La série "Friends" / Friends est sortie il y a 27 ans, et le nombre de ses fans augmente chaque année. Les festins font partie intégrante de l'intrigue de la sitcom, d'autant plus que l'une de ses héroïnes, Monica, travaille comme chef. Nous vous proposons de cuisiner plusieurs plats populaires selon des recettes de la série télévisée.
Amandi Yee, journaliste et blogueuse culinaire américaine, auteur du livre Friends. Le livre de cuisine officiel ». Rappelons que les héros de la série mangent principalement de la cuisine américaine, mais il y a aussi des snacks italiens et français à leur carte. Voici les plus populaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez les modifier à votre goût - par exemple, refuser d'utiliser de la mayonnaise dans les sandwichs (et ainsi réduire la teneur en calories du plat).
Le sandwich humidificateur emblématique de Monica
Ingrédients. 3 tranches de pain de mie, mayonnaise (facultatif), 2 feuilles de laitue romaine, 100 g de restes de tranches de dinde ou de viande de dinde cuites au four, 5 tranches de tomate, 100 ml de sauce, 100 ml de sauce aux canneberges, sel et poivre.
Instruction. Placer une tranche de pain sur la table. Si vous utilisez de la mayonnaise pour cette recette, étalez-la uniformément sur la tranche. Garnir d'une ou deux feuilles de laitue, de la moitié de la dinde, puis des tranches de tomate. Versez le reste de la sauce dans un récipient peu profond. Trempez-y une deuxième tranche de pain, retournez-la pour qu'elle soit uniformément imbibée et placez la crème hydratante sur la garniture. Couvrir d'une autre couche de laitue, des restes de dinde, arroser de sauce aux canneberges et garnir des restes de garniture. Recouvrir le sandwich d'une tranche de pain. Fixez avec un long cure-dent.
Sandwich aux boulettes de viande de Joe
Ingrédients (pour 3 portions). Pour les boulettes : 340 g de porc haché, 340 g de bœuf haché, ½ oignon, 2 c. l. origan, 2 c. l. persil, 2 c. l. thym, 2 c. l. basilic, 100 g de chapelure, 80 ml de vin rouge, 2 œufs, ⅓ tasse de pignons de pin grillés sel et poivre.
Pour les sandwichs : 3 tasses de sauce tomate, 6 mini-baguettes, 12 tranches de mozzarella, ¼ tasse de parmesan râpé, du persil frais haché grossièrement pour le service.
Instruction. Préparez les boulettes de viande : hachez finement l'oignon, hachez grossièrement l'origan, le persil, le thym et le basilic. Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients à la main dans un bol profond. Mais ne mélangez pas trop vigoureusement ou les boulettes de viande seront dures. Façonner la viande hachée en boulettes de 5 à 7 cm de diamètre, les placer sur une plaque allant au four et enfourner. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 20 minutes.
Chauffer la sauce tomate dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Placer les boulettes de viande finies dans la sauce et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. En parallèle, coupez les mini baguettes sandwich jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent des trois quarts. Mettez 1-2 tranches de fromage à l'intérieur, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et mettez [1] au four pendant environ cinq minutes pour faire fondre le fromage. Ensuite, sortez les petits pains du four, remplissez chacun de 3-4 boulettes de viande et nappez de sauce. Saupoudrer de parmesan et de persil haché avant de servir.
Casserole de mouton de Rachel
Ingrédients. 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, 1 grosse tête d'oignon haché, 2 grosses carottes hachées, 700 g de bœuf maigre émincé, 1½ tasse de petits pois surgelés, 1 c. l. sauce soja, 2 c. l. romarin frais finement haché, 240 ml de bouillon de bœuf, 100 g de concentré de tomate, 800-900 g de purée de pommes de terre, sel et poivre au goût.
Instruction. Chauffer une grande poêle à bords épais à feu vif. Dès qu'il devient chaud, versez l'huile végétale. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter les carottes. Caramélisez-le pendant 2-3 minutes. Faites glisser les oignons et les carottes sur le bord de la poêle, placez le bœuf haché côte à côte et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque la viande hachée est dorée, ajoutez les petits pois, la sauce soja, le romarin, le bouillon de bœuf et la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit à moitié bouilli. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre au goût. Préchauffer le four à 190°C. Répartir le mélange de viande hachée dans six petits plats allant au four. Garnir chaque portion généreuse de purée de pommes de terre et étaler de manière à ce qu'elles recouvrent complètement la viande hachée. Mettez plaque de cuisson. Cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit dorée.
Dinde au four de Monica
Ingrédients. 4 brins de romarin, ½ cuillère à soupe sauge fraîche, ½ c. thym frais, 230 g de beurre à température ambiante, 4 oignons, 4 carottes, 2 poireaux, 240 ml de vin blanc, carcasse de dinde (5 kg) dénoyautée, 2 citrons, 2 pommes vertes, canneberges fraîches et grenades fraîches pour servir. Sel et poivre.
Instruction. Lavez les pommes et tous les légumes, épluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en 4 à 6 morceaux et coupez les carottes en cubes. Coupez les citrons en deux. Préchauffer le four à 160°C.
Prenez la moitié des brins de romarin, de sauge et de thym, séparez les tiges et broyez les herbes dans un mélangeur avec la moitié du beurre jusqu'à consistance lisse. Placer les oignons, les carottes et les poireaux hachés au fond d'une plaque à pâtisserie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez le vin blanc sur les légumes. Rincez la carcasse de dinde, séchez-la avec du papier absorbant. Placer la poitrine de dinde vers le haut sur une planche à découper. Frotter l'intérieur avec du sel et du poivre, enrouler les ailes derrière la carcasse, attacher les pattes avec de la corde alimentaire. Découvrir l'intérieur de la dinde. Placer la poitrine de dinde vers le haut sur les légumes. Farcir la cavité ouverte avec des citrons, des pommes et des restes de romarin, de sauge et de thym (laisser des herbes et des citrons pour le service). Frotter l'extérieur avec du sel et du poivre. À l'aide d'une brosse en silicone ou de vos mains, badigeonnez la carcasse uniformément avec un mélange de beurre et d'herbes. Couvrir la plaque à pâtisserie de dinde de papier d'aluminium et cuire au four four pendant 1,5 heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium de la dinde et faites-la cuire encore 40 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Si vous le souhaitez, graissez-le à nouveau avec un mélange d'huile et d'herbes - cela brunira mieux sur les côtés. Vérifiez ensuite l'état de préparation. Dans la partie la plus épaisse de la poitrine, la dinde doit atteindre une température de 75°C. Il ne doit pas être rose, le jus doit être clair. Si vous cuisinez une carcasse avec une crête, le processus de cuisson peut prendre de 2 à 3,5 heures. Continuez à mesurer la température interne de la dinde jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour servir, transférez délicatement la dinde farcie dans un grand plat, étalez des moitiés de citron, des bouquets de canneberges ou de grenades fraîches coupées en deux autour de la table et saupoudrez la dinde de sauge, de romarin et de persil hachés.