A "Friends" / Friends sorozat 27 éve került képernyőre, és rajongóinak száma évről évre nő. A lakomák a sitcom cselekményének szerves részét képezik, főleg, hogy az egyik hősnője, Monica szakácsként dolgozik. Számos népszerű étel elkészítését javasoljuk a sorozat receptjei alapján.
Amandi Yee amerikai újságíró és ételblogger, a Barátok közt című könyv szerzője. A hivatalos szakácskönyv”. Emlékezzünk vissza, a sorozat hősei főként amerikai konyhát esznek, de olasz és francia falatok is szerepelnek étlapjukon. Itt vannak a legnépszerűbbek. Ha szeretné, ízlése szerint módosíthatja őket - például megtagadhatja a majonéz használatát szendvicsekben (és ezáltal csökkentheti az étel kalóriatartalmát).
Monica párásító szendvicse
Hozzávalók. 3 szelet szendvicskenyér, majonéz (opcionális), 2 levél római saláta, 100 g maradék sült pulyka vagy pulykahús szelet, 5 szelet paradicsom, 100 ml tetszőleges szósz, 100 ml áfonyaszósz, só és bors.
Utasítás. Helyezzen egy szelet kenyeret az asztalra. Ha majonézt használ ehhez a recepthez, oszlassa el egyenletesen a szeleten. A tetejére teszünk egy-két levél salátát, a pulyka felét, majd a paradicsomszeleteket. A maradék mártást egy sekély edénybe öntjük. Márts bele egy második szelet kenyeret, fordítsd meg, hogy egyenletesen ázzon el, és tedd a töltelék tetejére a hidratáló krémet. Befedjük egy másik réteg salátával, a maradék pulykafélével, meglocsoljuk a rózsahagyma szósszal, ráfektetjük a maradék töltelékre. Fedjük le a szendvicset egy szelet kenyérrel. Rögzítse hosszú fogpiszkálóval.
Joe's Meatball Sandwich
Hozzávalók (3 adaghoz). Fasírthoz: 340 g darált sertéshús, 340 g darált marhahús, ½ hagyma, 2 ek. l. oregánó, 2 ek. l. petrezselyem, 2 ek. l. kakukkfű, 2 ek. l. bazsalikom, 100 g zsemlemorzsa, 80 ml vörösbor, 2 tojás, ⅓ csésze pirított fenyőmag só és bors.
Szendvicsekhez: 3 csésze paradicsomszósz, 6 minibaguette, 12 szelet mozzarella sajt, ¼ csésze reszelt parmezán sajt, tálaláshoz durvára vágott friss petrezselyem.
Utasítás. Elkészítjük a húsgombócokat: a hagymát finomra, az oregánót, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a bazsalikomot durvára vágjuk. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze az összes hozzávalót kézzel egy mély tálban. De ne keverjük túl erőteljesen, különben a húsgombócok kemények lesznek. A darált húsból 5-7 cm átmérőjű fasírtokat formázunk, tepsire tesszük, és a forró sütőbe tesszük. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Melegítsük fel a paradicsomszószt egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. A kész húsgombócokat a szószba tesszük és 10-15 percig pároljuk. Ezzel egyidőben a mini szendvics bagetteket háromnegyed részre vágjuk. Tegyünk bele 1-2 szelet sajtot, tegyük a zsemléket egy tepsire, és tegyük be [1] a sütőbe körülbelül öt percre, hogy a sajt megolvadjon. Ezután vegyük ki a zsemléket a sütőből, töltsük meg mindegyikkel 3-4 fasírtot, és öntsük meg a szósszal. Tálalás előtt megszórjuk parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.
Rachel bárány rakott
Hozzávalók. 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 nagy fej apróra vágott hagyma, 2 nagy apróra vágott sárgarépa, 700 g darált sovány marhahús, 1½ csésze fagyasztott borsó, 1 evőkanál. l. szójaszósz, 2 ek. l. finomra vágott friss rozmaring, 240 ml marhahúsleves, 100 g paradicsompüré, 800-900 g burgonyapüré, só, bors ízlés szerint.
Utasítás. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt vastag oldalukkal nagy lángon. Amint felforrósodik, öntsük bele a növényi olajat. A hagymát forró olajba tesszük és 2-3 perc alatt áttetszővé sütjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá sárgarépát. 2-3 percig karamellizáljuk. Csúsztassa a hagymát és a sárgarépát a serpenyő szélére, tegye egymás mellé a darált marhahúst, és süsse barnára 3-5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor a darált hús megpirult, hozzáadjuk a borsót, a szójaszószt, a rozmaringot, a marhahúslevest és a paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 15 percig, amíg a húsleves félig el nem forr. Ízlés szerint ismét sózzuk, borsozzuk. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Osszuk el a darált húsos keveréket hat kis tepsibe. Mindegyik bőséges adagot megkenjük burgonyapürével, és megkenjük úgy, hogy teljesen ellepje a darált húst. Tedd fel sütőlap. 10-15 percig sütjük, amíg a burgonyapüré aranybarna nem lesz.
Monica sült pulyka
Hozzávalók. 4 szál rozmaring, ½ evőkanál friss zsálya, ½ evőkanál. friss kakukkfű, 230 g szobahőmérsékletű vaj, 4 vöröshagyma, 4 sárgarépa, 2 póréhagyma, 240 ml fehérbor, pulykatest (5 kg) eltávolított gerinccel, 2 citrom, 2 zöldalma, friss áfonya és friss gránátalma a tálaláshoz. Só, bors.
Utasítás. Az almát és az összes zöldséget megmossuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. Vágjuk 4-6 részre, a sárgarépát pedig vágjuk kockákra. A citromokat félbevágjuk. A sütőt 160°C-ra előmelegítjük.
Vegyük ki a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű ágainak felét, válasszuk szét a szárakat, és a fűszernövényeket turmixgépben a vaj felével simára daráljuk. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és póréhagymát egy tepsi aljára tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A fehérborral felöntjük a zöldségeket. Öblítse le a pulyka tetemét, törölje szárazra papírtörlővel. Tegye a pulyka mellével felfelé egy vágódeszkára. Dörzsölje be a belsejét sóval, borssal, a szárnyakat tekerje fel a tetem mögé, a lábát kösse össze tápkötéllel. Fedezd fel a pulyka belsejét. A pulykamellel felfelé helyezzük a zöldségekre. Töltsük meg a nyitott üreget citrommal, almával és a maradék rozmaringgal, zsályával és kakukkfűvel (a tálaláshoz hagyjunk néhány fűszernövényt és citromot). Kívülről bedörzsöljük sóval és borssal. Szilikon ecsettel vagy kézzel kenje meg egyenletesen a hasított testet vaj és gyógynövények keverékével. A pulykasütőt letakarjuk alufóliával és megsütjük sütőben 1,5 órán keresztül. Ezután vegyük le a pulykáról a fóliát, és süssük további 40 perctől 1 óráig, amíg a héja aranybarna nem lesz.
Kívánt esetben ismét kenje meg olaj és gyógynövények keverékével - így jobban megbarnul az oldala. Ezután ellenőrizze a készenlétet. A mell legvastagabb részén a pulyka hőmérséklete eléri a 75 ° C-ot. Ne legyen rózsaszín, a lé legyen tiszta. Ha bordás hasított testet főz, a sütési folyamat 2-3,5 órát is igénybe vehet. Folytassa a pulyka belső hőmérsékletének mérését, amíg megpuhul. A tálaláshoz óvatosan tegyük át a töltött pulykát egy nagy tálra, terítsük körbe az asztalt citromfélekkel, áfonyacsokrokkal vagy félbevágott friss gránátalmával, majd szórjuk meg a pulykát apróra vágott zsályával, rozmaringgal és petrezselyemmel.