Serija "Prijatelji" / Prijatelji izašla je na ekrane prije 27 godina, a broj njenih obožavatelja svake godine raste. Gozbe su sastavni dio radnje sitcoma, pogotovo jer jedna od njegovih heroina, Monica, radi kao kuharica. Predlažemo da pripremite nekoliko popularnih jela prema receptima iz serije.
Amandi Yee, američka novinarka i blogerica o hrani, autorica knjige Prijatelji. Službena kuharica”. Podsjetimo, junaci serije jedu uglavnom američku kuhinju, no na jelovniku su i talijanski i francuski zalogaji. Ovdje su najpopularniji. Ako želite, možete ih modificirati po svom ukusu - na primjer, odbiti koristiti majonezu u sendvičima (i time smanjiti kalorijski sadržaj jela).
Monicin karakteristični sendvič s ovlaživačem zraka
Sastojci. 3 kriške sendvič kruha, majoneza (po želji), 2 lista romaine salate, 100 g ostataka pečenog purećeg ili purećeg mesa, 5 kriški rajčice, 100 ml bilo kojeg umaka, 100 ml umaka od brusnica, sol i papar.
Uputa. Stavite krišku kruha na stol. Ako za ovaj recept koristite majonezu, ravnomjerno je rasporedite po kriški. Na vrh stavite list ili dva zelene salate, polovicu puretine i zatim kriške rajčice. Preostali umak ulijte u plitku posudu. U nju umočite drugu krišku kruha, preokrenite je da se ravnomjerno natopi, a na fil stavite hidratantnu kremu. Pokrijte drugim slojem zelene salate, ostatkom puretine, prelijte umakom od chanberry, položite na ostatak nadjeva. Pokrijte sendvič kriškom kruha. Učvrstite dugom čačkalicom.
Joe's Meatball sendvič
Sastojci (za 3 porcije). Za mesne okruglice: 340 g mljevene svinjetine, 340 g mljevene junetine, ½ luka, 2 žlice. l. origano, 2 žlice. l. peršin, 2 žlice. l. timijan, 2 žlice. l. bosiljak, 100 g krušnih mrvica, 80 ml crnog vina, 2 jaja, ⅓ šalice tostiranih pinjola sol i papar.
Za sendviče: 3 šalice umaka od rajčice, 6 mini-baguettea, 12 kriški sira mozzarella, ¼ šalice ribanog parmezana, grubo nasjeckani svježi peršin za posluživanje.
Uputa. Pripremite polpete: luk sitno nasjeckajte, origano, peršin, timijan i bosiljak krupno nasjeckajte. Zagrijte pećnicu na 190°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomiješajte sve sastojke ručno u dubljoj posudi. Ali nemojte miješati previše snažno ili će polpete biti žilave. Od mljevenog mesa oblikujte polpete promjera 5-7 cm, stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite do zlatno smeđe boje 20 minuta.
Zagrijte umak od rajčice u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Gotove mesne okruglice stavite u umak i pirjajte 10-15 minuta. Istodobno režite bagete mini sendviča dok se ne otvore na tri četvrtine. Unutra stavite 1-2 kriške sira, stavite kiflice na lim za pečenje i stavite [1] u pećnicu oko pet minuta da se sir otopi. Zatim kiflice izvadite iz pećnice, svaku napunite s 3-4 polpete i prelijte umakom. Prije posluživanja pospite parmezanom i nasjeckanim peršinom.
Rachelina ovčja tepsija
Sastojci. 1 žlica l. biljnog ulja, 1 velika glavica nasjeckanog luka, 2 veće nasjeckane mrkve, 700 g mljevene nemasne govedine, 1½ šalice smrznutog graška, 1 žlica. l. soja umak, 2 žlice. l. sitno nasjeckanog svježeg ružmarina, 240 ml goveđe juhe, 100 g paste od rajčice, 800-900 g pire krumpira, sol i papar po ukusu.
Uputa. Zagrijte veliku tavu s debelim stranicama na jakoj vatri. Čim se zagrije, ulijte biljno ulje. Stavite luk na vruće ulje i pržite ga 2-3 minute dok ne postane proziran. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte mrkvu. Karamelizirajte ga 2-3 minute. Prevucite luk i mrkvu preko ruba tave, stavite mljevenu govedinu jednu do druge i pecite dok ne porumene 3-5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Kad mljeveno meso porumeni, dodajte grašak, soja sos, ružmarin, goveđu juhu i pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, dok juha napola ne proključa. Ponovno začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte pećnicu na 190°C. Smjesu od mljevenog mesa podijelite u šest malih posuda za pečenje. Svaku izdašnu porciju prelijte pire krumpirom i namažite tako da potpuno prekrije mljeveno meso. Staviti na folija za pecenje. Pecite 10-15 minuta, dok pire krumpir ne porumeni.
Monikina pečena purica
Sastojci. 4 grančice ružmarina, ½ žlice svježa kadulja, ½ žlice. svježi timijan, 230 g maslaca sobne temperature, 4 glavice luka, 4 mrkve, 2 poriluka, 240 ml bijelog vina, pureći trup (5 kg) sa uklonjenim grebenom, 2 limuna, 2 zelene jabuke, svježe brusnice i svježi šipak za posluživanje. Sol i papar.
Uputa. Operite jabuke i sve povrće, ogulite luk i mrkvu. Narežite ih na 4-6 komada, a mrkvu narežite na kockice. Limune prepolovite. Zagrijte pećnicu na 160°C.
Uzmite pola grančica ružmarina, kadulje i timijana, odvojite stabljike i sameljite začinsko bilje u blenderu s pola maslaca dok ne postane glatka. Na dno tepsije stavite nasjeckani luk, mrkvu i poriluk. Začinite solju i paprom po ukusu. Povrće prelijte bijelim vinom. Operite trup puretine, osušite papirnatim ručnicima. Stavite pureću stranu prsa prema gore na dasku za rezanje. Natrljajte iznutra solju i paprom, zavijte krila iza trupla, noge zavežite užetom za hranu. Otkrijte unutrašnjost puretine. Stavite pureće prsa okrenutom prema gore na povrće. Otvorenu šupljinu napunite limunima, jabukama i ostatkom ružmarina, kadulje i timijana (malo začinskog bilja i limuna ostavite za posluživanje). Natrljajte izvana solju i paprom. Koristeći silikonsku četku ili ruke, ravnomjerno premažite trup mješavinom maslaca i začinskog bilja. Pleh za pečenje puretine prekriti aluminijskom folijom i peći peći 1,5 sat. Zatim skinite foliju s puretine i pecite je još 40 minuta do 1 sat, dok koža ne porumeni.
Po želji ga ponovno premažite mješavinom ulja i začinskog bilja — tako će se sa strane bolje zapeći. Zatim provjerite spremnost. U najdebljem dijelu prsa, purica bi trebala doseći temperaturu od 75°C. Ne smije biti roza, sok mora biti bistar. Ako kuhate trup s grebenom, proces pečenja može trajati 2-3,5 sata. Nastavite mjeriti unutarnju temperaturu puretine dok ne omekša. Za posluživanje punjenu puricu nježno prebacite na veliki pladanj, oko stola rasporedite polovice limuna, grozdove brusnica ili svježeg nara prerezane na pola, a puricu pospite nasjeckanom kaduljom, ružmarinom i peršinom.