Serien "Friends" / Friends blev udgivet på skærmene for 27 år siden, og antallet af dens fans vokser hvert år. Fester er en integreret del af sitcomens plot, især da en af dens heltinder, Monica, arbejder som kok. Vi foreslår at tilberede flere populære retter efter opskrifter fra serien.
Amandi Yee, en amerikansk journalist og madblogger, forfatter til bogen Friends. Den officielle kogebog”. Husk på, at seriens helte hovedsageligt spiser amerikansk køkken, men der er også italienske og franske snacks på deres menu. Her er de mest populære. Hvis du ønsker det, kan du tilpasse dem efter din smag - for eksempel nægte at bruge mayonnaise i sandwich (og derved reducere kalorieindholdet i retten).
Monicas signaturbefugter sandwich
Ingredienser. 3 skiver sandwichbrød, mayonnaise (valgfrit), 2 blade romainesalat, 100 g rester af bagt kalkun- eller kalkunkødskiver, 5 skiver tomat, 100 ml eventuel sovs, 100 ml tranebærsauce, salt og peber.
Instruktion. Læg en skive brød på bordet. Hvis du bruger mayonnaise til denne opskrift, fordel det jævnt over skiven. Top med et blad eller to af salat, halvdelen af kalkunen og derefter tomatskiverne. Hæld den resterende sovs i en lav beholder. Dyp endnu en skive brød i det, vend det om, så det er jævnt gennemblødt, og læg fugtighedscremen oven på fyldet. Dæk med endnu et lag salat, rester af kalkun, dryp med lysebærsauce, læg ovenpå rester af fyld. Dæk sandwichen med en skive brød. Fastgør med en lang tandstik.
Joe's Meatball Sandwich
Ingredienser (til 3 portioner). Til frikadeller: 340 g hakket svinekød, 340 g hakket oksekød, ½ løg, 2 spsk. l. oregano, 2 spsk. l. persille, 2 spsk. l. timian, 2 spsk. l. basilikum, 100 g brødkrummer, 80 ml rødvin, 2 æg, ⅓ kop ristede pinjekerner salt og peber.
Til sandwich: 3 dl tomatsauce, 6 minibaguetter, 12 skiver mozzarellaost, ¼ kop revet parmesanost, grofthakket frisk persille til servering.
Instruktion. Forbered frikadellerne: Hak løget fint, hak oregano, persille, timian og basilikum groft. Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland alle ingredienserne i hånden i en dyb skål. Men bland ikke for kraftigt, ellers bliver frikadellerne seje. Form det hakkede kød til frikadeller med en diameter på 5-7 cm. Læg dem på en bageplade og sæt dem i den varme ovn. Bag til gyldenbrun i 20 minutter.
Varm tomatsaucen op i en stor gryde ved middelhøj varme. Læg de færdige frikadeller i saucen og lad det simre i 10-15 minutter. Skær samtidig minisandwichbaguetterne til de åbner sig tre fjerdedele. Læg 1-2 skiver ost indeni, læg bollerne på en bageplade og sæt [1] i ovnen i cirka fem minutter for at smelte osten. Tag derefter bollerne ud af ovnen, fyld hver med 3-4 frikadeller, og top med saucen. Drys med parmesan og hakket persille inden servering.
Rachels fåregryde
Ingredienser. 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 stort hoved hakket løg, 2 store hakkede gulerødder, 700 g hakket magert oksekød, 1½ dl frosne ærter, 1 spsk. l. sojasovs, 2 spsk. l. finthakket frisk rosmarin, 240 ml oksebouillon, 100 g tomatpuré, 800-900 g kartoffelmos, salt og peber efter smag.
Instruktion. Opvarm en stor stegepande med tykke sider ved høj varme. Så snart det bliver varmt, hæld vegetabilsk olie i. Kom løget i varm olie og steg det i 2-3 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Smag til med salt og peber efter smag. Tilsæt gulerødder. Karamelliser den i 2-3 minutter. Skub løg og gulerødder over kanten af stegepanden, læg hakkebøffen ved siden af hinanden og steg, indtil de er brune i 3-5 minutter. Smag til med salt og peber efter smag. Når farsen er brunet tilsættes ærter, sojasauce, rosmarin, oksebouillon og tomatpuré. Rør rundt og lad det simre ved middel varme i 15 minutter, indtil bouillon er halvkogt væk. Smag til med salt og peber igen efter smag. Forvarm ovnen til 190°C. Fordel farsblandingen i seks små bageforme. Top hver generøse portion med kartoffelmos og fordel, så de helt dækker hakket kød. Tage på bagepapir. Bages i 10-15 minutter, indtil kartoffelmos er gyldenbrun.
Monicas bagte kalkun
Ingredienser. 4 kviste rosmarin, ½ spsk frisk salvie, ½ spsk. frisk timian, 230 g smør ved stuetemperatur, 4 løg, 4 gulerødder, 2 porrer, 240 ml hvidvin, kalkunskrog (5 kg) med kanten fjernet, 2 citroner, 2 grønne æbler, friske tranebær og friske granatæbler til servering. Salt og peber.
Instruktion. Vask æbler og alle grøntsager, skræl løg og gulerødder. Skær dem i 4-6 stykker og skær gulerødderne i tern. Skær citronerne i halve. Forvarm ovnen til 160°C.
Tag halvdelen af kvistene af rosmarin, salvie og timian, adskil stilkene og kværn krydderurterne i en blender med halvdelen af smørret, indtil det er glat. Læg de hakkede løg, gulerødder og porrer på bunden af en bageplade. Smag til med salt og peber efter smag. Hæld hvidvinen over grøntsagerne. Skyl kalkunkroppen, dup tør med køkkenrulle. Læg kalkunbrystsiden opad på et skærebræt. Gnid indersiden med salt og peber, vind vingerne bag slagtekroppen, bind benene med madreb. Afdæk indersiden af kalkunen. Læg kalkunbrystsiden opad oven på grøntsagerne. Fyld det åbne hulrum med citroner, æbler og rester af rosmarin, salvie og timian (lad nogle urter og citroner stå til servering). Gnid udenpå med salt og peber. Brug en silikonebørste eller dine hænder til at pensle skroget jævnt med en blanding af smør og krydderurter. Dæk kalkunbagepladen med aluminiumsfolie og bag ind ovn i 1,5 time. Fjern derefter folien fra kalkunen og bag den i yderligere 40 minutter til 1 time, indtil skindet er gyldenbrunt.
Hvis det ønskes, smør det igen med en blanding af olie og krydderurter — det bruner bedre på siderne. Tjek derefter beredskabet. I den tykkeste del af brystet skal kalkunen nå en temperatur på 75 ° C. Den skal ikke være lyserød, saften skal være klar. Hvis du tilbereder en skrog med ryg, kan bageprocessen tage 2-3,5 timer. Fortsæt med at måle kalkunens indre temperatur, indtil den er mør. Til servering overføres forsigtigt den fyldte kalkun til et stort fad, halve citroner, klaser af tranebær eller friske granatæbler skåret i halve rundt om bordet, og kalkunen drysses med hakket salvie, rosmarin og persille.