Sari "Sõbrad" / Friends jõudis ekraanidele 27 aastat tagasi ja selle fännide arv kasvab iga aastaga. Pidustused on sitcomi süžee lahutamatu osa, eriti kuna üks selle tegelastest Monica töötab kokana. Pakume sarja retseptide järgi valmistada mitmeid populaarseid roogasid.
Toitude retseptid, mida "Sõprade" tegelased söövad, töötas välja USA ajakirjanik ja toidublogija Amandy Yee, raamatu "Sõbrad. Ametlik kokaraamat". Tuletame meelde, et sarja tegelased söövad peamiselt Ameerika kööki, kuid nende menüüs on ka Itaalia ja Prantsuse snäkke. Siin on kõige populaarsemad. Soovi korral saate neid oma maitse järgi viimistleda — näiteks keelduda võileibades majoneesi kasutamisest (ja seeläbi vähendada roa kalorisisaldust).
Monica Signature Humidifier Sandwich
Koostisained. 3 viilu võileiba, majonees (valikuline), 2 lehte rooma salatit, 100 g kalkuniprae jääki või kalkunilihatükke, 5 viilu tomatit, 100 ml suvalist kastet, 100 ml jõhvikakastet soola ja pipart.
Juhend. Pane lauale leivaviil. Kui kasutate selle retsepti jaoks majoneesi, määrige see ühtlase kihina viilu peale. Tõsta peale üks või kaks salatilehte, pool kalkunilihast ja seejärel tomativiilud. Valage ülejäänud kaste madalasse anumasse. Kasta sinna teine saiatükk, keera ümber, et see ühtlaselt läbi imbuks ja pane täidise peale “niisutaja”. Tõsta peale veel üks kiht salatit, kalkuniliha ülejääk, nirista peale kõõmamarjakastet, peale jääd lisandid. Kata võileib saiaviiluga. Kinnitage pika hambaorkuga.
Joe lihapallivõileib
Koostis (3 portsjoni jaoks). Lihapallide jaoks: 340 g seahakkliha, 340 g veisehakkliha, ½ sibulat, 2 spl. l. pune, 2 spl. l. petersell, 2 spl. l. tüümian, 2 spl. l. basiilik, 100 g riivsaia, 80 ml punast veini, 2 muna, ⅓ tassi röstitud piiniaseemneid soola ja pipart.
Võileibadele: serveerimiseks 3 tassi tomatikastet, 6 minibaguettet, 12 mozzarella juustu viilu, ¼ tassi riivitud parmesani juustu, jämedalt hakitud värsket peterselli.
Juhend. Valmista lihapallid: haki sibul peeneks, haki jämedalt pune, petersell, tüümian ja basiilik. Kuumuta ahi 190°C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Segage kõik koostisosad käsitsi sügavas kausis. Kuid ärge segage liiga kõvasti, muidu tulevad lihapallid sitked. Vormi hakklihast 5-7 cm läbimõõduga lihapallid, tõsta ahjuplaadile ja pane kuuma ahju. Küpseta kuldpruuniks 20 minutit.
Kuumuta tomatikaste suures potis keskmisel kuumusel. Pane valmis lihapallid kastmesse ja hauta 10-15 minutit. Samal ajal lõika minivõileivad baguette nii, et need oleksid kolmveerandi ulatuses lahti. Pane sisse 1-2 viilu juustu, laota kuklid ahjuplaadile ja pane [1] viieks minutiks ahju, et juust sulaks. Seejärel võta kuklid ahjust välja, täida igasse 3-4 lihapalli ja vala üle kastmega. Enne serveerimist puista üle parmesani ja hakitud peterselliga.
Racheli poolkoera pajaroog
Koostisained. 1 st. l. taimeõli, 1 suur hakitud sibul, 2 suurt tükeldatud porgandit, 700 g lahja veiseliha, 1½ tassi külmutatud herneid, 1 spl. l. sojakaste, 2 spl. l. peeneks hakitud värsket rosmariini, 240 ml veisepuljongit, 100 g tomatipastat, 800–900 g kartuliputru, maitse järgi soola ja pipart.
Juhend. Kuumuta suur paksu küljega pann kõrgel kuumusel. Niipea, kui see on kuum, valage taimeõli. Pane sibul kuuma õli sisse ja prae 2-3 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa porgandid. Karamelliseerige seda 2-3 minutit. Liigutage sibul ja porgand panni servale, asetage veisehakkliha kõrvale ja pruunistage 3–5 minutit, kuni need on pruunistunud. Sool ja pipar maitse järgi. Kui hakkliha on praetud, lisa herned, sojakaste, rosmariin, veisepuljong ja tomatipasta. Sega ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni puljong väheneb poole võrra. Soola ja pipar uuesti maitse järgi. Kuumuta ahi 190°C-ni. Jaga veisehakklihasegu kuue väikese ahjuvormi vahel. Puista igale peale ohtralt kartulipüree ja aja laiali nii, et see kataks täidise täielikult. Pane selga küpsetusplaat. Küpseta 10-15 minutit, kuni kartulipuder on kuldpruun.
Röstitud kalkuni Monica retsept
Koostisained. 4 oksa rosmariini, ½ spl. värske salvei, ½ spl. serveerimiseks värsket tüümiani, 230 g toasooja võid, 4 sibulat, 4 porgandit, 2 porrut, 240 ml valget veini, kalkunit (kaaluga 5 kg) selgrooga, 2 sidrunit, 2 rohelist õuna, värskeid jõhvikaid ja värskeid granaatõunaid. Sool ja pipar.
Juhend. Pese õunad ja kõik köögiviljad, koori sibul ja porgand. Lõika need 4-6 osaks ja porgandid kuubikuteks. Lõika sidrunid pooleks. Kuumuta ahi 160°C-ni.
Võtke poolikud rosmariini, salvei ja tüümiani oksad, eraldage varred ja jahvatage ürdid blenderis koos poole võiga ühtlaseks massiks. Tõsta sügava ahjuvormi põhja hakitud sibul, porgand ja porru. Sool, pipar maitse järgi. Vala köögiviljadele valge vein. Loputage kalkuni rümp, kuivatage paberrätikutega. Laota kalkun rinnaga ülespoole lõikelauale. Hõõru seest soola ja pipraga, pane tiivad rümba taha, seo jalad toidunööriga kinni. Avage kalkuni sisemus. Lao kalkuniliha rinnaga ülespoole köögiviljadele. Täitke avatud õõnsus sidrunite, õunte ja allesjäänud rosmariini, salvei ja tüümianiga (serveerige serveerimiseks mõned ürdid ja sidrunid). Puista väljastpoolt soola ja pipraga. Pintselda rümp silikoonharja või kätega ühtlaselt või ja ürdiseguga üle. Kata kalkuniga küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja lase küpseda ahjus 1,5 tundi. Seejärel eemalda kalkunilt foolium ja rösti veel 40 minutit kuni 1 tund, kuni nahk on kuldpruun.
Soovi korral määri uuesti õli ja ürdiseguga — nii pruunistuvad küljed paremini. Seejärel kontrollige valmisolekut. Rinna paksemas osas peaks kalkun saavutama temperatuuri 75 ° C. See ei tohiks olla roosa, mahl peab olema selge. Kui küpsetate harjaga rümpa, võib küpsetusprotsess kesta 2–3,5 tundi. Jätkake kalkuni sisetemperatuuri mõõtmist, kuni see on pehme. Serveerimiseks tõsta täidisega kalkun õrnalt suurele vaagnale, laota ümber laua sidrunipoolikud, jõhvikate kobarad või pooleks lõigatud värsked granaatõunad ning puista kalkunile hakitud salvei, rosmariini ja peterselli.