Η σειρά "Friends" / Friends κυκλοφόρησε στις οθόνες πριν από 27 χρόνια και ο αριθμός των θαυμαστών της αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Τα γλέντια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της πλοκής της κωμικής σειράς, ειδικά από τη στιγμή που ένας από τους χαρακτήρες της, η Μόνικα, εργάζεται ως σεφ. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε πολλά δημοφιλή πιάτα σύμφωνα με συνταγές από τη σειρά.
Οι συνταγές για τα πιάτα που τρώνε οι χαρακτήρες των «Friends» αναπτύχθηκαν από την Amandy Yee, Αμερικανίδα δημοσιογράφο και food blogger, συγγραφέα του βιβλίου «Friends. Το Επίσημο Βιβλίο Μαγειρικής». Να θυμίσουμε ότι οι χαρακτήρες της σειράς τρώνε κυρίως αμερικανική κουζίνα, αλλά στο μενού τους υπάρχουν και ιταλικά και γαλλικά σνακ. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τελειοποιήσετε σύμφωνα με το γούστο σας - για παράδειγμα, αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σε σάντουιτς (και έτσι να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου).
Σάντουιτς Υγραντήρα Signature Monica
Συστατικά. 3 φέτες ψωμί σάντουιτς, μαγιονέζα (προαιρετικά), 2 φύλλα μαρούλι ρομά, 100 γραμμάρια ψητή γαλοπούλα ή κομμάτια κρέατος γαλοπούλας, 5 φέτες ντομάτα, 100 ml από οποιαδήποτε σάλτσα, 100 ml σάλτσα cranberry αλάτι και πιπέρι.
Εντολή. Βάλτε μια φέτα ψωμί στο τραπέζι. Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για αυτή τη συνταγή, απλώστε την σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από τη φέτα. Ρίχνουμε από πάνω ένα ή δύο φύλλα μαρουλιού, το μισό κρέας γαλοπούλας και μετά τις φέτες ντομάτας. Ρίξτε το υπόλοιπο σάλτσα σε ένα ρηχό δοχείο. Βουτάμε μέσα το δεύτερο κομμάτι ψωμί, το αναποδογυρίζουμε ώστε να μουλιάσει ομοιόμορφα και πάνω από τη γέμιση βάζουμε την «ενυδατική κρέμα». Ρίχνουμε άλλη μια στρώση μαρούλι, γαλοπούλα που περίσσεψε, περιχύνουμε με σάλτσα τσάντμπερι και από πάνω τα περισσεύματα. Καλύψτε το σάντουιτς με μια φέτα ψωμί. Στερεώστε με μια μακριά οδοντογλυφίδα.
Joe's Meatball Sandwich
Υλικά (για 3 μερίδες). Για κεφτεδάκια: 340 γρ κιμά χοιρινό, 340 γρ μοσχαρίσιο κιμά, ½ κρεμμύδι, 2 κ.σ. μεγάλο. ρίγανη, 2 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός, 2 κ.σ. μεγάλο. θυμάρι, 2 κ.σ. μεγάλο. βασιλικός, 100 γρ τριμμένη φρυγανιά, 80 ml κόκκινο κρασί, 2 αυγά, ⅓ φλιτζάνι ψημένο κουκουνάρι αλάτι και πιπέρι.
Για σάντουιτς: 3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας, 6 μίνι μπαγκέτες, 12 φέτες τυρί μοτσαρέλα, ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκος μαϊντανός χοντροκομμένος, για το σερβίρισμα.
Εντολή. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, χοντροκόβουμε τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το θυμάρι και τον βασιλικό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ με το χέρι. Αλλά μην ανακατεύετε πολύ δυνατά γιατί τα κεφτεδάκια θα γίνουν σκληρά. Πλάθουμε κεφτεδάκια με διάμετρο 5-7 εκ. από κιμά, τα βάζουμε σε ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τους έτοιμους κεφτέδες στη σάλτσα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Ταυτόχρονα, κόψτε τις μίνι μπαγκέτες σάντουιτς ώστε να ανοίξουν κατά τα τρία τέταρτα. Βάζουμε μέσα 1-2 φέτες τυρί, απλώνουμε τα ψωμάκια σε ταψί και βάζουμε το [1] στο φούρνο για πέντε λεπτά να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο, γεμίζουμε το καθένα με 3-4 κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.
Rachel's Half Shepherd Casserole
Συστατικά. 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 μεγάλα καρότα ψιλοκομμένα, 700 γρ κιμά άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, 1½ φλιτζάνι αρακάς κατεψυγμένο, 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, 240 ml ζωμό βοδινού, 100 g πελτέ ντομάτας, 800–900 g πουρέ πατάτας, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εντολή. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρές πλευρές σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το φυτικό λάδι. Βάζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε τα καρότα. Το καραμελώνουμε για 2-3 λεπτά. Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην άκρη του τηγανιού, τοποθετήστε τον κιμά δίπλα-δίπλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν για 3-5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Όταν ροδίσει ο κιμάς, προσθέστε τον αρακά, τη σάλτσα σόγιας, το δεντρολίβανο, το ζωμό βοδινού και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να μισοβράσει ο ζωμός. Αλατοπιπερώνουμε ξανά για γεύση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Μοιράζουμε το μείγμα του κιμά σε έξι μικρά ταψιά. Καλύπτουμε κάθε γενναιόδωρη μερίδα με πουρέ πατάτας και αλείφουμε έτσι ώστε να καλύψουν εντελώς τον κιμά. Φοράω ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι ο πουρές πατάτας να ροδίσει.
Η Ψημένη Γαλοπούλα της Μόνικας
Συστατικά. 4 κλωνάρια δεντρολίβανο, ½ κ.γ φρέσκο φασκόμηλο, ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι, 230 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 4 κρεμμύδια, 4 καρότα, 2 πράσα, 240 ml λευκό κρασί, κουφάρι γαλοπούλας (5 κιλά) με αφαίρεση της κορυφογραμμής, 2 λεμόνια, 2 πράσινα μήλα, φρέσκα κράνμπερι και φρέσκα ρόδια για σερβίρισμα. Αλατοπίπερο.
Εντολή. Πλένουμε τα μήλα και όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα κόβουμε σε 4-6 κομμάτια και κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Παίρνετε τα μισά κλωνάρια δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι, χωρίζετε τα κοτσάνια και τρίβετε τα μυρωδικά στο μπλέντερ με το μισό βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα πράσα στον πάτο ενός ταψιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το λευκό κρασί. Ξεπλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας προς τα πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Τρίψτε το εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι, τυλίξτε τα φτερά πίσω από το κουφάρι, δέστε τα πόδια με σχοινί φαγητού. Ξεσκεπάζουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας με την πλευρά προς τα πάνω πάνω από τα λαχανικά. Γεμίζουμε την ανοιχτή κοιλότητα με λεμόνια, μήλα και περισσευούμενο δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι (αφήστε μερικά βότανα και λεμόνια για το σερβίρισμα). Τρίψτε έξω με αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης ή τα χέρια σας, βουρτσίστε το σφάγιο ομοιόμορφα με ένα μείγμα βουτύρου και βοτάνων. Καλύπτουμε το ταψί της γαλοπούλας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέσα φούρνο για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη γαλοπούλα και ψήστε το για άλλα 40 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει η φλούδα.
Εάν θέλετε, αλείψτε το ξανά με ένα μείγμα λαδιού και βοτάνων - αυτό θα ροδίσει καλύτερα στα πλαϊνά. Στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα. Στο πιο παχύ μέρος του στήθους, η γαλοπούλα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 75 ° C. Δεν πρέπει να είναι ροζ, ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής. Εάν μαγειρεύετε ένα σφάγιο με κορυφογραμμή, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει 2–3,5 ώρες. Συνεχίστε να μετράτε την εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας μέχρι να μαλακώσει. Για το σερβίρισμα, μεταφέρετε απαλά τη γεμιστή γαλοπούλα σε μια μεγάλη πιατέλα, απλώνετε μισά λεμόνι, ματσάκια κράνμπερι ή φρέσκα ρόδια κομμένα στη μέση γύρω από το τραπέζι και πασπαλίζετε τη γαλοπούλα με ψιλοκομμένο φασκόμηλο, δεντρολίβανο και μαϊντανό.