Сериалът "Приятели" / Friends излезе на екрани преди 27 години, като броят на феновете му расте всяка година. Празниците са неразделна част от сюжета на ситкома, особено след като една от героините му, Моника, работи като готвач. Предлагаме ви да приготвите няколко популярни ястия по рецепти от поредицата.
Аманди Йи, американски журналист и блогър за храни, автор на книгата Приятели. Официалната готварска книга”. Припомняме, че героите от сериала ядат основно американска кухня, но в менюто им има и италиански и френски закуски. Ето най-популярните. Ако желаете, можете да ги модифицирате по свой вкус - например да откажете да използвате майонеза в сандвичи (и по този начин да намалите калоричното съдържание на ястието).
Характерният сандвич с овлажнител на Моника
Съставки. 3 филийки хляб за сандвич, майонеза (по избор), 2 листа маруля от румън, 100 г остатъци от печено пуешко или пуешко месо, 5 резена домат, 100 мл всякакъв сос, 100 мл сос от червени боровинки, сол и черен пипер.
Инструкция. Поставете филийка хляб на масата. Ако използвате майонеза за тази рецепта, разпределете я равномерно върху филийката. Отгоре сложете листо или два зелена салата, половината пуйка и след това резенчетата домати. Изсипете останалия сос в плитък съд. Потопете втора филийка хляб в нея, обърнете я, така че да е равномерно напоена, и поставете овлажнителя върху пълнежа. Покрийте с друг слой зелена салата, остатъчна пуйка, полейте със сос от чанта, сложете върху останалия пълнеж. Покрийте сандвича с филийка хляб. Закрепете с дълга клечка за зъби.
Сандвич с кюфтета на Джо
Съставки (за 3 порции). За кюфтета: 340 г свинска кайма, 340 г телешка кайма, ½ глава лук, 2 с.л. л. риган, 2 с.л. л. магданоз, 2 с.л. л. мащерка, 2 с.л. л. босилек, 100 г галета, 80 мл червено вино, 2 яйца, ⅓ чаша препечени кедрови ядки сол и черен пипер.
За сандвичи: 3 чаши доматен сос, 6 мини-багета, 12 резена сирене моцарела, ¼ чаша настърган пармезан, едро нарязан пресен магданоз за сервиране.
Инструкция. Пригответе кюфтенцата: нарежете на ситно лука, нарежете едро риганът, магданоза, мащерката и босилека. Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене. Смесете всички съставки на ръка в дълбока купа. Но не бъркайте прекалено енергично, иначе кюфтенцата ще станат жилави. Оформете от каймата кюфтета с диаметър 5–7 см. Поставете ги върху тава за печене и поставете в загрята фурна. Печете до златисто кафяво за 20 минути.
Загрейте доматения сос в голяма тенджера на средно силен огън. Готовите кюфтета сложете в соса и оставете да къкри за 10-15 минути. В същото време нарежете мини сандвич багетите, докато се отворят на три четвърти. Поставете 1-2 резена сирене вътре, поставете кифличките върху тава за печене и поставете [1] във фурната за около пет минути, за да се разтопи сиренето. След това извадете кифличките от фурната, напълнете всяка с 3-4 кюфтенца и отгоре залейте със соса. Преди сервиране поръсете с пармезан и нарязан магданоз.
Овчи гювеч на Рейчъл
Съставки. 1 супена лъжица л. растително масло, 1 голяма глава нарязан лук, 2 големи нарязани моркова, 700 г кайма постно говеждо месо, 1½ чаши замразен грах, 1 с.л. л. соев сос, 2 с.л. л. ситно нарязан пресен розмарин, 240 мл телешки бульон, 100 г доматено пюре, 800-900 г картофено пюре, сол и черен пипер на вкус.
Инструкция. Загрейте голям тиган с дебели страни на силен огън. Веднага щом стане горещо, налейте растителното масло. Сложете лука в сгорещено олио и го запържете за 2-3 минути, докато стане прозрачен. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете моркови. Карамелизирайте го за 2-3 минути. Плъзнете лука и морковите над ръба на тигана, поставете смляното телешко месо една до друга и гответе до кафяво за 3-5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато каймата покафенее, добавете граха, соевия сос, розмарина, телешкия бульон и доматеното пюре. Разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути, докато бульонът изври наполовина. Подправете отново със сол и черен пипер на вкус. Загрейте фурната до 190°C. Разделете сместа от каймата в шест малки форми за печене. Намажете всяка обилна порция с картофено пюре и намажете така, че да покрият напълно каймата. Облечете се хартия за печене. Печете 10-15 минути, докато картофеното пюре стане златисто кафяво.
Печена пуйка на Моника
Съставки. 4 стръка розмарин, ½ с.л пресен градински чай, ½ с.л. прясна мащерка, 230 г краве масло на стайна температура, 4 глави лук, 4 моркова, 2 праза, 240 мл бяло вино, пуешки труп (5 кг) с отстранен хребет, 2 лимона, 2 зелени ябълки, пресни червени боровинки и пресни нарове за сервиране. Сол и черен пипер.
Инструкция. Измийте ябълките и всички зеленчуци, обелете лука и морковите. Нарежете ги на 4-6 парчета, а морковите нарежете на кубчета. Нарежете лимоните наполовина. Загрейте фурната до 160°C.
Вземете половината стръкове розмарин, градински чай и мащерка, отделете стъблата и смилайте билките в блендер с половината масло до гладкост. Поставете нарязаните лук, моркови и праз на дъното на тава за печене. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте зеленчуците с бялото вино. Изплакнете трупа на пуешко, подсушете го с хартиени кърпи. Поставете пуешката гърда нагоре върху дъска за рязане. Натрийте вътрешността със сол и черен пипер, навийте крилцата зад трупа, завържете краката с въже за храна. Разкрийте вътрешността на пуйката. Поставете пуешката гърда нагоре върху зеленчуците. Напълнете отворената кухина с лимони, ябълки и остатъци от розмарин, градински чай и мащерка (оставете малко билки и лимони за сервиране). Натрийте отвън със сол и черен пипер. С помощта на силиконова четка или ръцете си намажете равномерно трупа със смес от масло и билки. Покрийте тавата за печене на пуйка с алуминиево фолио и изпечете фурна за 1,5 часа. След това отстранете фолиото от пуйката и я печете за още 40 минути до 1 час, докато кожата стане златистокафява.
По желание го намажете отново със смес от олио и билки - така ще покафенее по-добре отстрани. След това проверете готовността. В най-дебелата част на гърдите пуйката трябва да достигне температура от 75 ° C. Не трябва да е розово, сокът трябва да е бистър. Ако готвите труп с хребет, процесът на печене може да отнеме 2–3,5 часа. Продължете да измервате вътрешната температура на пуйката, докато омекне. За сервиране внимателно прехвърлете пълнената пуйка в голяма чиния, разпределете около масата половинки лимони, връзки червени боровинки или пресни нарове, разрязани наполовина, и поръсете пуйката с нарязан градински чай, розмарин и магданоз.