ซีรีส์เรื่อง "Friends" / Friends ออกฉายเมื่อ 27 ปีที่แล้ว และมีจำนวนแฟนๆ เพิ่มขึ้นทุกปี งานเลี้ยงเป็นส่วนสำคัญของโครงเรื่องซิทคอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโมนิกา วีรสตรีคนหนึ่งของละครเรื่องนี้ทำงานเป็นพ่อครัว เราเสนอให้คุณทำอาหารยอดนิยมหลายรายการตามสูตรจากละครทีวี
Amandi Yee นักข่าวและบล็อกเกอร์อาหารชาวอเมริกัน ผู้เขียนหนังสือ Friends ตำราอาหารอย่างเป็นทางการ”. จำได้ว่าฮีโร่ในซีรีส์กินอาหารอเมริกันเป็นหลัก แต่ก็มีเมนูของว่างอิตาลีและฝรั่งเศสด้วย นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากต้องการ คุณสามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น ปฏิเสธที่จะใช้มายองเนสในแซนวิช (และด้วยเหตุนี้จึงลดปริมาณแคลอรี่ของจาน)
แซนวิชเครื่องทำความชื้นซิกเนเจอร์ของโมนิก้า
วัตถุดิบ. ขนมปังแซนวิช 3 ชิ้น มายองเนส (ไม่จำเป็น) ผักกาดโรเมน 2 ใบ ไก่งวงอบหรือเนื้อไก่งวง 100 กรัม มะเขือเทศ 5 ชิ้น น้ำเกรวี่ 100 มล. ซอสแครนเบอร์รี่ 100 มล. เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ. วางขนมปังชิ้นหนึ่งลงบนโต๊ะ หากคุณใช้มายองเนสในสูตรนี้ ให้ทามายองเนสให้ทั่วชิ้น โรยหน้าด้วยผักกาดหอมหนึ่งหรือสองใบ ไก่งวงครึ่งตัว ตามด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น เทน้ำเกรวี่ที่เหลือลงในภาชนะตื้น จุ่มขนมปังแผ่นที่สองลงไป พลิกกลับให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ และวางมอยเจอร์ไรเซอร์ลงบนไส้ ปิดด้วยผักกาดหอมอีกชั้น ไก่งวงที่เหลือ ราดด้วยซอสแชนด์เบอร์รี่ และเติมด้วยไส้ที่เหลือ ปิดแซนวิชด้วยขนมปัง ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันยาว
Joe's Meatball Sandwich
ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ) สำหรับลูกชิ้น: หมูสับ 340 กรัม, เนื้อสับ 340 กรัม, หัวหอมใหญ่ ½ ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โหระพา, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, ไวน์แดง 80 มล., ไข่ 2 ฟอง, เกลือและพริกไทยป่นถั่วสน ⅓ ถ้วย
สำหรับแซนวิช: ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย, บาแกตต์ขนาดเล็ก 6 ชิ้น, มอสซาเรลล่าชีส 12 ชิ้น, พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย, ผักชีฝรั่งสดสับหยาบสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ. เตรียมลูกชิ้น: สับหัวหอมอย่างประณีต สับออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา และโหระพาอย่างหยาบ เปิดเตาอบที่ 190 ° C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข รวมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือในชามลึก แต่อย่าผสมแรงเกินไป มิฉะนั้น ลูกชิ้นจะแข็ง ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 20 นาที
อุ่นซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ตัดขนมปังบาแกตต์มินิแซนวิชออกจนกว่าจะเปิดสามในสี่ ใส่ชีส 1-2 แผ่นลงไป วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ [1] ในเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย จากนั้นนำขนมปังออกจากเตาอบ เติมลูกชิ้น 3-4 ลูก แล้วราดด้วยซอส โรยด้วย Parmesan และผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
หม้อแกะของราเชล
วัตถุดิบ. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช, หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว, แครอทสับ 2 หัว, เนื้อไม่ติดมัน 700 กรัม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1½ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่สดสับละเอียด น้ำซุปเนื้อ 240 มล. วางมะเขือเทศ 100 กรัม มันฝรั่งบด 800-900 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาบนไฟแรง พอร้อนก็เทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่แครอท. คาราเมลเป็นเวลา 2-3 นาที เลื่อนหัวหอมและแครอทไปที่ขอบกระทะ วางเนื้อบดไว้ข้างๆ แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ถั่ว ซอสถั่วเหลือง โรสแมรี่ น้ำซุปเนื้อ และวางมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำซุปเดือดครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่ 190 ° C แบ่งส่วนผสมของเนื้อสับเป็นจานอบขนาดเล็กหกจาน เติมมันฝรั่งบดและทาให้ทั่วเนื้อสับ สวมใส่ แผ่นอบ นำเข้าอบ 10-15 นาที จนมันฝรั่งบดเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่งวงอบของโมนิก้า
วัตถุดิบ. โรสแมรี่ 4 ก้าน ½ ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด ½ ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาสด เนย 230 กรัมที่อุณหภูมิห้อง หัวหอม 4 ลูก แครอท 4 หัว กระเทียม 2 ต้น ไวน์ขาว 240 มล. ไก่งวง (5 กก.) แกะสันออก มะนาว 2 ลูก แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก แครนเบอร์รี่สด และทับทิมสดสำหรับเสิร์ฟ เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ. ล้างแอปเปิ้ลและผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งมะนาว. เปิดเตาอบที่ 160 ° C
นำโรสแมรี่ เสจ และโหระพาครึ่งก้าน แยกก้านและบดสมุนไพรในเครื่องปั่นด้วยเนยครึ่งหนึ่งจนเนียน วางหัวหอมสับ แครอท และกระเทียมหอมที่ด้านล่างของแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ขาวลงบนผัก ล้างซากไก่งวง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางอกไก่งวงหงายบนเขียง ถูด้านในด้วยเกลือและพริกไทย บิดปีกหลังซาก มัดขาด้วยเชือกอาหาร เปิดเผยด้านในของไก่งวง วางอกไก่งวงหงายบนผัก เติมมะนาว แอปเปิ้ล และโรสแมรี่ เสจ และโหระพาที่เหลือ (ทิ้งสมุนไพรและมะนาวไว้สำหรับเสิร์ฟ) ถูด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใช้แปรงซิลิโคนหรือมือ แปรงซากให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเนยและสมุนไพร ปิดแผ่นอบไก่งวงด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบใน เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกจากไก่งวงแล้วอบต่ออีก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนผิวหนังเป็นสีน้ำตาลทอง
หากต้องการ ให้ทาจาระบีอีกครั้งด้วยส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพร - ด้านข้างจะเป็นสีน้ำตาลที่ดีกว่า แล้วตรวจสอบความพร้อม ในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม ไก่งวงควรมีอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ไม่ควรเป็นสีชมพู น้ำผลไม้ควรมีความใส หากคุณกำลังปรุงซากสัตว์ที่มีสันเขา กระบวนการอบอาจใช้เวลา 2–3.5 ชั่วโมง วัดอุณหภูมิภายในของไก่งวงต่อไปจนสุก สำหรับการเสิร์ฟ ค่อย ๆ นำไก่งวงยัดไส้ใส่จานขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งมะนาว แครนเบอร์รี่พวงหรือทับทิมสดผ่าครึ่งรอบโต๊ะ แล้วโรยไก่งวงด้วยเสจสับ โรสแมรี่ และผักชีฝรั่ง