Pokračujte v měření vnitřní teploty krůty až do změknutí. K podávání jemně přesuňte plněného krocana na velký talíř, kolem stolu rozložte půlky citronu, svazky brusinek nebo čerstvá granátová jablka překrojená napůl a krůtu posypte nasekanou šalvějí, rozmarýnem a petrželkou.